食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？下面，我们为你推荐了青椒八角鱼，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：八角鱼适量，青椒适量，姜适量，蒜瓣适量，
辅料：：盐适量，油适量，醋适量，生抽适量，味精适量，十三香适量，
青椒八角鱼的做法步骤：
1.食材；
2.切丝，
3.姜炒香，
4.倒进八角鱼，淋上醋炒匀。
5.大火快炒，
6.炒干水分，
7.放进辣椒，
8.炒匀，
9.放盐入味，
10.淋上生抽，
11.放进芹菜，大蒜，撒上味精炒匀。
12.装盘。
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如何挑选优质八角
随着生活节奏不断的加快我们有的时候购买食物的时候为了节省时间会随意地装上一些，有的时候吃起来并不像我们想象中的那样好，其实食物是要选择好才能保证口味，下面一起看一下什么样的八角好。
八角俗称大料，颜色有红棕和黄棕色的，轻轻闻一下，有芳香味和甜味。八角常用于炖肉中，可除去肉的臭气，起添香作用，所以它又被称为大茴香。
八角外形上并不仅限为8个角，还有10个角，或10多个角的，都叫八角，哪种八角好？
优质八角
好的八角都是小胖子，质硬而脆，瓣角整齐完整，尖角平直，个大饱满，颜色为棕红色，果皮较厚，表面明亮有光泽，内表面两侧颜色较浅，背面粗糙有皱缩纹。通常为8个角，也有7个或9个角的。荚边有较大的裂缝，裂缝内藏着圆鼓鼓的籽粒。好的八角会发出甘草的香味，且香味较浓烈，味辛、甜。
劣质八角
不好的八角角型细长，朵瘦，无籽，呈暗棕色或黑褐色，表面可能还会有虫斑。通常为10多个角，荚角角尖弯弯曲曲，角尖上翘，像个鸟嘴。劣质的八角气味较差。
想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食和生活习惯的调整，上面就是对什么样的八角好的一些介绍，这样我们在购买的时候也能挑到更符合自己口味和喜欢吃的食物了，另外我们的生活中饮食一定要保证食物多样化。
紫苏 花椒 八角炒田螺的做法
早几天在菜市看到了这新鲜的田螺一下买了十斤分了三次炒，这次为了迎合家人的口味添加了花椒八角（下酒非常不错呢）
材料：
田螺3斤，紫苏叶10片，花椒半茶匙，多少个人喜欢吧！，八角1片，姜1大块，蒜半个，白酒1勺，酱油2勺，鸡粉半茶匙，青椒2个，指天椒3个，德国辣椒粉半茶匙，老干妈3茶匙，蚝油1茶匙，沙糖1/3茶匙，葱3根，
紫苏 花椒 八角炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺是生活在泥里买回来没有用清水养过的田螺需用清水养24小时，期间要换三四次水，每次换水时都要淘干净田螺吐出的泥沙;
步骤2，用铁钳把田螺的尾部钳掉煮熟吃的时候才会吮得出田螺肉哦，菜市是有已钳好卖的田螺！（本人喜欢自己买回家自己做）;
步骤3，钳好后要再清水彻底的洗干净;
步骤4，准备好配料：紫苏切丝，姜蒜拍碎，辣椒切圈，八角切开，葱切段;
步骤5，盐油起锅把先下姜蒜、指天椒爆香冒烟下田螺大火翻l炒田螺l炒至田螺会跳起来下白酒盖上锅盖中火炆两分钟
步骤6，下老干妈酱油蚝油紫苏花椒八角德国辣椒粉（没有可不放）鸡粉沙糖下水要把田螺浸过（田螺才会容易吮出）;
步骤7，水煮干一半下青椒圈和葱段完成起锅！
没有八角的卤香鸭肉的做法
因为家人都不喜欢八角所以就没下了。不过没有八角味道也很赞哟。
材料：
鸭翅鸭腿（鸭肉）3对（一半），辣椒2个，葱2根，大蒜一个，冰糖一小块，酱油半碗，水一碗半，小芹菜2根，生姜4厘米左右的姜块，，
没有八角的卤香鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，将洗净后的鸭肉放到高压锅中。
步骤2，将辣椒，生姜切丝；蒜拍扁。
步骤3，将辣椒，生姜，蒜，酱油倒入装鸭肉的高压锅中抓拿。之后放置阴凉处腌制30分钟。
步骤4，腌制好后倒入水，再加入一勺酱油。
步骤5，放入一小块冰糖（冰糖只是调味，不需要太多）。之后，关锅压煮40分钟（大火10分钟后，小火30分钟）。
步骤6，压煮期间把小芹菜，葱切粒备用。
步骤7，开锅后，开中火收汁，加入之前备好的小芹菜，葱。
步骤8，葱软后就可以出锅了。好香啊~
花椒八角焖鸭翅（简单快手版）的做法
冬至快乐
材料：
鸭翅5只，姜片适量，花椒适量，香叶适量，大蒜3颗，盐少许，冰糖适量，料酒适量，西兰花半棵，生抽适量，花生油适量，，
花椒八角焖鸭翅（简单快手版）的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅洗净两面用刀斜着划几下，加入切成小丁的姜蒜、料酒、盐、油
步骤2，拌匀腌制10-15分钟
步骤3，备好香料和冰糖待用
步骤4，锅中倒入少许油，加入腌好的鸭翅和姜蒜，小火翻炒至两面金黄，剩余的腌汁待用
步骤5，倒入腌汁加入小许水末过一半鸭翅，加入香料，小火焖10分钟
步骤6，加入冰糖和适量生抽
步骤7，大火收汁上色
步骤8，装盘成品照
步骤9，成品照2
角瓜青椒火腿蒸饺
食材明细：
主料：：面粉500g，角瓜400g，大青椒2个，火腿250g，
辅料：：洋葱1个，盐适量，胡椒粉1小勺，蚝油半汤勺，食用油适量，
角瓜青椒火腿蒸饺的做法步骤：
1.面粉先合成面团饧着，要比饺子面和的软一点。
2.角瓜去瓤，大角瓜我用了一半。大青椒和洋葱都清洗干净。
3.角瓜用工具擦成丝，用一勺盐拌匀，腌渍10分钟。
4.10分钟后抓出角瓜的水分，简单剁几刀在攥干。
5.青椒剁碎，也用盐腌渍一下攥出水分。
6.火腿切成丁。
7.洋葱剁碎。
8.所有的材料混合一起，加上蚝油胡椒粉，盐，植物油。
9.拌匀成馅。
10.饧好的面团，做剂子擀饼，包馅。
11.包成大饺子状。
12.蒸锅烧开水，摆入包好的饺子蒸12分钟即可。
13.一家人都爱吃的蒸饺。
小贴士：
拌馅的时候，盐的量要把握好，角瓜和青椒都已经含盐量了，不要加多，免得咸。
青椒焖鱼
食材明细：
主料：：鱼4条，青椒3个，
辅料：：葱2条，姜1块，料酒1匙，盐适量，油适量，蒜1个，
青椒焖鱼的做法步骤：
1.我养了两天才吃，让它们把脏东西吐出来
2.把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下
3.加热锅，放油，在油里放点点盐防止鱼粘锅，开小火慢慢煎
4.切葱姜蒜和青椒
5.放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒
6.放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟
7.味精你可先选择放与不放，但我觉得鱼本身甜了，就没必要放了，最后放葱叶出钟
小贴士：
不要总翻鱼，不然容易碎
青椒鱼杂
食材明细：
鱼籽，鱼泡，鱼肠适量，鸡蛋1个，生姜切碎备用，料酒适量，生抽，老抽适量
青椒鱼杂的做法步骤：
第1步把鱼杂处理干净。鱼肠用剪刀剪开反复搓洗，鱼泡切断，鱼籽分另外一个碗装鱼籽打入鸡蛋，放生姜末，盐，拌匀
第2步起锅放油，煎鱼籽，油稍微多放点，两面煎黄，盛出来备用。锅内放油爆鱼肠鱼泡，放入盐，酱油，料酒，盛出。
第3步把青椒放锅里炒，放盐。最后把煎好的鱼杂倒入锅里，放生抽，拌匀，出锅。
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