任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了黄金甲，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：山药500克，
辅料：：玉米片200克，
配料：：糖50克，水10克，油适量，
黄金甲的做法步骤：
2.锅中倒入油加热，待油热后，倒入地瓜块，转小火炸至金黄色捞出，放入盘中待用。
3.将玉米片倒入锅中，小火翻炸，待变为金黄色，捞出装盘中待用，尽量将炸好的玉米片平铺在盘中。
4.锅中加入水和糖，大火熬煮，顺时针不停搅拌，直至糖水又白变红，能够拉出丝为止。
5.待糖水熬好后，迅速倒入山药块，翻炒让糖水充分沾裹到山药块上，出锅，倒在已经炒好的玉米片中。
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土豆黄金甲
食材明细：
主料：：土豆3个，马苏里拉芝士碎200g，
辅料：：黑胡椒粒适量，盐适量，
土豆黄金甲的做法步骤：
1.将材料备好。
2.把土豆洗干净去皮切成四方形，厚1.5cm，放入锅里面加水煮，然后加上盐，煮到全熟透拿过晾水。
3.放上烤盘中摆好，在表面放上黑胡椒碎粒和马苏里拉芝士。
4.放入烤箱烘烤上管150度，下管140度，时间30分钟。
5.成品
小贴士：
建议使用可以独立控温的电子烤箱哦，我使用的是东菱的DL-K32H电子烤箱哦！
"黄金甲"虾仁豆腐
豆腐是一种很传统的美食，据传在西汉的时候淮南王刘安发明了豆腐，豆腐是在他炼丹的时候偶得的一种美食，我们可以了解豆腐是有很悠久的历史。而且与延年益寿有着不小的渊源呢。豆腐分为南豆腐和北豆腐两大类。其中南北豆腐也分为好多类别，就拿南豆腐来说吧，分为凉拌的，炖汤的，红烧的，现在的品种是越来越多了。不过要煎豆腐的话，还是北豆腐比较合适哦。
1、准备的材料：毛豆50克，新鲜虾150克，北豆腐一块，
准备的调味料：姜末、酱油、料酒、盐
2、将新鲜虾去头和尾，剥壳，
3、取一只碗，把剥好壳的虾仁放到碗中，放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右，
4、把豆腐切成1厘米厚的片，
5、起油锅，放入豆腐片，
6、煎至一面金黄时，翻面，
7、待两面金黄后，放入洗净的毛豆粒，
8、放入腌制好的虾仁，
9、放适量的清水，
10、待水煮开后，放入少许的盐
11、适量的蔬之鲜即可。
温馨提示：
1、一定要等到贴着锅底的一面金黄了，再翻过来煎另一面，
2、豆腐放在锅中之后，要来回抖动整个锅哦，看着豆腐整块在锅底滑动就好，
3、豆腐的大小可以按照自己的喜好来定，
4、放入毛豆粒后最好是先放清水，让毛豆先煮一会，因为毛豆比虾仁不容易煮熟，让毛豆和豆腐先煮一下，这样毛豆吃起来不会有生腥的感觉了。
蜂蜜麻酱黄金甲
食材明细：
主料：：土司面包片两片，芝麻酱适量，蜂蜜适量，鸡蛋两个，
蜂蜜麻酱黄金甲的做法步骤：
1.准备两片土司面包片。
2.将土司面包片切成小块，用一个小碗盛一些芝麻酱，加入蜂蜜，搅匀。
3.将搅匀的蜂蜜麻酱涂抹在切好的面包片上。
4.两片粘在一起。
5.将鸡蛋均匀打散。
6.将粘好的面包片放到蛋液中包裹均匀，放到平底锅中煎至六面金黄即可。
小贴士：
面包不必在蛋液中长时间浸泡，只需六面都裹满即可，两片土司两个鸡蛋刚刚好。
黄金甲葱花肉
这是丽水地区的一道经典传统菜肴，基本上每个饭店都能看到。
不过饭店放在那里的总是让人看着缺乏食欲，
表皮颜色黑乎乎的，估计跟用的油有关系的，
还有，里面的肉馅是越新鲜越美味。
主辅料则是非常的简单，肉馅，葱花，调味料，油豆皮，
炸出来的成品外酥里嫩，
味道咸鲜，觉得是新年饭桌上能拿得出手的一道菜。
红火年菜黄金甲葱花肉
主辅料：油豆皮10张、肉馅1份、小葱4根、盐适量、白糖少许、黄酒适量、生抽1大勺、水1大勺、蛋液适量
黄金甲葱花肉的做法
1、油豆皮取出略浸泡拿出，因为很快就泡软了
2、肉馅一份，加调味品调味，往一个方向搅拌，如果觉得太干可以加一勺水
3、葱花切细，拌入肉馅内
4、取一张油豆皮小心展开再对折
5、在油豆皮一头铺开3指宽的肉馅，四周都留点空隙，肉馅不要太厚
6、把肉馅直接扁平的捐在里面，最后用一点蛋液封口
7、依次卷好码放，滗去多余的水，防止炸的时候溅油
8、油锅烧到8成热，转中火，放入包好的半成品
9、炸到金黄以后捞出
10、捞出放在一边备用，可以一次性多炸点
11、要吃的时候油锅重新烧热，复炸一遍
12、炸到外皮酥脆，捞出沥油
13、趁热切段，上桌即可食用
满城尽带黄金甲
食材明细：
主料：：鸡蛋4枚，活虾若干，
辅料：：酱油适量，醋适量，盐适量，色拉油适量，
满城尽带黄金甲的做法步骤：
1.活虾去头去壳，留尾巴，去虾线（肠子）
2.用蛋清、少许盐白糖＋料酒然后用手去抓，抓到变粘稠，腌十分钟
3.烧少许水，然后把加虾扭做螺旋状，虾尾向上烫虾，烫到半生熟，这动作只为虾尾能立起来
4.烫好的虾是这样的
5.取4枚鸡蛋（其实是3.5枚，有一枚蛋白用来嫩虾了）然后加1调料勺盐，和两小碗凉开水（蛋与水的比例1:2）混合打匀，撇去泡沫，锅里放冷水开中小火开始蒸蛋，待锅烧开后4钟分的样子，把烫好的虾小心的摆入半熟的蛋羹中，记得虾尾露上面
6.OK！虾已经入盘，加蒸差不多4分钟的样子可以关火出锅了，最后调酱汁：2调羹酱油1调羹醋+一点点白糖。用白开水兑成咸淡适中的口味浇在蛋羮上，滴几滴香油洒把小葱花，完美！
小贴士：
菜一上桌，还来不及掏出手机，朋友一勺下去挖走了一块，成品照就成这样了???
白菜粉丝肥甲
食材明细：
主料：：肥甲500g，白菜半颗，鸡蛋1个，粉丝2把，
辅料：：盐适量，香菜适量，
白菜粉丝肥甲的做法步骤：
1.白菜洗净切块备用
2.肥甲用冰盐水浸泡吐沙数小时后洗净即可
3.粉丝泡软后捞出备用
4.热锅下油煎一个荷包蛋，煎好后盛出
5.放入白菜翻炒
6.加入盐调味
7.加入适量的水，把煎好的荷包蛋也一起下锅煮开
8.煮至白菜快断生后放入肥甲和粉条
9.煮至肥甲开口后即可
10.成品
紫苏豉汁炒厚甲
食材明细：
主料：：厚甲850克，
辅料：：紫苏15克，蒜蓉15克，姜蓉10克，豆豉5克，糖2小勺，橄榄油2汤匙，酱油1大匙，盐2小勺，料酒少许，豆粉芡25毫升，清水适量，
紫苏豉汁炒厚甲的做法步骤：
1.热锅，淋入橄榄油，大火烧热。
2.紫苏，姜，蒜，豆豉切碎，倒入锅里，翻炒出香味。
3.倒入洗净了的厚甲，爆炒1分钟左右，炒至张开口。
4.淋入酱油，料酒，适量的清水，翻炒均匀。
5.加入盐，糖，继续大火翻炒。
6.3小勺淀粉加入少许清水，调制成豆粉芡，淋入并迅速翻炒几下。
7.准备出锅前，再淋上适量的橄榄油锁汁。
8.装碟即可，趁热开动吧，香喷喷的。
小贴士：
1、厚甲是海产品，买回来时可以用淡盐水泡养，让其打开口吐泥，一般养半天就差不多吐干净了，期间请换水两三次。
2、炒热菜，一开始和出锅前都要淋油，前者是润锅起香，后者是封汁提鲜，都很重要哦！
赤甲红炖窝瓜的做法
材料：
赤甲红，窝瓜，大酱，葱蒜，酱油，盐，
赤甲红炖窝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，爆香'葱蒜、放入赤甲红、抄变色'放入窝瓜'炖软即可
黄金脆饼
食材明细：
主料：：香菇50克，澄粉40克，马蹄150克，炸腐竹30克，金针菇150克，
辅料：：盐3克，生抽3克，糖5克，胡椒粉2克，麻油少许，面包糠200克，
黄金脆饼的做法步骤：
1.马蹄切丁
2.炸好的腐竹用刀背压碎
3.香菇水发切丁
4.金针菇切末
5.香菇切丁，加生抽。
6.加糖
7.加胡椒粉
8.加麻油
9.腌制备用
10.锅倒入少许油
11.放入金针菇末
12.煸炒至水份略干
13.起锅和马蹄腐竹碎放在一起
14.在加入腌制好的香菇丁
15.加盐
16.加糖
17.加胡椒粉
18.调好味搅拌均匀
19.加入澄粉
20.调制馅料准备好面包糠
21.把馅料挤成丸子
22.放在面包糠上再均匀的沾上面包糠
23.压成饼状
24.压成饼状
25.起油锅
26.将饼入锅炸制约炸5分钟，起锅沥干油 。
27.放吸油纸上吸除多余油脂
28.胡萝卜切花做装饰
29.将炸好的香菇饼装盘即可
30.将炸好的香菇饼装盘即可
小贴士：
1.金针菇一定要经过煸炒才能制作馅料
否者会有异味无法提鲜 并且会产生多余水份
2.香菇丁预先腌制是为了馅料更加鲜香 这道工序不能省
3.炸制时 可以先大火定型 然后小火浸炸 再大火逼油 这样炸出香脆而不油腻
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