营养美味两不误——山药葱油饼

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"营养美味两不误——山药葱油饼",为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：面粉150克，山药1根，

辅料：：大葱1根，食用油适量，

配料：：食盐适量，五香粉适量，

营养美味两不误——山药葱油饼的做法步骤：

1.山药清洗掉表面的泥土，入锅中蒸十分钟。

2.取出晾至不烫手时削去山药皮，入料理机中打成山药泥。

3.山药泥倒入面粉中搅拌均匀。

4.加少量水和成比较柔软的面团，饧十分钟。

5.大葱洗净切成碎葱花。

6.饧好的面团取出鸡蛋大小一块尽可能地擀成长方形的薄面片，表面刷一层食用油。

7.撒适量食盐和五香粉，涂抹均匀。

8.均匀地撒上一些葱花。

9.沿一端卷起，成条状，然后从一关卷起，边卷边轻扯。

10.收口处按牢，用手掌按扁，擀薄。

11.锅中放少量油，油稍热后放入饼子，小火加热。

12.表面微黄后进行翻面，两面均煎黄且饼子呈微微透明色后即可出锅。

小贴士：

1、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

3、山药皮非常容易导致过敏，处理时最好戴手套或者在手上套上塑料袋，山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

4、山药泥粘性比较大，和面的时候要适当少加一些水，不然面团会非常地粘，不好操作。

5、煎饼的时候火一定不能大，不然表面煎糊了，里面还没有熟透。

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香脆葱油饼

食材明细：

主料：：面粉500克，

辅料：：洋葱1个，葱花适量，

配料：：盐1勺，胡椒少许，香油少许，花生油适量，

香脆葱油饼的做法步骤：

1.面粉加水和成面团，软硬和饺子皮相当，饧十分钟；

2.把洋葱头、葱花、盐、香油、胡椒拌匀；

3.饧好的面团揉匀，切成拳头大小的剂子；

4.用擀面杖擀成圆形，喜欢吃酥脆的就擀薄一些；

5.在面皮上刷一层油，撒上葱花；

6.从一边慢慢卷起；

7.卷成长条后，再从一头盘起；

8.用手按平；

9.再擀成圆形；

10.电饼铛预热后加少许花生油，把饼放入，在表面刷一层油；

11.盖上盖子，一面煎至金黄，再煎至另一面；

12.出锅，把饼切成小块即可。

驴肉葱油饼

肴驴肉切细末，葱切葱花。面粉加入一汤匙油，加入适量温水和成光滑面团。擀成薄饼皮，倒上适量的油。

材料：

主料：面粉125g，驴肉熟80g，

辅料：植物油适量，花椒(粉)适量，细香葱适量，，

驴肉葱油饼的做法步骤：

1. 肴驴肉切细末，葱切葱花。

2. 面粉加入一汤匙油，加入适量温水和成光滑面团。

3. 擀成薄饼皮，倒上适量的油。

4. 把油均匀的刷在饼皮上，撒上葱花。

5. 撒上适量的花椒粉。

6. 撒上肴驴肉的末，略压。把饼在对称位置切4道。

7. 把饼按照切开的缝，先对折，再翻上去。

8. 然后叠中间位置。

9. 最后把肉馅完整的包在饼皮里。

10. 擀薄后，在平底锅里刷油，小火煎成两面金黄即可。

11. 出锅后切块。驴肉葱油饼烹饪技巧

葱油饼干

换个花样吃曲奇，咸味的，不爱吃甜食的亲可以尝试下这种哦，葱香曲奇，浓浓的葱香味道。吃起来酥酥的~~~~！

材料：

主料：低筋面粉260克，，

辅料：鲜奶70克，细香葱70克，黄油100克，花生油70克，白糖70克，食盐5克，鸡精2克，，

葱油饼干的做法步骤：

1. 黄油取出放软化，加入糖，盐，鸡精。

2. 混合在一起，打发。将黄油打发体积变大，颜色变淡黄。

3. 分3次加入花生油打发，搅拌至完全融合。

4. 分次加入鲜奶，搅拌透彻。

5. 加入葱花拌匀。

6. 筛入低筋面粉。

7. 搅拌均匀后成曲奇面团。

8. 将面团装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，170度烤25分钟左右。

感谢您阅读“97美食网”的《营养美味两不误——山药葱油饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药的营养价值专题，希望您能喜欢！