＃ACA烘焙明星大赛＃三文鱼烤杂蔬

好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的＃ACA烘焙明星大赛＃三文鱼烤杂蔬，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

食材明细：

主料：：三文鱼150g，土豆适量，山药适量，黑胡椒粉适量，

辅料：：盐适量，

＃ACA烘焙明星大赛＃三文鱼烤杂蔬的做法步骤：

1.首先准备好原材料。

2.蔬菜都切块，然后放进铺了油纸的烤盘里。撒上盐和黑胡椒。

3.因为三文鱼烤的时候油脂会渗透进蔬菜里，所以尽量去除掉鱼皮和脂肪厚的地方，把鱼肉切成厚片。再放到蔬菜上。

4.撒上黑胡椒和海盐，盖上锡纸放进预热230度的烤箱中层，烤10分钟后转下层再烤十五分钟。最后取掉锡纸转上层烤五分钟上色即可。

97Msw.com相关知识

#ACA烘焙明星大赛#原味香烤三文鱼

食材明细：

主料：：三文鱼500克，牛油果1个，

辅料：：海盐1-2茶匙，

#ACA烘焙明星大赛#原味香烤三文鱼的做法步骤：

1.主要材料备齐；

2.三文鱼切成均等的两人份，略冲后用厨房用纸吸干表面的水分，放入铺了锡纸的烤盘中；

3.烤箱预热至210度，放入三文鱼以上下火烤20分钟；拿出烤好的三文鱼，撒上一茶匙海盐或喜玛拉雅盐，搭配牛油果即可。

小贴士：

海盐或是喜马拉雅山粉红盐都是不错的选择，可以更好的激发出鱼的鲜美。

杂蔬三文鱼

食材明细：

主料：：三文鱼400克，洋葱半个，青椒1个，胡萝卜20克，红椒1个，

辅料：：柠檬1个，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，葱适量，姜适量，白糖适量，

杂蔬三文鱼的做法步骤：

1.三文鱼切块，加葱姜和少许柠檬汁和少许盐，胡椒粉腌制

2.蔬菜切好备用

3.锅里加底油，温热时候下胡萝卜煸炒发软盛出备用。

4.下三文鱼煸炒到变色

5.加胡萝卜翻炒

6.加入其它蔬菜快速翻炒，加适量盐，白糖，生抽，胡椒粉

7.关火出锅。

小贴士：

没有柠檬，用料酒代替。

#ACA烘焙明星大赛#菠菜三文鱼奶酪包

食材明细：

主料：：水160克，酵母粉4克，高筋粉330克，糖10克，盐1克，鸡蛋1个，黄油15克，

辅料：：烟熏三文鱼200克，菠菜150克，奶酪100克，蛋黄1个，水1勺，黑胡椒粉少许，

#ACA烘焙明星大赛#菠菜三文鱼奶酪包的做法步骤：

1.准备好做面包的基础材料。黄油切小块在室温下软化，称量出适量的高筋粉，糖，盐，酵母粉和水。将室温的水或牛奶，酵母粉，高筋粉，糖，盐，鸡蛋，依次放入面包机的面包桶内。酵母粉需与糖和盐用高筋粉隔开，否则会降低酵母的活性，影响发酵效果。启动任意一个和面程序，将面揉成光滑的面团。

2.加入软化后的黄油，重新启动一个和面程序。

3.直到黄油被面团完全吸收，达到手套膜的状态。接着在室温下进行发酵。也可以不揉出手套膜，只要黄油被面团完全吸收即可。

4.面团发酵的同时，准备面包馅料的材料：烟熏三文鱼室温下解冻。

5.奶油奶酪切成小块，在室温下稍解冻

6.菠菜洗净，焯水后沥净水份，切段

7.将奶酪与焯过水的菠菜、少量盐和黑胡椒粉拌匀。盐量要根据烟熏三文鱼的咸度调整。

8.将三文鱼用厨房用纸擦净，放在寿司卷帘上

9.菠菜馅在三文鱼上铺平，卷起来静置片刻

10.将发酵到两倍大的面团，从面包桶内取出，排气揉至光滑，静置饧面二十分钟。将面团擀成方形厚片，宽度约三倍于吐司模或磅蛋糕模，长度稍长于模具。如图所示，两边切出均匀的宽条。两边的宽条数量相等。

11.将卷好的三文鱼菠菜卷放在中间，顶部的梯形面片向下翻折。

12.再用两边的宽条交叉着包住馅料。

13.一直包到余下几条时，将底部梯形面片向上翻折

14.两侧面片继续交叉折叠完。

15.放进吐司模具，入烤箱，选择发酵程序。

16.进行二次发酵，到两倍大左右。表面刷少许蛋黄液，

17.表面洒少许葱花和黑芝麻。选择中下层，打开上下火，温度设定170度，烤20-30分钟左右。

18.烤好后取出晾凉，倒扣脱模，切片食用。刷了蛋液的表面烤色均匀，表皮酥脆，看起来也美美哒。

小贴士：

烤的时间比较短，因为内馅都是即食的，只要外层熟了就行了。面团还剩了一小块，烤了别的面包。三文鱼和菠菜、奶酪的用量，可根据模具不同酌情调整。

香烤三文鱼配杂蔬

食材明细：

三文鱼300g，玉米芯3根，小胡萝卜1个，芦笋1小把，橄榄油适量，圣女果适量，迷迭香适量，盐适量

香烤三文鱼配杂蔬的做法步骤：

第1步三文鱼放入石窑料理炉，选择半解冻功能，选择重量，按开始键把解冻后的三文鱼取出，用厨房纸吸收表面多余的水分

第2步加入适量盐、黑胡椒、橄榄油进行腌制将三文鱼放入冰箱腌制10分钟（放入冰箱腌制效果更好）

第3步选择石窑料理炉烘烤模式，温度设定为200℃，按开始键进行预热把胡萝卜滚刀切块、芦笋切块、紫甘蓝切丝、柠檬切半

第4步铺上油纸，并放上杂蔬垫底撒上食盐、淋上些许橄榄油、并加入适量黑胡椒

第5步将腌制好的三文鱼放在杂蔬上，再加上迷迭香放入预热好的石窑料理炉，时间选择10分钟，按开始键进行烘烤，出炉后可以加上圣女果装饰一下，滴入几滴柠檬汁，让口感更清新

第6步成品图

＃ACA烘焙明星大赛＃柠檬帕玛森干酪烤三文鱼

食材明细：

主料：：三文鱼150至200克，黄油15克，

辅料：：盐适量，面包屑20克，帕玛森芝士粉5克，洋葱3克，柠檬皮3克，干百里香叶0.5克，

＃ACA烘焙明星大赛＃柠檬帕玛森干酪烤三文鱼的做法步骤：

1.三文鱼在冷水中泡15分钟，之后用厨房纸巾蘸干。

2.烤箱190℃预热，在烤盘上刷一层融化的黄油。

3.将三文鱼放在烤盘上，鱼皮面朝下，在鱼表面刷一层融化的黄油。

4.在三文鱼表面撒适量的盐。

5.将洋葱切碎，之后将面包屑、芝士粉、洋葱、柠檬皮、百里香叶和10克融化的黄油放到一个小碗中混合。

6.将面包屑均匀覆盖在三文鱼表面，放入烤箱15-20分钟即可。

#ACA烘焙明星大赛#酱烤时蔬

食材明细：

主料：：杏鲍菇100克，黄瓜50克，彩椒80克，香菜20克，

辅料：：辣酱2汤匙，蚝油1汤匙，

#ACA烘焙明星大赛#酱烤时蔬的做法步骤：

1.准备材料。

2.准备材料。

3.用刮刀将杏鲍菇刮成薄片备有。

4.用刮刀将杏鲍菇刮成薄片备有。

5.彩椒、黄瓜、分别切丝，香菜切段备用。

6.彩椒、黄瓜、分别切丝，香菜切段备用。

7.锅中加水，将杏鲍菇焯烫变软。

8.锅中加水，将杏鲍菇焯烫变软。

9.捞出焯好的杏鲍菇控干水分，加入辣酱、蚝油搅拌均匀，腌5分钟。

10.捞出焯好的杏鲍菇控干水分，加入辣酱、蚝油搅拌均匀，腌5分钟。

11.取腌好的杏鲍菇摊平，放上彩椒丝、香菜段、黄瓜丝卷起来。

12.取腌好的杏鲍菇摊平，放上彩椒丝、香菜段、黄瓜丝卷起来。

13.依次卷好所有蔬菜卷，码入烤盘中。

14.依次卷好所有蔬菜卷，码入烤盘中。

15.刷上自制辣酱。

16.刷上自制辣酱。

17.放入烤箱，165度，10分钟。

18.放入烤箱，165度，10分钟。

小贴士：

1、烤蔬菜可以根据自己喜好变换菜品，喜欢什么烤什么。
2、杏鲍菇提前焯烫是为了方便做成卷。
3、酱料可以使用烤肉酱。
4、烤箱的温度、时间仅作参考。

#ACA烘焙明星大赛#时蔬串烤鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼3条，灯笼椒1个，青椒4个，洋葱1个，

辅料：：蒜瓣4瓣，黑胡椒酱40ml，蚝油25ml，甜辣酱25ml，盐2茶匙，黑胡椒碎2茶匙，橄榄油1汤匙，

#ACA烘焙明星大赛#时蔬串烤鱿鱼的做法步骤：

1.主要材料备齐；

2.将鱿鱼清理干净后，切成较为入口的小段；

3.青椒、灯笼椒、洋葱切段备用；

4.将鱿鱼段、青椒、灯笼椒、洋葱块一同放入料理盆中，加入黑胡椒酱、蚝油、甜辣酱、盐、黑胡椒碎拌匀后，腌制15分钟；

5.用烤签将蔬菜和鱿鱼均等的串好排在烤架上，下面垫上铺了锡纸的烤盘。将蒜拍了切碎撒在上面；烤箱预热至180度，鱿鱼进烤箱上下火烤10-12分钟；

6.再用黑胡椒酱、蚝油和甜辣酱调一小碗酱汁，在烤的过程中涂抹或是烤好后涂抹均可，待鱿鱼烤到全熟且口感脆韧即可。

小贴士：

1、可根据个人喜好调配酱汁；
2、因蔬菜不宜久烤，可根据烤箱的温度适当将蔬菜切大块一些，以延长蔬菜烤的时间能和鱿鱼搭配好。

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