水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此，小编特意呈上“一帆风顺——鲜虾鲍汁海参(1)”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：海参六只，瘦肉一块，虾16只
辅料：胡萝卜两根，马蹄适量，葱段适量，蒜米适量，姜末适量，淀粉适量
配料：香油适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鲍鱼汁适量，味精适量
一帆风顺——鲜虾鲍汁海参的做法步骤：
1，备齐所需原料：海参，鲜虾，马蹄，瘦肉，胡萝卜。
2，胡萝卜和马蹄切碎末备用。
3，虾去壳后剁成泥，瘦肉剁成肉泥备用。
4，胡萝卜切成锥形，修剪成帆船的形状。
5，把虾泥、瘦肉泥、胡萝卜碎、马蹄碎放在一起，加入蒜米、姜末、盐、胡椒粉、香油、味精、淀粉拌匀备用。
6，海参清除内脏，洗净备用。
7，锅内放入姜片、葱段、料酒烧开。
8，把清洗干净的海参放入锅内焯烫一下。
9，焯烫后的海参捞出沥干水分后加入之前拌均匀的馅料。
10，放入蒸锅内蒸10分钟。
11，蒸熟的海参摆放在摆有生菜叶的盘子内。
12，锅内热油后爆香蒜米姜末。
13，倒入之前蒸海参出的汤汁和鲍鱼汁。
14，加入适量盐和白胡椒粉。
15，加入半碗水淀粉拌匀。
16，熬好的汤汁均匀的淋在海参上。
17，在海参的一端插上胡萝卜做的帆。
小贴士：
1.在拌馅的时候就要放蒜米姜末，因为虾和海参都比较腥。
2.最后用蒸海参出的汁水做勾芡，比清水味道更浓厚。
3.加入鲍鱼汁使海参的味道更鲜美，没有鲍鱼汁也可以换成酱油。
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山寨鲍汁海参(1)
食材明细：
主料：黑米150g，糯米粉50g
辅料：豆沙适量，白砂糖适量，橙味果珍适量
山寨鲍汁海参的做法步骤：
1，准备好食材。
2，将黑米放入料理机干磨功能打成粉。
3，过筛，将剩下的颗粒继续打至完全成粉末即可。
4，加入糯米粉用适量开水快速搅拌成雪花面团。
5，充分揉匀分成小块。
6，压成片状放上豆沙馅。
7，收口做好形状。
8，用剪刀剪出海参的刺。
9，果珍加糖另装，和做好的海参一起上锅蒸熟。
10，橙汁浇在糯米海参上即可。
11，成品。
小贴士：
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分（糙米）： 按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。
编辑本段黑米食疗功效
中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。 现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
只用黑米粉粘性不够，所以加少量糯米粉增加粘性，吃起来口感一点也不沾，感觉比糯米食物好吃。
鲍汁海参捞饭
食材明细：
水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。
调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
鲍汁海参捞饭的做法步骤：
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
鲍汁烧海参
食材明细：
泡发黑木耳适量，葱段适量，水发海参4只，鲍汁适量，盐适量，酱油适量，清汤适量，料酒适量，花椒油适量
鲍汁烧海参的做法步骤：
第1步将水发海参对半剖开，隔水蒸约30分钟备用；黑木耳快速氽水沥干备用；锅内注油，将葱白煸香后，下黑木耳煸炒后起锅，将制作调料盐、酱油、清汤、料酒以及鲍汁入锅烧开后，下黑木耳、海参一同烧至入味，勾薄芡收汁，淋少许花椒油即可出锅。
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