食材明细:
清鸡汤或蔬菜清汤350毫升,中等大小洋葱1个,大蒜2瓣,菜油3汤匙,面粉3汤匙,印度高马咖喱粉2汤匙,去骨去皮鸡脯750克,新鲜香菜(芫荽)1小把,无籽葡萄干2平汤匙,杏仁片25克,柠檬1/2个,原味酸乳酪2汤匙,二次分离稀奶油2汤匙,盐、黑胡椒适量
印度咖喱鸡丁的做法步骤:
1.清鸡汤或蔬菜清汤烧开。洋葱、大蒜瓣去皮剁碎。大煎锅中注入菜油加热,放入葱蒜煸炒5分钟至变软。
2.面粉和咖喱粉放入大碗内混和搅拌。鸡脯切丁,约2.5厘米见方,倒入碗中搅拌,直至鸡丁均匀地裹上咖喱面粉。将鸡丁连同咖喱面粉一起倒入锅中拌炒3分钟。
3.香菜洗净沥干,留出少量作点缀,其余切成一汤匙量的碎末,连同葡萄干和热鸡汤(或菜汤)一起倒入鸡丁中搅拌。煮沸后转小火煨10分钟。
4.杏仁用没有下油的煎锅干炒。柠檬挤汁备用。
5.鸡丁烧好后离火,拌入杏仁、柠檬汁、酸乳酪、奶油、盐、胡椒等。用小火略烧一会儿,但不要煮沸。用留出的香菜点缀即成。
食材明细:
主料:净鸡肉50克,大米饭25克,葱头30克。
调料:植物油15克,咖喱粉5克,鸡汤(也可以加入鸡粉或牛肉粉的清水代替)250克,面粉,盐,辣椒面各少许。
咖喱鸡丁锅的做法步骤:
1.将葱头、鸡肉切成小丁。
2.将鸡汤倒入沙锅备用。
3.炒锅内放油烧热,加入葱头丁,炒至金黄色时,放入面粉和咖喱粉炒热,倒入盛鸡汤的沙锅内煮沸,加入盐、辣椒面调味。
4.将鸡丁、米饭倒入汤内煮3~5分钟即可。
暖身提示:咖喱建议选择超市出售的瓶装品,用法简单,无需提前炒制,味道也不错。
食材明细:
主料:鸡肉300克
辅料:青红椒2个,香葱2根,姜丝适量
配料:印度黄咖喱适量,食盐适量,料酒适量
印度咖喱鸡丁饭的做法步骤:
1,原料图。(鸡肉,印度咖喱、土豆、青红椒、香葱)
2,鸡肉切成小丁,放入少许姜葱、料酒,抓匀腌制片刻。
3,土豆洗净、去皮,切成小丁。
4,锅中热油,倒入鸡肉翻炒松散。
5,然后加入一大勺的印度咖喱酱。
6,翻炒均匀以后,加入土豆丁继续翻炒片刻。
7,加入适量清水。
8,盖上盖子大火烧开转中小火煮10分钟。
9,待汤汁浓绸时加入少许青红椒末和香葱末,翻拌均匀。
10,盛一碗米饭,倒扣于盘中。
11,围上煮好的咖喱鸡肉即可。
天气一天天变冷,我家餐桌上的饮食也向重口味转变。周末连着做了两次咖喱鸡丁,LG点名还想吃,说:我做的咖喱鸡是最好吃的。既然有要求,只好满足喽,昨天晚上做了第三次,也拍了照片发上来和大家分享!
咖喱鸡丁,应该是最简单的美食,但要做出与众不同的口感还是需要技巧的。我做咖喱菜喜欢用牛奶代替水熬煮菜肴,可以增加奶香味。同时还要加入苹果(大的放半个,小的放一个),咖哩和苹果相结合,可以把味道发挥到极致。最后,再撒入一点咖哩粉,可以让咖喱味道更浓郁。
写到这里,想起前几天看的一篇文章:说人们喜欢吃咖喱菜肴重要的原因在于,咖喱能增加食物色香味,令人胃口大增。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。
又有研究发现,咖喱除了能增进食欲外,还有助于唤起人们的性欲。
科学家研究发现,在大多数咖喱中都含有10种对健康非常有益的成分,如姜黄、肉桂、香菜、茴香、肉苁蓉等。而被称之为沙漠人参的肉苁蓉,是历代补肾壮阳药物中使用频率较高的中药材之一,中国药典记载有益精血、补肾壮阳、润肠通便之功效,常用于腰膝酸软、阳痿早衰、宫寒不孕、肠燥、血枯、便秘等症。
因制作材料的不同,咖喱一般分为黑、红、黄、绿、白五种颜色。印度Aligarh大学的研究结果则表明,黄色咖喱对唤起和增强男性性欲最有帮助,主要原因就是黄色咖喱里面普遍含有肉苁蓉。
另外,牛奶可以补充人体流失的钙质,晚上喝可以为接下来的睡眠做足准备。苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,锌元素是精子的重要组成部分,多吃苹果可以提高男性的性能力。
提高性趣保鲜度的咖喱鸡只需增加3种调味料奶香咖喱鸡丁
原材料:鸡胸肉200克、土豆1个、洋葱1/2个、青椒1/2个、胡萝卜1/2个。
调味料:苹果1/2个、牛奶1袋、盒装咖喱1块、咖喱粉1/2汤匙。
鸡肉丁的腌制与蒸制
1.鸡胸肉用清水洗净表面血水和杂质,用刀切成丁。
2.鸡胸肉丁放在小碗中,加入1茶匙生粉。
3.加入1茶匙自制花椒水。
4.用手将鸡肉丁与料酒、生粉抓拌均匀。
5.锅里放水支好蒸架,小碗放在蒸架上,盖好锅盖大火蒸制约5分钟。
6.蒸好的鸡肉丁取出备用。
奶香咖喱鸡肉丁炒制过程
1.洋葱1/2个剥去外皮用清水洗净,切成菱形小块。
2.炒锅里放入少量的食用油,烧至四成热。
3.放入一半洋葱丁,开小火,用铲子翻炒至出香味。
4.土豆去皮用清水洗净,切成丁。
5.土豆丁放入锅中,翻炒至土豆表面变金黄。
6.胡萝卜洗净去皮,切成丁。
7.切好的胡萝卜丁放入锅中。
8.苹果1/2个用清水洗净,切成丁。
9.苹果丁放入锅中。
10.放入蒸好的鸡肉丁。
11.用铲子翻炒均匀。
12.倒入1袋牛奶,没过食材表面。
13.放入1块咖喱块。
14.中火熬煮至咖喱块融化,继续熬煮。
15.青椒用清水洗净,切成菱形块。
16.等牛奶汁熬煮到剩下一半时,放入青椒块和剩余的一半洋葱块。
17.撒入1/2汤匙咖喱粉。
18.一边中小火熬煮,一边用铲子朝一个方向搅拌,直至汤汁粘稠即可关火。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
咖喱鸡丁是儿子点菜频率最高的一道菜,可以说百吃不厌。咖喱也的确是万人迷的味道,至少我们家就没有人不爱这个味道。每次做咖喱菜的时候,饭桌上的其他菜就备受冷落,一碗饭加点咖喱的汤汁拌一拌,就完全满足了!
最主要的是咖喱的菜很容易做,即使是厨房新手也能轻松胜任,因为不需要很复杂的调味,就能打造一碗色香味俱全的下饭菜。做咖喱的菜总是一锅烩,各种肉加各种蔬菜,做出来不仅颜色好看,营养也很丰富!
虽然说是零难度,但这道咖喱鸡丁还是有要注意的地方,比如怎么让鸡丁口感比较嫩滑,蔬菜怎么煮的软而不烂,咖喱的用法等,在下面的菜谱里都有详细说明,我就不一一赘述了!
咖喱鸡丁
材料:鸡脯450G,胡萝卜150G,土豆150G,青椒50G,姜适量。
调料:块状咖喱100G,料酒2汤匙,盐5G,水2汤碗。
咖喱鸡丁怎么做
1.准备原料
2.准备调料
3.鸡脯去除筋膜,洗净沥干切丁,加料酒和盐抓匀腌制15分钟。(要抓到液体被鸡丁充分吸收,有点发粘的程度,这样炒出来的鸡丁才嫩)
4.胡萝卜,土豆,青椒分别切丁。
5.油锅姜片爆香后,倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用。(变色后马上盛出,炒的时间过长,鸡丁口感就不嫩了)
6.另起油锅,倒入胡萝卜和土豆翻炒至基本软烂。(要多翻炒一下,要炒到土豆基本都酥烂。)
7.8.加入清水煮开后,继续加入咖喱用中小火慢慢煮化。(煮的过程中要不断搅拌,防止糊锅)
9.最后加入鸡丁和青椒煮至味道融合即可。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
食材明细:
主料:鸡腿2个
辅料:胡萝卜半根,土豆半个,油皮少许,干淀粉少许
配料:姜少许,葱适量,印度黄咖喱1大勺,食盐1/2茶勺,料酒半汤勺,酱油半汤勺,鸡粉1茶勺
香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的做法步骤:
1,鸡腿去大骨,切成一厘米见方的丁,并加入少许盐、料酒、葱姜,干淀粉,抓匀腌制15分钟。
2,胡萝卜和土豆切成滚刀块,油皮切成条。
3,锅中油烧热,煸香葱姜,倒入腌制好的鸡丁。
4,翻炒至鸡丁变色时,调入料酒和酱油,继续翻炒几下,盛出备用。
5,另起锅烧热油,倒入胡萝卜、土豆和油皮翻炒片刻,并调入少许盐。
6,加入事先炒好的鸡丁,翻炒均匀。
7,加入一大勺的印度黄咖喱。
8,加入适量清水煮开。
9,倒入砂锅内,中小火煲15分钟。
10,待食材软烂,汤汁浓绸时,调入鸡粉,撒入葱花即可。
小贴士:
诗心片语:
1:鸡丁要先腌制一下,味道更好。
2:滑炒鸡丁的时候,一变色就可加入调料,不可炒得过老。
3:因为咖喱酱有咸味,所以要减少食盐的用量。
食材明细:
鸡块250克,土豆1个,胡萝卜半个,咖喱块2块,干淀粉适量,葱适量,蒜末适量,油适量,料酒少许,盐少许,生抽适量
咖喱鸡块的做法步骤:
第1步鸡肉切小丁用料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿,胡萝卜、土豆切小块备用腌制好后,热锅凉油下锅,防止粘锅,翻炒一会放入蒜末,葱沫,倒点生抽翻炒,最好别放盐了,因为生抽是咸的,咖喱里面也有盐和调料,,再放盐会咸的
第2步鸡肉炒好够加入胡萝卜土豆继续炒加入热水炖一会,水没过鸡肉炖五分钟差不多,然后放入咖喱块,炖到汁水稍微粘稠,就可以勾芡了,翻滚一会出锅
第3步开饭了
小贴士:
没有咖喱块也可以用咖喱粉,反正怎么简单怎么来是吧。还有我喜欢多留汤汁,因为泡米饭可以吃两大碗。
食材明细:
咖喱,鸡腿,土豆,胡萝卜,洋葱
咖喱鸡腿的做法步骤:
1.把鸡腿剁开。
2.用料酒腌一下去腥。
3.土豆、胡萝卜洗净去皮切削小块,洋葱切碎。
4.锅里放比平时炒菜量多一点的油,放洋葱末煸炒出香味,放入鸡肉煸炒,放土豆,胡萝卜煸炒。
5.炒匀后加入开水,放入两大块油咖喱,盖锅中火炖20分钟左右,放盐,醋,一点酱油,接着倒入一点牛奶,此时土豆已软烂,大火收汁,放点麻油,出锅。
相信《咖喱鸡丁》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了印度咖喱鸡丁专题,希望您能喜欢!