任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"莲藕肉馅水饺"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：藕半斤，猪肉馅400g，面粉1斤，
辅料：：香菜4棵，木耳1把，大葱1根，盐适量，五香粉适量，
莲藕肉馅水饺的做法步骤：
1.和面后包入保鲜膜醒一下，主要面要稍软。
2.藕去皮，切碎，加适量盐，片刻煞出多余水分。
3.泡发的木耳，香菜，大葱切碎末，与肉馅，藕末一起，加熟花生油，适量盐，五香粉，我还加了一点糖（很提鲜）。
4.馅，面具备，开包。
5.做剂。
6.擀皮。
7.包好(✪▽✪)，不常包水饺，模样还有待提高。
8.藕馅的水饺有其独特口感，加入香菜解腻，即使肉馅稍肥仍有清新感。
小贴士：
本次木耳起吸水作用，不需泡发太久。
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香菇肉馅水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：肉适量，香菇适量，
配料：：食用油适量，花椒面适量，葱花适量，姜汁适量，盐适量，老抽适量，味素适量，
香菇肉馅水饺的做法步骤：
1.面适量
2.温水和好的面
3.新鲜的香菇，摘干净，去根
4.用水焯过的香菇
5.切成茉
6.肉馅，直接把葱花切好放里
7.拌好的馅料
8.揉好的剂子
9.擀皮
10.多擀一些皮，如果自己包就少擀皮，防止干
11.包好的饺子，烧开水煮三开，就可以了
12.成品饺子
马肉馅水饺
食材明细：
主料：：马肉800克，猪肉馅300克，面粉适量，
辅料：：洋葱1个，香菜适量，葱末少许，花椒水适量，料酒少许，酱油适量，盐适量，花生油适量，十三香少许，姜末适量，
马肉馅水饺的做法步骤：
1.面粉加水和成光滑的饺子面团（也可以手揉），一旁饧制
2.马肉和猪肉馅备好（猪肉馅最好选肥些的，这样正好中和了马肉的瘦，口感不硬又香）
3.马肉切小块，放入料理棒里，加入少许花椒水，绞成肉馅（也可以手工剁）
4.绞好的肉馅和猪肉馅混合后一点点加入花椒水顺时针搅匀，再放入葱姜末、十三香、花生油、料酒、酱油、盐顺时针搅上劲
5.再备些香菜和洋葱
6. 洋葱切块用料理棒绞碎， 香菜切末
7.一起放入肉馅盆里再顺时针搅匀，饺子馅就做好了
8.取除面团，做剂、擀皮
9.取面皮，入馅，包饺子
10.饺子边包变留空隙码好
11.锅里水开后煮饺子，三开点两次凉水即可出锅。吃的时候再调个蘸汁，比例：生抽2，米醋1，蒜末少许，鸡粉少许，喜辣的再加几滴辣椒油，开吃吧，非常非常的好吃！
12.成品图欣赏！
小贴士：
1 马肉都是瘦肉，所以要加些肥些的猪肉馅来中和一下，又香又不硬
2 肉馅里加入花椒水才更更好的去除马肉的腥气
3 我用洋葱和香菜来提味，非常的巧搭，另外肉馅里的油要多加些，这样才更香
酸菜肉馅水饺
食材明细：
主料：：酸菜适量，肉馅适量，面粉适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，蚝油适量，酱油适量，老抽少许，盐适量，鸡精适量，十三香适量，鸡蛋一个，水适量，香油适量，
酸菜肉馅水饺的做法步骤：
1.成品图！
2.酸菜适量，切好！
3.肉馅适量，盐，料酒，十三香，香油，耗油，酱油，老抽少许，水少许，顺一个方向搅拌，打入鸡蛋一个，继续搅拌，油适量，搅拌好！
4.适量葱姜，酸菜倒入容器里，顺一个方向搅拌！
5.搅拌好，备用！
6.面粉适量，用冷水和面，和硬点，醒15分钟！
7.下等量剂子，擀薄圆坯！
8.包入适量馅料！
9.全部包好！
10.水开饺子入锅，用勺子轻搅几下，饺子不粘锅！
11.饺子飘起，熟了捞出！
12.蘸料调自己喜欢的！
茄子肉馅水饺
食材明细：
主料：：茄子2个，猪肉馅400g，
辅料：：面粉适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，老抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，饺子馅调料适量，香油适量，
茄子肉馅水饺的做法步骤：
1.准备适量面粉。
2.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。
3.茄子去皮擦成丝，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，葱姜切末。
4.猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲，茄丝放入肉馅中，加入香油， 搅拌均匀成饺子馅。
5.面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。
6.取一张饺子皮，中间放入馅料。
7.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，包成月牙形的饺子。
8.包好的饺子。
9.锅内加足水，大火烧开，下入饺子，用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。
小贴士：
煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起。
莲藕肉馅锅贴
食材明细：
主料：：面粉1小碗，肉馅1小蝶，藕1节，
辅料：：小葱1小蝶，料酒2勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
莲藕肉馅锅贴的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.面粉加入适量的水， 和成稍微硬点的面团；
3. 加盖饧上10分钟；
4.肉馅中加入点盐、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；
5.再加入藕末和少许盐，拌均匀；
6.包制前再加入葱末拌均匀；
7.包制前再加入葱末拌均匀；
8.包制前再加入葱末拌均匀；
9.将面片的上端捏紧， 前后不用封口；
10.热锅放入少许油，将锅贴放入锅中煎一下， 再加入适量的水；
11. 加盖，将锅贴煮熟；
12.再揭开盖， 小火慢慢的将它底面煎至金黄即可盛入盘中。
13.可以开吃了。
小贴士：
1. 莲藕馅料先调制肉馅， 加入盐调味后腌制一下； 再放入藕丁一起拌， 再加入少许盐调味； 最后包制前再放入葱拌均匀； 2. 锅贴比饺子更容易，不要擀皮那么圆， 两边也无须封口； 3. 先将锅贴稍微煎一下定型后再放入些水和油， 先汽熟后再小火煎至金黄即可。
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