咖喱台虾意面

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"咖喱台虾意面",仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：台湾草虾10-15只，意面200g，

辅料：：洋葱1个，青葱适量，姜丝适量，

配料：：盐适量，糖适量，油咖喱适量，红酒适量，生抽少量，淀粉少量，

咖喱台虾意面的做法步骤：

1.准备好材料。台湾草虾洗净、开背，去除虾肠。

2.水里放适量盐和油，水开后，用文火煮意面约10分钟（7成熟）。捞起后过凉水备用。

3.锅里放适量油，用大火将台湾草虾煎至6成熟。加入适量红酒，焖上几秒钟后出锅备用。

4.锅中加少量底油，放入姜丝和洋葱炒至出香味。

5.放入油咖喱（油咖喱偏辣，根据个人口感来加）、少量生抽、以及盐、开水调味。

6.倒入台虾焖煮3分钟，入味后盛出。

7.倒入意面焖煮约1-2分钟（这样煮出来的意面比较筋道，口感喜欢偏软的，可以多煮一些时间），加入少量淀粉，形成薄薄的咖喱芡汁。

8.出锅装盘。

小贴士：

1、口味可以选择咖喱、茄汁、奶油等，根据个人喜好；

2、虾开背时可以开得深一些，但不切断破坏整体形状，便于入味；

3、入锅煎制前，可以将虾先用盐、姜、料酒腌制，这样可以更入味。

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咖喱意面

食材明细：

主料：：鸡脯肉300克，洋葱250克，土豆300克，胡萝卜150克，青豆适量，意大利面条600克，

辅料：：西兰花2-4朵，

配料：：咖喱调料70克，

咖喱意面的做法步骤：

1.材料（3-4盘份）：鸡脯肉300克，洋葱250克，土豆300克，胡萝卜150克，青豆25克。块状咖喱调料70克。

2.意大利面条600克，西兰花30克。

3.胡萝卜洗净、土豆去皮、洋葱剥去外衣、鸡脯洗净，全部切成1厘米左右见方的小丁。

4.准备好咖喱调料块掰开

5.锅预热加入食用油。油热下入鸡脯肉翻炒均匀。

6.先倒入胡萝卜丁翻炒均匀然后依次倒入土豆、洋葱、青豆翻炒均匀。

7.不停翻炒八成熟左右，加入600毫升水，煮沸如有浮沫请撇去。

8.大火开锅中小火煮10分钟左右，汤汁收2/3左右停火加入咖喱块。

9.搅拌均匀调料块完全融化。

10.开火微火炖煮5分钟左右，咖喱呈糊状停火。

11.我买的新鲜意大利面条，截成20厘米左右的段。

12.另取一段胡萝卜切成片，卡一下花片更漂亮，西兰花洗净摘成小朵。

13.水烧开，先导入胡萝卜片和西兰花烫熟。

14.捞出沥净水分放小碗中备用。

15.下入面条

16.面条煮熟。

17.另准备一盆温开水加入一叉匙盐和1茶匙色拉油，捞出面条过一下水，也可以沥净水分抹色拉油。

18.面条沥净水分放入盘中。

19.浇上咖喱酱放上胡萝卜片和西兰花，拌均即可食用。

云台虾

食材明细：

主料：：虾依照个人，蚝油少许，生抽少许，

辅料：：日本豆腐依照个人，淀粉少许，

云台虾的做法步骤：

2.放在切好的日本豆腐上，在虾的中间放进一颗青豌豆，放入锅中蒸煮就可以

小贴士：

摆盘随意发挥，最后勾芡（在锅里倒入耗油、酱油，最后倒进淀粉水）切记是淀粉水

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