食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的消积健脾—三鲜排骨汤，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：排骨300克，平菇150克，山药100克，
辅料：：鸡内金2个，鸡软蛋4个，西兰花100克，姜100克，
配料：：盐适量，
消积健脾—三鲜排骨汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.清洗干净的鸡内金。
3.排骨最好选肥瘦相间隔的，炖出来的嫩，把排骨洗净剁成3-4CM的段，姜切成片。排骨姜片放入汤锅内，加适量水煮开，去浮沫后盖盖子小火炖30分钟。
4.去浮沫后加入鸡内金，盖盖子小火炖30分钟。炖排骨的时候我就开始制作配菜。
5.鸡软蛋清洗杂质。
6.山药去皮切成凌形。
7.平菇洗下，水中泡5分钟沥水备用。
8.西兰花剪小朵，在加了盐的沸水中焯一下沥水备用。
9.排骨炖30分钟后，加入平菇、和鸡蛋、山药继续炖8分钟。
10.加入西兰花，适量盐搅拌煮开即可食用了。
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排骨炖三鲜
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：娃娃菜1棵，木耳适量，豆腐皮适量，
配料：：姜适量，葱适量，盐适量，
排骨炖三鲜的做法步骤：
1.干木耳冷水泡发。
2.豆腐皮冷水泡发。
3.娃娃菜洗净。
4.排骨洗净。
5.排骨先用清水煮一道，然后漂干净沥干水份。放上姜和撒上盐。
6.加入冷水大火烧开，慢炖40分钟。
7.放上木耳煮20分钟。
8.最后煮上娃娃菜和豆腐皮（煮5分钟发）即可。
9.成品图。
小贴士：
1、排骨要先煮一道，将煮出来的沫子去掉，再重新煮，不然汤是黑色的；
2、木耳要多煮一会，可以提鲜，不用放味精。
三鲜蒸排骨
食材明细：
主料：：肋骨两根，火腿适量，冬笋适量，冬菇适量，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：盐一茶匙，糖一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，料酒两汤匙，水淀粉一汤匙，
三鲜蒸排骨的做法步骤：
1.原料图如图。
2.排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
3.排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。
4.冬笋冬菇切片，火腿条。
5.盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。
6.上锅蒸30分钟。
7.蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。
8.浇在排骨上即可。
三鲜青豆汤
食材明细：
青豆300克，莴笋50克，黄瓜50克，蘑菇(干)30克，盐3克，味精1克，菜籽油50克，姜10克，香油10克
三鲜青豆汤的做法步骤：
1. 青豆淘洗干净，滤干水分；
2. 莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的丁粒；
3. 姜洗净，切成片；
4. 葱去根，洗净，切成节；
5. 锅洗净置旺火上烧热；
6. 锅内倒入菜油烧至五成热时，放入姜，葱炒出香味，去掉不要；
7. 掺入鲜汤烧沸，下青豆煮沸片刻；
8. 下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸；
9. 下精盐煮一会儿，加入味精，淋入麻油即可起锅。
小贴士：
青豆先煮熟，莴笋丁，黄瓜丁煮至断生即可。此汤口感多样，清鲜可口，祛湿开胃，对夏日口淡作闷，心烦火盛者有食疗作用。
排骨炖三鲜煲
食材明细：
主料：：排骨适量，菱角适量，栗子适量，芋头适量，香菇适量，
辅料：：盐少许，蚝油适量，老抽一小勺，生抽适量，料酒适量，八角1个，生姜2片，葱少许，蒜4片，香叶2片，糖少许，香菜少许，
排骨炖三鲜煲的做法步骤：
1.把芋头栗子菱角先煮下，栗子和菱角剥皮
2.把所有要用的食材洗净切好备用
3.锅里水煮开把排骨加盐水焯一下
4.锅里放少许油，入排骨加生姜蒜片爆香炒一下
5.锅里加入老抽糖炒一下上色，加入辣椒
6.换砂锅把排骨倒进去加入适量的水加点蚝油，料酒生抽八角炖煮
7.排骨炖煮30分钟后加入栗子菱角芋头转小火继续炖煮10分钟入味
8.再转成大火收汁
9.等汤汁渐渐收干再加撒入熟芝麻和香叶点缀装盘
10.成品
小贴士：
栗子要用水煮上几分钟，泡一下在用剪刀剪开，撕去外皮，菱角和芋头也提前煮几分钟方便入味炖煮的时候记得大火煮开，换小火慢慢的炖煮，最后大火收汁
三鲜圆子汤
食材明细：
主料：：肉沫400克，木耳100克，番茄2个，平菇100克，青菜50克，
辅料：：香油1匙，盐1勺，蔬汁鲜1匙，胡椒粉1匙，姜1块，葱3段，
三鲜圆子汤的做法步骤：
1.将香油、盐、胡椒粉、蔬汁鲜、葱姜粒放肉沫里揉匀
2.洗好平菇
3.洗好青菜、番茄
4.洗好木耳
6.出锅～
小贴士：
煮汤的时候调料要先放，不要等菜快熟了才放，不然菜会没什么味道
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