食材明细:
主料::鲫鱼1条,排骨100G,干贝30G,胡萝卜1根,玉米1根,
辅料::赤小豆30G,眉豆30G,新会陈皮适量,姜适量,
配料::盐适量,
胡萝卜玉米鲫鱼汤的做法步骤:
1.干贝洗一下,然后用温水泡开,撕成丝备用;
2.赤小豆,眉豆,陈皮,蜜枣洗一下沥干备用;
3.锅中注入适量清水,把1和2中备好的食材入锅,煮开;
4.正在煮水的时候我们把鲫鱼处理干净,鱼肚中入姜片,下油锅中煎香两面;
5.胡萝卜去皮切滚刀块
6.玉米洗净砍成段;
7.排骨泡一下血水后沥干备用;
8.当水开后,把鲫鱼,玉米,胡萝卜和排骨都加进去,再次煮开5分钟,后转小火;(我转移到电饭煲用煲汤模式处理了)
9.煲约两个小时,食用前加盐调味即可!
小贴士:
煲汤很简单,什么材料都可以放,不同的蛋白质结合会产生更香浓的味道,因为加了干贝,鲫鱼和排骨,所以这人汤特别鲜美,也是这个道理,如果光放鲫鱼也可以,但是肯定没这么香浓!
食材明细:
主料::鲫鱼2条,西红柿2个,胡萝卜1个,
辅料::嫩豆腐2块,生姜3片,
配料::料酒适量,食用盐适量,
番茄胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤:
1.准备好所有材料;
2.鲫鱼去除内脏和鱼鳞,清洗干净(鱼肚子里面有一层黑色的膜,也要去掉并且洗干净);
3.洗好的鲫鱼控干水份,用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上;
4.均匀洒上适量料酒,腌制20分钟;
5.西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用;
6.锅内放入适量食用油,烧热后放入鲫鱼,小火慢煎;
7.煎至鲫鱼两面金黄色,倒入煮沸的开水,水量可适当调节,以没过鲫鱼为准;
8.放入生姜片,盖上锅盖大火煲5分钟;
9.揭开锅盖,用汤勺撇去浮沫,盖上锅盖继续煲10分钟左右;
10.揭开锅盖,放入事先切好的西红柿;
11.放入胡萝卜丝,盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右;
12.最后放入豆腐块,继续煲5分钟即可。调入适量食用盐,试味,盛出享用。
小贴士:
1、汤锅内的水要一次加足,避免中途再加水;
2、煲汤的水必须是煮沸的开水,这是使鱼汤出奶白色汤的关键;
3、汤起锅前只加少许盐调味就足够鲜美,无需再添加其它调味料;
4、食材里的豆腐是配料,也可以不放;
5、分量适合3-4人享用。
食材明细:
主料::鲫鱼1条,胡萝卜1根,玉米1根,花生20克,
辅料::油适量,盐适量,
胡萝卜玉米花生鲫鱼汤的做法步骤:
1.准备好食材。
2.花生浸泡5小时。
3.胡萝卜去皮。
4.玉米、胡萝卜切小块。
5.砂锅里放进适量的水烧沸,水烧沸后倒进 玉米、胡萝卜、花生一同煲20分钟。
6.鲫鱼切开三段。
7.再摸上一层盐。腌制10分钟。
8.下油锅,把鲫鱼煎至微金黄色捞起。
9.汤煲至约20分钟时再加进鲫鱼一同煲15分钟左右关火。
10.加上适量的盐即可。
小贴士:
花生提前泡好,可省很多时间哦。
食材明细:
主料: 鲫鱼 1条,
辅料: 白萝卜 适量,
调料: 食盐 4克, 醋 少许, 鸡精 2克, 葱 5克, 姜 5克, 植物油 适量,
白萝卜鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼一条处理干净
2.白萝卜适量
3.白萝卜切薄片,越薄越容易入味
4.葱、姜切片
5.葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬
6.添入汤碗容量1.5倍的水
7.大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右
8.加入薄白萝卜片
9.接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道,鸡精可省;长时间煮的鱼汤并无鱼腥味,对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋
小贴士:
1、我真是不喜欢在家里处理鱼,到处腥腥的味道。所以总是请卖鱼的大叔帮我把鱼处理好,我回来冲一下水就可以了,很方便。大家买鱼的时候不妨也找一家能帮助处理鱼的卖家。2、白萝卜的量可以根据自己的喜好添加,并无特别要求。3、鲫鱼先双面煎硬,这样炖汤时鱼肉不会散,汤不会浑浊也不会有渣滓。 鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
食材明细:
主料::白萝卜1根,鲫鱼1条,枸杞7克,
辅料::葱适量,料酒适量,油适量,盐适量,姜适量,
萝卜枸杞鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼腹内有一层黑色的膜,一定要刮干净!鱼弄好后,要用厨房纸巾擦干鱼表面。
2.萝卜刮皮后,切成细条状。
3.准备一块姜片,把东菱多功能锅煮锅的锅底擦一遍,倒入适量的花生油,把锅加热,然后把鱼放入。
4.煎好一面,再翻面。两面煎至金黄,就把鱼盛起,然后倒掉锅里多余的油。
5.重新把煎好的鱼放入锅内,加入热水、料酒、葱头、姜片。
6.盖上锅盖,待水烧开后,转中小火继续煮15分钟。
7.把萝卜丝放入,再煮10分钟左右。
8.加入枸杞,煮两分钟。
9.最后加盐并洒上葱花,一碗鲜甜美味的鱼汤就做好了,而且很有营养哟。
相信《胡萝卜山药鲫鱼汤(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鲫鱼汤食材专题,希望您能喜欢!