食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“改变源自热爱——玉米山药大骨汤(1) ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：猪大骨500克，山药1根，根玉米1根，
辅料：：大红枣2个，葱白1段，生姜1块，
配料：：干辣椒3粒，八角1个，桂皮1小块，花椒数粒，料酒适量，白醋数滴，米醋适量，食盐适量，
改变源自热爱——玉米山药大骨汤的做法步骤：
1.猪大骨清洗过后入开水中汆5分钟，倒掉血水。
2.另起锅，加足量的水，把汆过水的大骨放入，开火。
3.生姜切片与葱白一起加入锅中。
4.大料清洗过后用纱包包住或用专用调料盒装起来投入锅中。
5.大红枣洗净入锅中。
6.加入少许料酒。
7.锅中的水煮开后，滴入少许白醋或米醋。
8.转中火，煮约半小时后，把山药去皮切块洗去黏液加入锅中。
9.新鲜玉米切段，摘净玉米须投入锅中。
10.再煮约半小时到四十分钟后加适量食盐，煮十分钟，关火稍焖一小会即可食用。
小贴士：
1、因为骨头汤本身非常地鲜美，建议调料不要放太多太重，以免掩盖了它本身的香味。
2、煮骨头汤的时候最好使用冷水，并且要一次性加足冷水，然后慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
3、因为山药比较容易熟，建议比骨头晚一些加入锅中，这样才不会煮烂成碎末。
4、在水开后滴入少许醋，可以使骨头里的磷钙溶解在汤里，这样炖出来的汤味道更鲜美，而且更利于肠胃吸收。
5、煮骨头汤的时候不要过早加入食盐。因为食盐能使肉里所含的水份快速跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
97msw.coM精选阅读
玉米红萝卜山药大骨汤
食材明细：
主料：：玉米1条，大骨1斤，山药3两，鸡脚5只，红萝卜1条，豆腐1块，
辅料：：红枣3个，姜片适量，
配料：：盐适量，
玉米红萝卜山药大骨汤的做法步骤：
1.材料：把山药红萝卜切成片，玉玉分段备用，鸡脚大骨飞水备有，姜切片，果皮用水泡开洗 净。
2.将1中的材料全放入煲中，注入开水，放进红枣。
3.高火煲开后改用低火煲约2小时。
4.煲好的汤水放点盐调味，开盖后，香气泗溢。
5.汤水中清淡带着点清甜
6.开饭前先盛上一碗哦。
7.简单的材料，好喝的汤，男女老少都喜欢哦
8.因煲汤水本来就不是什么复杂的厨艺，步骤简单，材料洗净放进去煲足够的火候就OK了。
山药大骨汤
食材明细：
主料：：猪骨头适量，
辅料：：山药适量，生姜适量，
山药大骨汤的做法步骤：
1.骨头清洗干净，备用。
2.锅中水烧开，倒入骨头，煮出血水、血沫。
3.去除血水血沫的骨头倒入砂锅中，大火烧开后倒入削皮切块清洗好的山药和几片生姜，继续大火煮开后转小火炖煮至骨肉相离，汤清肉香山药糯即可。
4.一块肉骨头几块山药，美美的冬日晚餐出炉~
小贴士：
砂锅炖煮骨头汤，省时还美味。
玉米大骨汤
食材明细：
主料：：大骨头1个，
辅料：：玉米几块，八角1个，料酒1勺，姜少许，盐3勺，香叶1个，葱适量，
玉米大骨汤的做法步骤：
1.大骨头先焯水后又冲洗后放入砂锅中，加入料酒、姜蒜、八角、香叶、盐、玉米、加入开水，开火慢煲汤。
2.先大火，后小火。
3.中间看看一直小火开着。
4.煮好了。
山药玉米骨汤
食材明细：
主料：：猪脊骨500克，山药300克，玉米250克，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：精盐适量，
山药玉米骨汤的做法步骤：
1.猪骨洗净，用清水泡一泡，换二三遍水。
2.冷水入锅，除去泡沫，大火烧开5分钟，后加入姜葱，转小火。
3.玉米切段。
4.山药去皮切段，用清水泡着。
5.炖约30分钟，加入玉米。
6.玉米炖约30分钟后，加入山药同炖至熟。
7.加盐调味。
8.装碗。
小贴士：
1、冷水上锅，要去除泡沫，可去腥，或开水下锅焯后，洗一洗，用开水炖。
2、山药去皮后用清水泡着防止变黑。
大骨汤(1)
食材明细：
主料：：猪大棒骨1个，玉米1个，
辅料：：盐适量，生姜适量，蒜适量，葱适量，葱须适量，枸杞适量，香叶适量，桂皮适量，干红椒适量，醋适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，胡椒粉适量，
大骨汤的做法步骤：
1.大棒骨头泡水洗净
2.备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、小干红椒适量
3.玉米一根备用
4.骨头过一下开水
5.洗净
6.锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右（视自己家的灶具掌握时间）
7.等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。
8.OK。出锅放葱花或香菜、胡椒粉之类的。
小贴士：
汤吃多少盛多少，剩余的冷却放冰箱
山药莲藕大骨汤
食材明细：
主料：：山药适量，莲藕适量，大骨适量，
辅料：：生姜适量，
配料：：盐适量，
山药莲藕大骨汤的做法步骤：
1.大骨先煮一下，再冲洗一下血水
2.山药去皮，切块泡在水里
3.莲藕切成滚切状，泡在水里
4.生姜切片
5.把所有材料都放进高压锅中
6.加适量的水熬30分钟
7.好啦，出锅前调点盐就可以了
8.入口软烂，营养丰富
食材大全《改变源自热爱——玉米山药大骨汤(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了山药玉米排骨汤专题，希望您能喜欢！
