食材明细:
主料::鸡爪一斤,柠檬1颗,
辅料::酱油1碗,陈醋半碗,米醋1/3碗,料酒10ml,姜片6片,小米辣6颗,蒜6瓣,百香果1颗,香菜1把,芝麻油10ml,
柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪对半切好,剪掉指甲,凉水入锅,放料酒姜片,水开后煮8分钟。
2.用凉水冲洗掉浮沫,鸡爪放进冰水里。
3.冷却鸡爪的同时可以准备材料。
4.所有调料搅拌好,试一下味道。
5.百香果对半切开,用勺子挖出来。
6.搅拌均匀后包好保鲜膜放入冰箱6-10小时,中途适当拿出来搅拌两三次更好入味。
家中有了面包机,吃健康无添加的面包就不是什么难事了,能拌能烤,甚至还能煮饭、做果酱等等,真是厨房神器呀!面包机最大一个好处就是解放我的双手,不用揉面团;柠檬酸奶包就是面包机揉面的,当中一滴水都没有,用的是中种法,非常的松软清香,蘸些我上个菜谱所做的柠檬汁糖浆一块吃,更加美味!
柠檬酸奶包
材料:高筋粉250克糖50克盐2克酵母4克黄油30克青柠檬皮屑1个凝固型酸奶185克
柠檬酸奶包的做法
1中种材料放面包机里(高粉120克,酸奶130克,糖20克,酵母4克)
2拌均匀后发酵2倍大
3加入其他面团材料(高粉130克,酸奶50克,糖30克)
4拌均匀后加入黄油
5面团打至也手膜
6发酵2.5倍大,加入青柠檬皮屑
7面团排气并拌进青柠檬皮屑后,静置30分钟
8把面团分成10等份
9收圆面团
10排放在烤盘中
11发酵2.5倍大
12洒下高筋粉在面团上,并在中间轻按一道直纹
13烤箱170度烤15分钟
14取出晾凉食用
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
清香不腻的柠檬酸奶饼干
喜欢早上起来干活,昨天一早起来就做了柠檬酸奶饼干,这款饼干需要低温慢烤才能较好的保留酸奶的风味,加了柠檬皮碎比较清新,但吃起来好象不如其它饼干那样酥脆,而且感觉烘烤时较容易上色,后来我在上面盖了锡纸防止上色过度。
柠檬酸奶饼干材料:(约20块)
无盐黄油50克,糖粉40克,原味酸奶50克,奶粉10克,柠檬1个,低筋粉60克,泡打粉1/4匙
柠檬酸奶饼干做法1.无盐黄油室温软化后加入糖粉,先用橡皮刮刀拌匀,再用电动打蛋器搅打均匀;
2.加入酸奶、奶粉,和柠檬皮屑,用电动打蛋器快速打发成均匀的奶油糊状;
3.将低筋面粉和泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊;
4.面糊装入挤花袋中,用尖齿花嘴挤出形状;
5.烤箱预热后,以上下火160度,中层,烘焙20分钟左右,熄火后余温焖10分钟左右。
提示:
1.酸奶最好用凝固型的老酸奶,不会特别稀,酸奶和奶粉同时加入打发,奶油糊不易出现油水分离的现象。
2.用低温慢烤的方式,可比较好的保持酸奶的原有风味。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
加入鲜榨的柠檬汁调味,让凉粉多了天然的果酸与柠檬香,吃起来更加清爽可口~~
炎炎夏日,吃上这么一碗酸辣凉粉,绝对能让人胃口大开,相信你一定会爱上它喔!
柠檬酸辣凉粉
凉粉用料:豌豆淀粉100克、水600克、
调味料:柠檬1个、小米椒3-4个、香葱适量、生姜适量、大蒜适量、香菜适量、熟花生米适量、辣椒油1大勺、香油1大勺、五香粉适量、花椒粉适量、米醋1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、糖1小勺、
柠檬酸辣凉粉的做法
1、用100克水先把淀粉溶化成水淀粉。
2、锅中放500克的水烧开,将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。
3、边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉,锅中伴有小泡翻腾即可关火。
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中,置于冷水中自然冷却凝固。
5、将成型的凉粉与饭盒分离,倒扣出来,切成细条。
6、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末备用。
7、熟的花生米压成粗的碎粒备用。
8、柠檬切开把汁挤出来备用。
9、把准备好的调味料按自己的口味混合均匀成柠檬酸辣料汁。
10、把凉粉放在容器中,浇上适量调味汁,撒上花生碎,拌匀即可享用。
美食小贴士
1、凉菜里加入柠檬汁,清香诱人,这种酸味和醋又不一样,比较柔和清新,两者可以搭配使用。
2、夏天的凉菜,姜、蒜末可以稍微多加一点,有消毒杀菌的作用。
3、小米椒很辣,可以根据自己的嗜辣程度添加,或者省略。
4、自制的凉粉现做现吃才能保持最好的口感,尽量一次不要做太大量,而且凉粉不太适合长时间在冰箱保存,冷藏的凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感。
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这个夏天真是热得没完没了啦!!!!!
好不容易盼到了立秋,结果反而迎来了史上最高温,连深圳都他娘的28度鸟,我们这边居然还在水深火热中煎熬。
在家关了一个星期没下楼,空调差不多24小时连轴转,今天中午实在是逼不得已,非要出门买个东西,白花花的大太阳,路上一个人都没有,跟闹鬼似的,大马路上远望居然冒白烟,看景都是虚的,我感觉自个就在沙漠上行走呢!
最搞笑是昨天手机收天气预报居然说我们这儿今天要下冰雹......我看着头顶上那要把人烤化的太阳,突然很有骂人的冲动!小样!你倒是下两个冰雹给我看看啊?这鬼天气,是老天爷在玩我们咧?还是气象局的人已经跟我一样快崩溃鸟?
好吧!热得要死的时候,骂娘是解决不了什么问题的,只能心烦气燥,热上加热而已。
所以,我们还是积极自救吧!冰水冰茶冰淇淋天天灌着都不解恨,我现在连饭都巴不得冰上了再吃,所以我们家自然而然不管什么都做成了冰的。今天这号甜品就是我被这高温天逼出来的创新,他奶奶的,连蛋挞我都给折腾成了冰蛋挞,由此可见我已经快被这天气折磨得快要疯啦!
酸奶柠檬布丁挞
挞皮:无盐黄油50克、糖粉25克、盐0.5克、蛋黄1个、低筋面粉100克
布丁:淡奶油100克、糖粉30克、原味酸奶100克、柠檬汁(1个份)、吉利丁粉3克、清水50克、柠檬色素精油5滴
酸奶柠檬布丁挞的做法
1.低筋面粉过筛备用;
2.黄油室温软化,加入糖和盐搅打均匀;
3.分两至三次加入打散的蛋黄;
4.再次搅打均匀;
5.将面粉倒入黄油盆中,用手搓匀;
6.最后揉和成均匀的面团,包上保鲜膜,送入冰箱冷藏1小时;
7.将冷藏后的面团取出,取一小块面团放入蛋挞模具中;
8.用小勺勺背按压转圈,使面团均匀附着在挞模壁上,去除多余面皮,即成挞皮;
9.将剩余材料重复操作即可;
10.烤箱预热,上下火170度,中层,烤15分钟左右,取出冷却备用;
11.取一大盆,加入淡奶油和糖粉;
12.高速搅打至六分发,即软性发泡即可;
13.加入100克原味酸奶;
14.然后挤入一整个柠檬的柠檬汁;
15.加入几滴柠檬色素精油;
16.3克吉利丁粉加入50克清水中搅拌均匀,然后微波高火30秒至溶液透明,待冷却后加入盆中;
17.再次搅打均匀即成布丁液;
18.用小勺将布丁液勺入挞皮中,墩平表面,送入冰箱冷藏2小时以上,然后取出脱模即可。
话说回来,这冰蛋挞还蛮好吃滴!悄悄告诉你,这冰蛋挞有两种吃法哦!
如果放冷藏箱冰两小时,吃起来口感就跟布丁一样,软软的;可是如果放速冻箱冰一小时,吃起来口感硬中带沙,真跟冰淇淋一个味哦!又可以叫冰淇淋蛋挞,真可谓一种做法两种吃法,有兴趣的同学不妨两种都试试吧,绝对不会让你后悔滴哦!
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
买面包机快两年了
很多功能都没好好利用
乘着长假让它发挥一下作用
做一款清爽理肠胃的酸奶
一到假期难免多吃
这个酸奶刚好可以帮助消化
椰香柠檬酸奶
原料:椰浆100g、细砂糖60g、柠檬皮屑一个、原味酸奶100g(引子)、利乐装全脂牛奶750ml、椰丝适量。
椰香柠檬酸奶的做法
1、椰浆加入细砂糖和柠檬皮屑加热至糖完全溶解
2、冷却至室温
3、加入牛奶和酸奶用力搅拌均匀
4、分装入100ml的小奶瓶
5、盖上盖子后
6、叠放在面包桶内(拿掉面包刀)
7、开启酸奶功能
8、8小时后酸奶就做好了
9、把做好的酸奶放入冰箱冷藏1-2小时取出
10、将适量的椰丝放在烤箱内150度烤2分钟至香味溢出
11、冷却后洒在酸奶表面
椰香能蒙酸奶就做好了,做好的酸奶椰香浓郁,口感清爽。可以清理肠胃、帮助消化,是非常好的饭后消食小点。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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