#ACA烘焙明星大赛#菠菜三文鱼奶酪包

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？由此，小编为你收集并整理了#ACA烘焙明星大赛#菠菜三文鱼奶酪包仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：水160克，酵母粉4克，高筋粉330克，糖10克，盐1克，鸡蛋1个，黄油15克，

辅料：：烟熏三文鱼200克，菠菜150克，奶酪100克，蛋黄1个，水1勺，黑胡椒粉少许，

#ACA烘焙明星大赛#菠菜三文鱼奶酪包的做法步骤：

1.准备好做面包的基础材料。黄油切小块在室温下软化，称量出适量的高筋粉，糖，盐，酵母粉和水。将室温的水或牛奶，酵母粉，高筋粉，糖，盐，鸡蛋，依次放入面包机的面包桶内。酵母粉需与糖和盐用高筋粉隔开，否则会降低酵母的活性，影响发酵效果。启动任意一个和面程序，将面揉成光滑的面团。

2.加入软化后的黄油，重新启动一个和面程序。

3.直到黄油被面团完全吸收，达到手套膜的状态。接着在室温下进行发酵。也可以不揉出手套膜，只要黄油被面团完全吸收即可。

4.面团发酵的同时，准备面包馅料的材料：烟熏三文鱼室温下解冻。

5.奶油奶酪切成小块，在室温下稍解冻

6.菠菜洗净，焯水后沥净水份，切段

7.将奶酪与焯过水的菠菜、少量盐和黑胡椒粉拌匀。盐量要根据烟熏三文鱼的咸度调整。

8.将三文鱼用厨房用纸擦净，放在寿司卷帘上

9.菠菜馅在三文鱼上铺平，卷起来静置片刻

10.将发酵到两倍大的面团，从面包桶内取出，排气揉至光滑，静置饧面二十分钟。将面团擀成方形厚片，宽度约三倍于吐司模或磅蛋糕模，长度稍长于模具。如图所示，两边切出均匀的宽条。两边的宽条数量相等。

11.将卷好的三文鱼菠菜卷放在中间，顶部的梯形面片向下翻折。

12.再用两边的宽条交叉着包住馅料。

13.一直包到余下几条时，将底部梯形面片向上翻折

14.两侧面片继续交叉折叠完。

15.放进吐司模具，入烤箱，选择发酵程序。

16.进行二次发酵，到两倍大左右。表面刷少许蛋黄液，

17.表面洒少许葱花和黑芝麻。选择中下层，打开上下火，温度设定170度，烤20-30分钟左右。

18.烤好后取出晾凉，倒扣脱模，切片食用。刷了蛋液的表面烤色均匀，表皮酥脆，看起来也美美哒。

小贴士：

烤的时间比较短，因为内馅都是即食的，只要外层熟了就行了。面团还剩了一小块，烤了别的面包。三文鱼和菠菜、奶酪的用量，可根据模具不同酌情调整。

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#ACA烘焙明星大赛#奶酪包

食材明细：

主料：：高筋面粉220g+50g，白砂糖40g，黄油30g，盐1/4小勺，奶油奶酪200g，糖粉20g，

辅料：：干酵母一小勺+1/2小勺，全蛋液25g（包括一枚整蛋黄），奶粉两大勺，水90g+50g，淡奶油20g，

#ACA烘焙明星大赛#奶酪包的做法步骤：

1.先做酵种，50g面粉+50g水+一小勺干酵母混合均匀，放在温暖湿润的地方发酵至体积膨大，表面出现密集小气泡，

2.把除黄油、奶油奶酪、淡奶油和糖粉的所有材料与上一步的酵种混合，揉至起筋，

3.加入黄油揉至出膜，

4.盖在保鲜膜，发酵至原来两倍大，

5.把发酵好的面团里的空气挤尽，整型，在表面喷一层水，继续二次发酵，中途需要再喷一次水，以免表皮结硬壳，过硬，

6.发酵至原来两倍大，（大概是个八寸模的大小）

7.在表面筛上薄薄一层面粉，放入预热180℃的烤箱中下层烘烤30min左右，（请根据自家烤箱适当调整烘焙时间，如果中途上色过重，可以在面包上铺上一层锡纸，）

8.切成等量的六份，

9.奶油奶酪，（忌廉）

10.室温软化或隔水加热软化，加入糖粉，用打蛋器打发至顺滑无颗粒，

11.再加入淡奶油，继续打发至完全融合，

12.面包块从中横切两刀，（不要切断，）

13.分别在切口里和面包表面涂抹上奶酪酱，

14.蘸上满满的奶粉即可食用，

＃ACA烘焙明星大赛＃三文鱼烤杂蔬

食材明细：

主料：：三文鱼150g，土豆适量，山药适量，黑胡椒粉适量，

辅料：：盐适量，

＃ACA烘焙明星大赛＃三文鱼烤杂蔬的做法步骤：

1.首先准备好原材料。

2.蔬菜都切块，然后放进铺了油纸的烤盘里。撒上盐和黑胡椒。

3.因为三文鱼烤的时候油脂会渗透进蔬菜里，所以尽量去除掉鱼皮和脂肪厚的地方，把鱼肉切成厚片。再放到蔬菜上。

4.撒上黑胡椒和海盐，盖上锡纸放进预热230度的烤箱中层，烤10分钟后转下层再烤十五分钟。最后取掉锡纸转上层烤五分钟上色即可。

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