食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需求，小编特意整理了“虾皮山药炒鸡蛋”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋100克，山药120克，虾皮5克，
辅料：：葱花适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
虾皮山药炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：山药、虾皮、鸡蛋、葱花
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将山药洗净、去皮。
5.放在案板上切成片，待用。
6.随后，将切好的山药下入沸水中焯开，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
8.接着，合入山药和虾皮翻炒一下。
9.然后，搁入葱花，加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
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虾皮韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜一把，虾皮一小撮，鸡蛋两个，
辅料：：盐适量，花生油两勺，
虾皮韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.将主食材准备齐全。
2.韭菜叶和韭菜梗分开放置。
3.鸡蛋加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
4.锅中放油，淋入蛋液，大火炒熟，用锅铲将鸡蛋捣成小块备用。
5.锅中再放少许花生油，先放入虾皮小火翻炒。
6.放入韭菜梗炒匀。
7.韭菜梗发蔫后放入韭菜叶，调入盐，快速翻炒均匀。
8.最后放入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
9.好鲜。
豆角虾皮炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，虾皮20g，豆角50g，
辅料：：青蒜10g，盐2g，料酒少许，
豆角虾皮炒鸡蛋的做法步骤：
1.食材备好。
2.豆角在开水中煮三分钟捞出。
3.豆角过凉切成片。
4.青蒜切碎。
5.鸡蛋磕入碗中加入虾皮，青蒜苗。
6.加入少许料酒搅匀。
7.炒锅倒入少许油烧热倒入豆角先煎1-2分钟。
8.倒入蛋液。
9.炒至蛋液定型即可出锅。
10.炒好的很香了。
虾皮炒鸡蛋豆腐
这道虾皮炒鸡蛋豆腐，食材超级简单，做法超级简单，模样小清新，滋味小鲜美，对于我和小芒果同学来说，也确实可以提供很多的营养哦。豆腐的植物蛋白和鸡蛋的动物蛋白两不耽误，虾皮及时补充生病期间流失的钙质，再加上一些小香葱，既提供了维生素，也调和了味道，还增加了色泽。
虾皮炒鸡蛋豆腐
主料：嫩豆腐100g，鸡蛋2个
配料：香葱3-4棵，虾皮1小把
调料：盐1小勺
虾皮炒鸡蛋豆腐的做法
1.清水中加入1小勺盐化开，嫩豆腐切成小丁，放入盐水中浸泡20分钟
2.香葱洗净切碎
3.浸泡好的豆腐沥干水分，与香葱碎放在一起
4.打入2个鸡蛋
5.用筷子轻轻搅匀
6.锅内放油，放入虾皮炒香
7.倒入鸡蛋豆腐液小火慢慢煎
8.待翻炒至鸡蛋完全凝固即可
美食小提示
1.嫩豆腐提前用盐水浸泡，一则可以入味，二则可以让豆腐变得更加紧实不易碎。
2.虾皮也可以直接和豆腐鸡蛋等拌在一起再炒。我个人觉得先炒一下可以让虾皮更加焦香，味道更好。
3.豆腐已经提前用盐水浸泡过，完全入味，虾皮本身也有咸味，所以这道菜不用再额外放盐了，两者的味道足够让加入的鸡蛋也味道鲜美起来。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
陈皮山药粥
食材明细：
主料：：莲子5颗，山药75克，去核红枣3枚，枸杞子8克，东北大米50克，陈皮3克，
辅料：：水适量，
陈皮山药粥的做法步骤：
1.用料：莲子5颗，山药75克，去核红枣3枚，枸杞子8克，东北大米50克，陈皮3克，清水适量。
2.将山药表面的泥沙刷洗干净，再去皮切成块状，备用。
3.将陈皮和大米一起用水略微冲洗，去掉表面浮尘。
4.再将所有食材放入电饭煲内胆中，
5.根据自己想要的浓稠度加入适量清水，
6.盖上盖子，选择煮粥功能，设定煮粥时间为1小时20分钟，启动。
7.煮粥程序结束，电饭煲自动进入保温功能。
8.关机拔电，揭盖，米烂粥熟。
9.盛出，晾至温热时食用。
小贴士：
山药切块大小可以随意，
红枣若有核需事先掰开去掉枣核后使用。
电饭煲也可以用普通煮锅代替，熬至米烂粥融即可。
【徽菜】——————韭菜虾皮炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜适量，虾皮适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
【徽菜】——————韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤：
1.洗净韭菜。
2.洗净虾皮、打好鸡蛋。
3.锅加油，先抄虾皮，抄好后盛出。
4.接着锅加油抄鸡蛋，也盛出。
5.盛出后。
6.锅加油，炒韭菜，抄个5成熟，加抄好的鸡蛋和虾皮，翻炒，韭菜不能抄的太老，约8、9成熟即可。
小贴士：
挑选韭菜时，手掐1下看看韭菜老嫩
虾皮鸡蛋炒山药
食材明细：
主料：：山药250克，鸡蛋2只，虾皮10克，
辅料：：香葱适量，盐适量，味精适量，
虾皮鸡蛋炒山药的做法步骤：
1.食材：山药、鸡蛋、虾皮、香葱
2.将鸡蛋打成蛋液，待用。
3.将山药洗净去皮。
4.放在案板上切成片。
5.随后，将切好的山药下入清水锅中焯开，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7.接着，合入焯好的山药和虾皮翻炒一下。
8.然后，搁入香葱，加适量的盐。
9.加适量的味精。（加不加味精自愿）
10.调味炒匀即成。
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