食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的三丝炒乌冬，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡胸肉100g，青椒半个，火腿肠一条，乌冬面一袋，
辅料：：盐一勺，白糖两勺，老抽1勺半，黑胡椒粉半勺，橄榄油适量，
三丝炒乌冬的做法步骤：
1.水沸后把乌冬面放下，弄散
2.煮2-3分钟左右熟了，捞起放盘
3.切丝
4.因为是熟鸡扒切所以要厚一点，如果是生鸡肉可以切细丝~
5.放橄榄油等油温上升
6.先炒火腿肠（因我比较爱吃炒久的火腿，可按个人爱好决定炒的先序）
7.炒鸡肉
8.炒青椒
9.青椒熟后先单独装起。不然会过熟变软
10.放入调料加适量水（4分之一碗的量左右）炒热
11.加入刚捞起来的乌冬面，翻炒几下（不要太久，不然口感会糊糊的）
12.加入青椒翻炒，盛出
小贴士：
一是乌冬面不能煮太过头，熟了就要捞起
二是青椒记得炒熟后先盛出，最后再加入
三是调料按个人口味来增减~
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生炒三鲜乌冬
食材明细：
主料：：乌冬110g，
辅料：：虾6只，墨鱼60g，小白菜删除，红萝卜丝60g，洋葱丝删除，牛肉片20g，
配料：：老抽5ml，生抽删除，糖25ml，番茄酱删除，水1大匙，
生炒三鲜乌冬的做法步骤：
1.用冰水抓100g乌冬，将乌冬分开,避免粘在一起，所有食材按分量准备好。
2.锅中加油，中火烧热。
3.倒入牛肉片，炒香（一定要油温升高才可以倒入，以免肉汁外流，肉质变干）。
4.加入洋葱丝，红萝卜丝。
5.拌抄均匀后放入糖。
6.加入番茄酱拌匀。
7.放入抓散的乌东。
8.用筷子搅拌划圈圈和调味料拌匀（不要用铲子抄，用筷子不但可以将乌冬和调料调匀而且不会将乌冬抄断）。
9.转小火，加入水。（要放墨鱼或者鱿鱼前一定不能高温，否则肉质一定变老）
10.放入墨鱼片。
11.加入虾拌抄（将虾头上的尖刺剪掉，不要去虾头，虾头释会释放虾的鲜香）。
12.炒到虾皮变红。
13.放入小白菜。
14.倒入生抽，老抽。
15.用筷子翻炒拌匀所有食材。
16.汤汁收干，乌冬就抄好了。
小贴士：
1生炒乌冬比煮过或者蒸过的乌冬更香，这和生炒糯米饭是一个道理。
2乌冬的弹性口感和普通面不同，当然下材料的时间就不同。
3不要随意更改调料放入次序，以免食材肉质变老。
海鲜炒乌冬
食材明细：
主料：：乌冬面2包，猪五花适量，红萝卜适量，鲜虾适量，
辅料：：香葱适量，香菜适量，青椒适量，
配料：：鱼露适量，耗油适量，花生油适量，
海鲜炒乌冬的做法步骤：
1.准备材料
2.准备材料
3.准备材料
4.准备材料
5.准备材料
6.准备材料
7.准备一口烧水的锅把水煮开后放入乌冬面煮上2-3分钟即可
8.另外一边炉灶点火倒入花生油把切丝的胡萝卜五花肉一起下锅翻炒
9.煮熟 的乌冬面倒出过一次冷水
10.此时便可以加入鲜虾和青椒翻炒小会
11.把乌冬面也加入一起翻炒吧
12.成品出炉，2包是3人的分量，配上一杯清凉的蜂蜜冰橘茶，解腻又解热。
辣酱炒乌冬
食材明细：
主料：：乌冬面适量，韭黄适量，小青菜适量，火腿适量，
辅料：：辣椒酱适量，盐一点点，白糖少量，
辣酱炒乌冬的做法步骤：
1.主料
2.火腿切丁，韭黄切段
3.乌冬面焯水后捞出控干
4.小青菜洗净，稍微烫一下，捞出备用
5.锅里放少量油，烧热后放火腿丁翻炒
6.随后放乌冬面拌炒
7.放一大勺辣酱炒香
8.放韭黄
9.拌炒一下，放一点点盐和白糖调味即可
牛肉炒乌冬
牛肉洗干净后切成丝放入淀粉和生抽，用手抓匀后腌制15分钟将洋葱、香菇和红椒分别切丝葱切长段、姜切丝、蒜切片备用乌冬面取出弄散备用锅热油（油温不能太高），放入姜、蒜
材料：
主料：乌冬面2份，牛肉200克，
辅料：香菇5朵，洋葱半个，红椒1个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，酱油适量，蚝油适量，食盐适量，
牛肉炒乌冬的做法步骤：
1. 牛肉洗干净后切成丝
2. 放入淀粉和生抽，用手抓匀后腌制15分钟
3. 将洋葱、香菇和红椒分别切丝
4. 葱切长段、姜切丝、蒜切片备用
5. 乌冬面取出弄散备用
6. 锅热油（油温不能太高），放入姜、蒜和洋葱爆香
7. 再放入香菇一同翻炒
8. 放入腌制好的牛肉丝翻炒均匀
9. 牛肉炒变色后，加入酱油、盐后继续翻炒均匀
10. 加入乌冬面翻炒均匀
11. 放入红椒丝、加入蚝油翻炒均匀
12. 出锅前加入葱段即可
什锦素炒乌冬
食材明细：
主料：：乌冬面一袋，
辅料：：油适量，豆芽一小撮，胡萝卜丁儿一小撮，青椒一个，玉米粒适量，鸡蛋一颗，
配料：：食盐适量，太太乐蘑菇精适量，
什锦素炒乌冬的做法步骤：
1.鸡蛋打匀备用，青椒切丁儿备用，锅放油加热。
2.放入胡萝卜丁儿豆芽翻炒。
3.胡萝卜熟后加青椒丁儿，玉米粒和乌冬翻炒，放鸡蛋进去。
4.炒匀后加少许食盐和蘑菇精，关火装盘。
5.用自己喜欢的配菜作料类稍加装点，就可以开动咯！我加了蛋黄酱和韩国泡菜，还不错哦~）。
6.用自己喜欢的调味品或者小菜稍加装点就可以开动咯！哈哈
（我用了蛋黄酱和韩国泡菜，味道还不错~嘿嘿）
小贴士：
鸡蛋可以在第一个步骤炒，蛋花会比较好看。也可以把鸡蛋省略掉。我这次最后放鸡蛋，蛋花直接冲碎了有些影响美观嘿嘿。
虾仁秋葵炒乌冬
食材明细：
主料：：乌冬面1包，虾仁100g，
辅料：：秋葵适量，姜适量，番茄适量，香菜适量，葱适量，
配料：：橄榄油适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，
虾仁秋葵炒乌冬的做法步骤：
1.先用开水把乌冬焯一下水（可去掉酸味），捞起备用。
2.秋葵也要焯水。
3.捞起后切成丁，番茄也切成丁。
4.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒。
5.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入。
6.炒至变色。
7.将焯过水的乌冬加入一起炒。
8.放少许生抽炒均匀。
9.把秋葵以及番茄加入。
10.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉。
11.放入葱以及香菜。
12.搅拌均匀后即可熄火。
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