食材明细:
主料::意面150克,牛肉适量,
辅料::甜青椒适量,甜红椒适量,甜黄椒适量,黑胡椒粉适量,黄油适量,盐适量,鸡精适量,洋葱适量,生抽适量,
黑椒牛柳炒意粉的做法步骤:
1.材料备齐噢
2.先烧水煮面,8-10分钟
3.煮面的同时把所有蔬菜切丝,多少看情况
4.黄油准备好
5.牛肉切丝
6.橄榄油烧热,放入蔬菜翻炒
7.加肉丝
8.加意面,放入黄油,黑胡椒翻炒,最后加盐,加少量生抽,放入鸡精
9.可以出锅了
小贴士:
意面煮8分钟的时候尝一下,软硬按个人口味,我喜欢软点的,才够入味
食材明细:
主料::意粉适量,黑胡椒适量,九层塔适量,洋葱适量,鸡蛋适量,
美味炒意粉的做法步骤:
1.锅里注水加少许盐煮沸然后把意粉倒入煮至软为至。
2.然后捞起冲凉水搁置一边待用。
3.鸡蛋煎成太阳蛋盛起待用。
4.洋葱切丝之后炒出来待用。
5.洋葱以及鸡蛋都煎好炒好之后再炒意粉,锅里倒入橄榄油炒放入已经煮软的意粉炒片刻加生抽。
6.炒均匀就倒入黑胡椒粒继续翻炒。
7.然后加入炒好的洋葱。
8.放入九层塔炒均匀即可上碟,最后加上已经煎好的太阳蛋即可食用。
食材明细:
主料::河粉300克,
辅料::牛肉80克,绿豆芽50克,洋葱30克,韭黄20克,小葱20克,
配料::生抽5克,老抽5克,白砂糖5克,鸡粉5克,盐10克,
佳厨美味之《干炒牛河》广东小吃的做法步骤:
1.将牛肉切片,用豉油和生粉腌制,小葱韭黄切段,洋葱切丝!
2.将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开,拉好油(过油)起锅待用,锅里留适量油趁热马上把洋葱丝,河粉,韭黄,小葱,绿豆芽倒入用炒勺和筷子轻轻搅拌着翻炒(会颠锅最好,以免把河粉搅碎)
3.河粉炒散后,再倒进过好油的牛肉,加入老抽、生抽和三调料,翻炒均匀即成。
小贴士:
干炒牛河讲究“镬气”,必须猛火快炒;要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉,喜欢的朋友,美食继续,下次是湿炒牛河!!!
食材明细:
主料::米粉适量,
辅料::虾仁适量,叉烧适量,鸡蛋适量,红萝卜适量,洋葱适量,圆椒适量,韭黄适量,
配料::咖喱适量,盐适量,鸡粉适量,味精适量,红油适量,
佳厨美味之《星洲炒米粉》的做法步骤:
1.叉烧切丝(可以用肉丝)鸡蛋煎熟切丝,红萝卜、洋葱和圆椒切丝,韭黄切段备用!
3.加入所有调料翻炒(不用炒太久)倒入虾仁、三丝和叉烧丝翻炒均匀即可!!!
小贴士:
米粉不要用粉丝,否则后果自负!
食材明细:
主料::牛腩肉适量,咖喱块适量,
辅料::土豆适量,小南瓜适量,肉桂适量,茴香适量,草果适量,香叶适量,姜适量,
配料::红油适量,盐适量,糖适量,味精适量,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量,
佳厨美味之《泰式咖喱牛腩》的做法步骤:
3.把咖喱块切碎备用,炒锅烧水,水热后倒入咖喱碎,关小火慢慢煮,至咖喱碎与水完全融合成酱即可,把咖喱酱淋在牛腩上,在滴几滴红油,大功告成!
小贴士:
咖喱块在超市就可以买到,本来想教大家自己做的,下次吧!
谓实对吃饭的人来说是一种煎熬
反倒是一些清粥小菜最熨帖胃口
新闻说山东各省年夜饭消费属烟台最高
看来烟台作为鲁菜之乡绝非虚名
烟台人果然是很热衷于吃的
年后叫醒胃肠爱上他黑椒牛肉炒彩椒
材料:牛里脊、青红黄彩椒各一半、蚝油、糖、盐、现磨黑胡椒、生抽、生粉、红酒、姜末水淀粉
黑椒牛肉炒彩椒的做法
1、牛肉切薄片放入容器中家红酒蚝油生抽生粉抓匀腌制约10分钟
2、彩椒洗净控干水分用手掰成小片备用
3、腌制好的牛肉中加入一勺花生油抓匀
4、热锅凉油放入腌制好的牛肉片快速划开翻炒至变色后盛出备用
5、锅中留底油爆香姜末后放入彩椒翻炒至断生
6、加入适量生抽炒匀倒入炒好的牛肉加盐调味炒匀
7、加入现磨的黑胡椒碎炒匀最后加入适量水淀粉炒匀出锅
黑椒牛肉炒彩椒食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
食材明细:
主料::牛肉150克,洋葱100克,青椒1个,
辅料::黑胡椒酱1汤匙,现磨黑胡椒适量,盐少许,玉米淀粉适量,料酒1汤匙,姜丝适量,
黑椒牛肉炒洋葱的做法步骤:
1.准备材料,牛肉可以选里脊比较嫩的部位
2.牛肉切成7、8毫米厚的片后,再切成约7毫米厚的条
3.洋葱和青椒分别切丝
4.牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许,用手抓匀至水分完全被牛肉吸收
5.然后淋少许食用油拌匀
6.锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油,烧至6、7成热时倒入牛肉丝,用筷子滑散
7.爆炒至牛肉变色马上捞出控油
8.锅留底油,倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生
9.倒入牛肉丝,加入一大勺黑胡椒酱
10.快速翻炒均匀出锅
小贴士:
1:牛肉切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切,就很容易咬不动;
2:给牛肉丝腌制上浆时一定要把水分完全抓进牛肉里,这样炒出来的牛肉会嫩一点,想要更嫩还可以加鸡蛋清;
3:炒牛肉时要大火热油,爆炒至变色就迅速出锅,过了肉老了就咬不动了,整个菜进锅到出锅可以说不用3分钟
食材明细:
主料::牛肉200克,芹菜300克,
辅料::姜1块,蒜3粒,
配料::酱油适量,盐1勺,
黑椒牛肉炒芹菜的做法步骤:
1.牛肉切条加酱油,黑胡椒,料酒,姜丝腌制20分钟。
2.芹菜切片备用。
3.锅内热油倒入姜丝蒜米炒香。
4.加入腌制好的牛肉入锅内。
5.滑炒到牛肉变色后加少许酱油。
6.炒好的牛肉盛出备用。
7.锅内再放少许油倒入芹菜翻炒。
8.炒到芹菜变软加入一勺盐。
9.把之前炒好的牛肉倒回锅中。
10.再加少许酱油即可。
小贴士:
炒时一定要多多姜丝,不然牛肉会比较腥,用那些料也要腌制一下去腥味。之前滑炒牛肉要快,久了牛肉太老也不好吃了。
食材明细:
主料::牛里脊适量,芦笋适量,
辅料::蒜适量,黑椒汁适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,蚝油适量,
黑椒牛肉炒芦笋的做法步骤:
1.牛里脊切薄片。
2.牛肉片中加盐、料酒、黑椒汁、蚝油、生粉搅匀腌渍入味。
3.锅放油加肉片煎定型捞出备用。
4.准备蒜末。
5.芦笋切段。
6.放开水中焯下水。
7.锅放油,放蒜末煸香。
8.放入芦笋炒一下加适量盐。
9.再放入牛肉片炒匀即可。
食材明细:
主料::鸡腿肉2个,河粉适量,小青菜两把,
辅料::姜蒜适量,洋葱少量,生抽适量,黑胡椒酱2调羹,白糖适量,料酒一调羹,
黑椒鸡肉炒河粉的做法步骤:
1.鸡腿提前一晚剔骨,用刀背拍松,图为4只琵琶腿剔骨。
2.加入料酒、黑胡椒牛排酱、少量生抽,适量白糖、盐、少量淀粉抓匀入味,封保险膜放入冰箱冷藏过夜
3.第二天早上取出用,我两人份用了2只鸡腿肉切小块,河粉根据自己食量准备,姜丝、洋葱丝、蒜末准备好
4.小锅加入水烧开,把河粉焯水煮至水再次滚沸差不多,捞出冲凉沥干备用。
5.锅中放比平时炒菜少一点的油,油七成热时加入洋葱丝、鸡肉煸炒,鸡肉变色后盛出备用
6.锅中再加入刚才的油量,煸炒一下小青菜,倒入适量生抽
7.放入焯过水的河粉、炒过的鸡肉洋葱、蒜末、盐轻轻颠匀或者拌匀,注意河粉易碎
8.完成
小贴士:
如果有蒜苗或者青蒜一起炒更出味儿,我没有,就用蒜末代替了。
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