好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐山药鸡蛋饼(1)，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：山药400克，鸡蛋3个，
辅料：：香葱3克，盐适量，小苏打适量，
山药鸡蛋饼的做法步骤：
1.山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有完全熟透，微硬的样子，但表面已经没有了黏液，晾凉后很干爽。
2.把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。
3.打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花。
4.先大略搅拌均匀。
5.再放入面粉和小苏打。
6.最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。
7.平底锅或我这样的六连盘平锅，刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热。
8.在翻动看到小饼鼓起，两面金黄样子就好了。
小贴士：
山药去皮后，它有一层很粘的液体。这种液体如果靠到敏感皮肤的话，就会造成手痒。所以在削新鲜山药的时候，最好戴上手套，或者在给山药削皮的过程中不断用清水冲手。如果削完皮以后还会出现手痒的问题，抹点生姜汁，由于生姜含有，挥发油，能促进血液循环，身体，兴奋神经，也可以火烤，抹醋，都能够达到止痒的效果。
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鸡蛋泡菜山药饼饼
食材明细：
主料：：泡菜90克，面粉65克，鸡蛋1只，山药130克，
辅料：：盐适量，清水适量，
鸡蛋泡菜山药饼饼的做法步骤：
1.食材：泡菜90克、面粉65克、鸡蛋1只、山药（已清洗去皮）
2.将已清洗去皮的山药放在案板上切碎。
3.放入大碗中。
4.接着，合入泡菜和面粉，打入鸡蛋。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的清水。
7.调味拌匀。
8.最后，取平底锅置火上倒油，用勺子舀入拌好的面糊，煎至两面金黄，即成。
山药糯米饼(1)
食材明细：
主料：：山药3根，糯米粉500g，
辅料：：黑芝麻适量，砂糖200g，牛奶适量，
山药糯米饼的做法步骤：
1.山药去皮后上锅蒸熟。
2.蒸好的山药榨汁杯加小许牛奶和砂糖打成糊。
3.加入糯米粉用筷子搅拌成絮状。
4.揉成面团待用。
5.取一小面团搓圆后压扁，均匀沾上黑芝麻。
6.不沾锅少许油，待油温高后小火开始煎山药饼。
7.煎至一面金黄后翻过另一面煎至饼皮鼓起就熟了。
8.成品。
鸡蛋饼(1)
食材明细：
普通面粉80克，鸡蛋4个，盐适量
鸡蛋饼的做法步骤：
第1步鸡蛋搅匀加入面粉，持续搅拌至如图效果，加入适量食盐热锅加微量油，加入一汤匙，小火慢慢转动锅
第2步10秒成型后翻面可以开吃了
小贴士：
油一定要少点，火一定要小
山药芝麻饼(1)
食材明细：
主料：：山药237克，糯米粉100克，玉米粉30克，白芝麻80克，
辅料：：黑芝麻粉20克，糖桂花10克，
配料：：熟油1茶匙，油1茶匙，
山药芝麻饼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.准备好糖桂花、黑芝麻粉、白芝麻。
3.山药去皮、洗净、切片。
4.放入锅中、隔水蒸15分钟，至熟。
5.蒸熟的山药用小勺压成泥。
6.山药泥加入糯米与玉米粉混合，和成稍软的粉团。
7.黑芝麻粉加入糖桂花、熟油，调和成馅料。
8.取一份粉团，包入馅料，做成山药芝麻饼。
9.做好的山药饼滚上白芝麻。
10.做好的山药芝麻饼。
11.平底锅加热，加少许油，将山药饼煎至两面微黄，至熟即可。
小贴士：
1、一般人群均可食用。
2、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。
3、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
4、山药与甘遂不要一同食用；不可与碱性药物同服。
鸡蛋炒山药(1)
食材明细：
主料：：山药250g，鸡蛋120g，
辅料：：油适量，盐适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，
鸡蛋炒山药的做法步骤：
1.山药、胡萝卜洗干净。
2.山药去皮。
3.胡萝卜切片。
4.山药切片后放到冷水中。
5.起油锅，鸡蛋入锅摊成蛋饼后盛出切块。
6.用余油，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。
7.山药入锅炒。
8.加盐炒。
9.鸡蛋入锅炒。
10.炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、此菜不宜添加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
鸡蛋山药拼(1)
食材明细：
主料：：面粉300g，山药1根，鸡蛋2个，白砂糖30g，干酵母3g，
辅料：：水70ml，
鸡蛋山药拼的做法步骤：
1.将山药去皮后放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子将其压成泥状。接着准备一个稍大一点的盆，加入面粉、鸡蛋、山药泥、干酵母，白砂糖和说，然后用筷子将其大致混合成絮状。
2.用手将面粉揉成面团，然后在盆底抹上一层食用油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。
3.将面团发酵至原来的2倍大就可以了。
4.面团发酵好后，在面板上撒上一层干面粉，然后将面团移到面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，然后用擀面杖将面团擀成一个薄厚均匀的饼状，接着找一个瓶盖，在饼皮上均匀的压出小圆饼就可以了。
5.小圆饼全部压好后，盖上保鲜膜，再次饧发20分钟左右，饧发至小圆饼呈表面松软的状态就可以了。
6.准备平底锅，用小火加热，不用刷油，将饧发好的鸡蛋山药饼放入平底锅内，烙至表面呈金黄色后翻另外一面继续烙至。
7.鸡蛋山药饼的两面均烙至金黄色后就可以盛盘了。
8.成品！
鸡蛋灌饼(1)
食材明细：
面粉适量，生菜适量，土豆丝适量，花生油适量，鸡蛋适量，葱花适量
鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步和面(面粉，温水，油，和成一团)面粉和水的比例是2:1醒面(加保鲜膜醒30分钟)
第2步油酥(热油加面和稀)，在醒面的过程中，可以洗点生菜，还有炒个土豆丝分面
第3步擀成这样的，在中间涂上油酥，在中间一小块涂上就行上下对折
第4步左右对折将口捏紧
第5步上下左右擀，擀成这样子放平底锅煎，有上层的面会鼓起
第6步将上一步鼓起的上层皮戳破，向里灌入葱花和鸡蛋的混合液。(重点来了！我们灌的时候可以用矿泉水瓶子，一吸，将瓶口对准我们戳破的口，一放，蛋液就倒进去了，哈哈哈，很方便)没有拍照，不好意思啦！翻过来再煎一下就可以出锅了
第7步在饼表面涂上海天豆瓣酱，再放点生菜，土豆丝(可以炒，口味可以根据自己的来)，可以再加个火腿肠，其实不加也很好吃的！美味的鸡蛋灌饼就做好啦
小贴士：
1放入油酥擀面的时候容易将皮擀破，油酥漏出，可以将油酥和的更稀一点，我和的有点厚了2罐鸡蛋的时候如果灌不进去，就直接将蛋液涂在饼上就行，然后翻过来煎，嘿嘿，一样好吃！
青椒鸡蛋饼(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，味精适量，
青椒鸡蛋饼的做法步骤：
1.先把青椒切成丝放在一边备用
2.把鸡蛋液放到容器里加面粉,盐,味精,香油和少许水.搅拌均匀.
3.平底锅用放少许油,油温5成热的时候就把面糊倒下去,然后用铲子弄圆.等饼子烙到发黄的时候,再翻一面,等这面也发黄的时候就可以出锅了.
青菜鸡蛋饼(1)
食材明细：
主料：：全麦面粉500g，青菜50g，
辅料：：鸡蛋2个，白砂糖适量，
青菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.水煮一遍青菜捞起来剁碎。
2.把鸡蛋、白砂糖、面粉、青菜倒在一起。
3.搅拌。
4.捏成饼。
5.油放锅里加热，然后放入饼。
6.大约40秒后迅速把饼翻面。
7.完成。
小贴士：
饼捏的薄一点，不然你们没有做成功别怪我，成品后面有点焦的是我的失败品。
鸟巢鸡蛋饼(1)
食材明细：
主料：：米粉200克，鸡蛋4个，
辅料：：肉酱适量，葱1根，花生油适量，
鸟巢鸡蛋饼的做法步骤：
1.米粉煮熟捞出过凉水
2.沥干水分，加入肉酱搅拌均匀
3.热锅倒油，将米粉摆成环形
4.分别打入一个鸡蛋，盖上锅盖，小火煎熟
5.装盘撒上葱花即可
小贴士：
肉酱已有咸味所以没有再加盐，可以根据口味加上自己喜欢的酱料
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