如果说还有什么事情要我们认真对待,
那么,这样的事情既不是宗教也不是学识,而是吃。
我们公开宣称吃是人生为数不多的享受之一。(林语堂)
虽然不俗加不瘦,竹笋加猪肉,笋经常和猪肉相伴,
其实早时食笋,或清煮,晋潘岳《闲居赋》云:菜则葱韭蒜芋,青笋紫姜。
春笋就要下市了,前一篇与牛肉为伍,今天来一个素一点的,春笋酸菜魔芋豆腐。
据说魔芋豆腐是减肥的好食材,三月不减肥,四月徒伤悲。
春笋酸菜魔芋豆腐
食材:春笋、酸菜、魔芋豆腐、红椒、大蒜仔、豆瓣酱;
春笋酸菜魔芋豆腐的做法
1、魔芋豆腐洗净,切成四方小丁,沥干水份备用;酸菜洗净,攥干水份,切成碎丁;
2、春笋剥去外壳,切成小段,在放了盐、油的沸水中煮三到五分钟去涩味,再过凉水,沥干水份;(去涩味的时间依各人的口感来定,我不喜欢春笋的涩味,所以基本煮熟了笋丁);
3、红椒洗净切细圈;大蒜仔切末;
4、坐锅热油,爆香蒜末,豆瓣酱炒出红油,先入魔芋豆腐略翻炒,再入去了涩味的春笋丁,加盐(稍微多一点盐,魔芋豆腐不易入味),略翻炒,加酸菜碎,放生抽、老抽,沿着锅边淋少许温水或高汤,刚好没过魔芋豆腐,小火煨至汤汁快要收干,放入红椒圈,加少量白糖提鲜,翻炒至红椒断生,即可起锅装盘。
这是道下饭菜,看着乌漆嘛黑,
实则酸辣开胃,又有春笋的鲜香。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
魔芋250克,酸白菜150克,泡椒5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,味精5克,料酒5克,大蒜(白皮)3克,豆瓣10克,盐1克,胡椒粉1克,色拉油50克,淀粉(豌豆)5克
酸菜魔芋的做法步骤:
1. 姜、蒜切成指甲片;
2. 泡红椒、葱切成马耳朵形;
3. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
4. 酸菜切成2厘米长的节;
5. 魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条,放入沸水汤锅烫一下后捞起;
6. 炒锅放在火上,倒油加热,放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣,炒香并呈红色;
7. 倒入素高汤20毫升,放入魔芋,烹调料,烧熟入味,勾芡收汁后起锅装盘即成。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
减肥是女同胞们不变的话题~~尤其是春天快结束时,运动啊,节食啊~~~只要和减肥有关的行为就都被提上了日程~~~严格按照管住嘴,迈开腿六字方针执行~~
有很多美味,其实热量并不高~~比如魔芋~~~
含有大量的植物纤维素,帮助活跃肠道功能,加快排泄体内有害毒素~~
热量低,在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥,无须刻意节食,便能达到均衡饮食从而理想减肥效果~~~~
含有丰富的葡萄甘露聚糖,有效刺激肠壁,保持肠道清爽,防治痔效果立竿见影~~
大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动,可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间,有效地保护胃粘膜,清洁胃壁~~
这道【酸菜烧魔芋】~~既美味又低脂,正在减肥或者需保持身材的朋友们可以试试哦~~~不用减肥,不用保持身材的朋友那就更加放心的吃吧~~~
低热量高纤维,魔芋舍我其谁【酸菜烧魔芋】
原料:魔芋400g,酸菜150g
辅料:植物油1大勺,鸡粉1小勺,郫县豆瓣酱15毫升,小葱3颗,老姜3片,大蒜4瓣,干辣椒3个,花椒15粒,胡椒粉0.5小勺,香醋5毫升,生抽5毫升
酸菜烧魔芋的做法
1、备好食材:魔芋、酸菜、小葱、老姜、大蒜;
2、魔芋洗净后切成条状;酸菜洗净,挤干水分,切碎;老姜、大蒜、小葱分别切末;
3、锅里倒入清水烧开,放入魔芋煮几分钟,捞出,沥干水分;
4、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
5、放入郫县豆瓣酱炒香后,放入酸菜炒香;
6、调入适量清水,再调入姜末,蒜末;以及适量干辣椒,花椒,胡椒粉,香醋,生抽;
7、汤汁烧开后,再继续煮3-5分钟,放入魔芋;
8、魔芋煮熟并煮至入味后,调入适量鸡粉;
9、翻炒均匀,起锅撒葱花。
酸菜烧魔芋做法小贴士
我家的酸菜有点咸,所以烹饪前需多清洗几遍;汤汁里面调入了生抽,酸菜也有咸味,最后就没盐了;
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
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