好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上肉末炒芋艿，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：芋艿260克，肉末60克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
肉末炒芋艿的做法步骤：
1.食材：芋艿（已去皮清洗）、肉末、香葱
2.将已清洗好的芋艿放入高压锅中。
3.加入一些清水。
4.随后，盖上盖、煮上2——3分钟，关火。
5.焖至没气后开盖。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入煮好的芋艿翻炒一下。
9.然后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀。
12.最后，搁入香葱，即成。
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梅豆炒芋艿
食材明细：
主料：：芋艿265克，梅豆95克，
辅料：：盐适量，味精适量，
梅豆炒芋艿的做法步骤：
1.食材：芋艿（已去皮清洗切开）、梅豆（已摘洗）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的芋艿翻炒一下。
3.接着，倒入一些清水煮开，煮至芋艿熟软。
4.然后，合入梅豆翻炒翻炒断生至熟。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
排骨炒芋艿儿
食材明细：
主料：：芋艿400g，仔排2根，
辅料：：鲜朝天椒4-5颗，蒜头10颗（可以多点），姜1块，八角2个，香叶2片半，葱适量，
排骨炒芋艿儿的做法步骤：
1.坐锅凉水入排骨焯出浮末；
2.排骨炒水期间可以准备其他配料，芋艿稍大点的可以一切为二，小点的就不需要切了；
3.排骨焯好水后流水冲干净浮末，芋艿洗好切好；
4.朝天椒4颗，香叶2片、八角2颗、蒜头数瓣（可以再多点）、姜拍碎、蒜切末；
5.坐锅热油，火调小，入1.5勺红油豆瓣酱；
6.下排骨炒匀，少量酱油上色，入香叶、八角、蒜头（可不切）、生姜翻炒出香味；
7.调入半调羹白洒翻炒增香；
8.下入芋艿；
9.翻炒均匀上色；
10.调入少量盐，豆瓣酱是咸的，所以盐可以少点，主要是要加汤为了更入味；
11.调入骨头汤或者清水也可以，漠过芋头；
12.盖盖焖至芋头用锅铲一切就烂即可加入鲜海椒翻炒均匀；
13.无需加鸡精了，装盘洒葱花即可；
小贴士：
此方法同时还可以做土豆烧排骨、芋儿烧鸡等等，都是非常下饭的，吃剩的汤拿来泡饭也很爽。
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