食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？小编为此仔细地整理了以下内容《山药酸奶鸡蛋饼(1)》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：鸡蛋清1个，山药泥20g，酸奶20g，奶粉15g，淀粉5个，
辅料：：白砂糖10g，
山药酸奶鸡蛋饼的做法步骤：
1.将山药去皮后蒸熟，然后用擀面杖将山药压成泥状，接着和酸奶、奶粉、淀粉一同装入一个稍微大一点的碗中。
2.用橡皮刮刀将其混合均匀，然后用筛网过滤一些，这样吃起来的口感会更加细腻一些。
3.将蛋白倒入打蛋盆中，加入5g的白沙糖，然后用打蛋器将其打发。
4.在搅打的过程中将剩余的白砂糖全部倒入打蛋盆中，将蛋白打发至干性发泡状态（即九分发）。
5.蛋白打发后用橡皮刮刀舀出1/3的蛋白放入和好的山药泥中，然后将其混合均匀。
6.山药泥和蛋白混合好后，将其重新倒回打蛋盆中，然后用橡皮刮刀再次将其混合均匀，翻拌时一定要上下翻拌，不然蛋白非常容易消泡。
7.蛋白混合好后，将其装入裱花袋中。
8.准备一个烤盘，铺上油纸，然后将蛋白均匀的挤在油纸上面，两两间稍微留一些距离，防止烤制时粘连到一起。
9.预热烤箱，上下火中层，150℃烤制15分钟，如果烤制过程中出现焦糊的状态，可以中途加盖一层锡纸。这里由于每个烤箱的实际温度不尽相同，所以烤制时的温度会有一些出入，可以根据实际情况做一下调整。如果没有烤箱的话，也可以用平底锅直接烙，口感也是一样的。
10.成品！
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酸奶鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，酸奶100g，面粉适量，
辅料：：白糖10g，
酸奶鸡蛋饼的做法步骤：
1.容器中打入一个鸡蛋。
2.加入10克白糖。
3.倒入酸奶。
4.加入适量面粉。
5.搅拌均匀的糊。
6.平底锅倒入面糊，摊成小饼。煎制两面金黄。
7.成品图。
鸡蛋泡菜山药饼饼
食材明细：
主料：：泡菜90克，面粉65克，鸡蛋1只，山药130克，
辅料：：盐适量，清水适量，
鸡蛋泡菜山药饼饼的做法步骤：
1.食材：泡菜90克、面粉65克、鸡蛋1只、山药（已清洗去皮）
2.将已清洗去皮的山药放在案板上切碎。
3.放入大碗中。
4.接着，合入泡菜和面粉，打入鸡蛋。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的清水。
7.调味拌匀。
8.最后，取平底锅置火上倒油，用勺子舀入拌好的面糊，煎至两面金黄，即成。
山药糯米饼(1)
食材明细：
主料：：山药3根，糯米粉500g，
辅料：：黑芝麻适量，砂糖200g，牛奶适量，
山药糯米饼的做法步骤：
1.山药去皮后上锅蒸熟。
2.蒸好的山药榨汁杯加小许牛奶和砂糖打成糊。
3.加入糯米粉用筷子搅拌成絮状。
4.揉成面团待用。
5.取一小面团搓圆后压扁，均匀沾上黑芝麻。
6.不沾锅少许油，待油温高后小火开始煎山药饼。
7.煎至一面金黄后翻过另一面煎至饼皮鼓起就熟了。
8.成品。
酸奶芝麻饼(1)
食材明细：
主料：：酸奶适量，
辅料：：芝麻适量，面粉适量，鸡蛋适量，
酸奶芝麻饼的做法步骤：
1.原料
2.取一个干净大碗。加面粉，鸡蛋和酸奶
3.搅拌至糊状
4.电饼铛刷油
5.倒入面粉液
6.烙至两面金黄即可出锅。
7.成品图。
鸡蛋饼(1)
食材明细：
普通面粉80克，鸡蛋4个，盐适量
鸡蛋饼的做法步骤：
第1步鸡蛋搅匀加入面粉，持续搅拌至如图效果，加入适量食盐热锅加微量油，加入一汤匙，小火慢慢转动锅
第2步10秒成型后翻面可以开吃了
小贴士：
油一定要少点，火一定要小
山药芝麻饼(1)
食材明细：
主料：：山药237克，糯米粉100克，玉米粉30克，白芝麻80克，
辅料：：黑芝麻粉20克，糖桂花10克，
配料：：熟油1茶匙，油1茶匙，
山药芝麻饼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.准备好糖桂花、黑芝麻粉、白芝麻。
3.山药去皮、洗净、切片。
4.放入锅中、隔水蒸15分钟，至熟。
5.蒸熟的山药用小勺压成泥。
6.山药泥加入糯米与玉米粉混合，和成稍软的粉团。
7.黑芝麻粉加入糖桂花、熟油，调和成馅料。
8.取一份粉团，包入馅料，做成山药芝麻饼。
9.做好的山药饼滚上白芝麻。
10.做好的山药芝麻饼。
11.平底锅加热，加少许油，将山药饼煎至两面微黄，至熟即可。
小贴士：
1、一般人群均可食用。
2、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。
3、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
4、山药与甘遂不要一同食用；不可与碱性药物同服。
鸡蛋炒山药(1)
食材明细：
主料：：山药250g，鸡蛋120g，
辅料：：油适量，盐适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，
鸡蛋炒山药的做法步骤：
1.山药、胡萝卜洗干净。
2.山药去皮。
3.胡萝卜切片。
4.山药切片后放到冷水中。
5.起油锅，鸡蛋入锅摊成蛋饼后盛出切块。
6.用余油，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。
7.山药入锅炒。
8.加盐炒。
9.鸡蛋入锅炒。
10.炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、此菜不宜添加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
鸡蛋山药拼(1)
食材明细：
主料：：面粉300g，山药1根，鸡蛋2个，白砂糖30g，干酵母3g，
辅料：：水70ml，
鸡蛋山药拼的做法步骤：
1.将山药去皮后放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子将其压成泥状。接着准备一个稍大一点的盆，加入面粉、鸡蛋、山药泥、干酵母，白砂糖和说，然后用筷子将其大致混合成絮状。
2.用手将面粉揉成面团，然后在盆底抹上一层食用油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。
3.将面团发酵至原来的2倍大就可以了。
4.面团发酵好后，在面板上撒上一层干面粉，然后将面团移到面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，然后用擀面杖将面团擀成一个薄厚均匀的饼状，接着找一个瓶盖，在饼皮上均匀的压出小圆饼就可以了。
5.小圆饼全部压好后，盖上保鲜膜，再次饧发20分钟左右，饧发至小圆饼呈表面松软的状态就可以了。
6.准备平底锅，用小火加热，不用刷油，将饧发好的鸡蛋山药饼放入平底锅内，烙至表面呈金黄色后翻另外一面继续烙至。
7.鸡蛋山药饼的两面均烙至金黄色后就可以盛盘了。
8.成品！
酸奶鸡蛋饼的做法
有着酸奶香的鸡蛋饼柔软又好吃，做法简单快手
材料：
浓酸奶150克，中筋面粉100克，鸡蛋一个，糖10克，橄榄油两小勺，，
酸奶鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，酸奶加鸡蛋拌匀
步骤2，加入面粉拌至无面粉颗粒
步骤3，加入10克白糖
步骤4，搅拌均匀
步骤5，平底锅内放入橄榄油
步骤6，用勺子把面糊放入锅内，勺背轻压成小饼
步骤7，小火至一面微黄翻面，两面微黄至熟出锅
步骤8，成品图
鸡蛋灌饼(1)
食材明细：
面粉适量，生菜适量，土豆丝适量，花生油适量，鸡蛋适量，葱花适量
鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步和面(面粉，温水，油，和成一团)面粉和水的比例是2:1醒面(加保鲜膜醒30分钟)
第2步油酥(热油加面和稀)，在醒面的过程中，可以洗点生菜，还有炒个土豆丝分面
第3步擀成这样的，在中间涂上油酥，在中间一小块涂上就行上下对折
第4步左右对折将口捏紧
第5步上下左右擀，擀成这样子放平底锅煎，有上层的面会鼓起
第6步将上一步鼓起的上层皮戳破，向里灌入葱花和鸡蛋的混合液。(重点来了！我们灌的时候可以用矿泉水瓶子，一吸，将瓶口对准我们戳破的口，一放，蛋液就倒进去了，哈哈哈，很方便)没有拍照，不好意思啦！翻过来再煎一下就可以出锅了
第7步在饼表面涂上海天豆瓣酱，再放点生菜，土豆丝(可以炒，口味可以根据自己的来)，可以再加个火腿肠，其实不加也很好吃的！美味的鸡蛋灌饼就做好啦
小贴士：
1放入油酥擀面的时候容易将皮擀破，油酥漏出，可以将油酥和的更稀一点，我和的有点厚了2罐鸡蛋的时候如果灌不进去，就直接将蛋液涂在饼上就行，然后翻过来煎，嘿嘿，一样好吃！
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