食材明细:
主料::蹄髈1只,冰糖适量,生姜1块,葱2棵,花椒5颗,
辅料::老抽1大勺,生抽大勺,料酒2大勺,
【上海】冰糖炖蹄髈的做法步骤:
1.准备的原料。
2.蹄髈加水(漫过蹄髈),加料酒,生姜片,葱,花椒煮开焯烫一遍。
3.烫好的蹄髈再洗净,有遗漏的杂毛处理干净。
4.再加入清水,姜片,老抽,葱结,花椒。
5.加入水,(漫过蹄髈)烧开,小火炖2小勺左右。
6.再加入冰糖,一点盐,生抽小火炖1小勺。
7.最后再大火把汁收粘稠就可以。
小贴士:
1。炖蹄髈的火候一定要足,才能做到酥烂。
2.最好选小口的深锅,可以用最少的水将蹄髈淹入。
3.烧的过程中可以将蹄髈翻面一两次,可以更均匀的入味。
4.收汁的时候用汤勺将汤汁不断的淋在蹄髈表面。
爱吃肉肉的人们,不妨来道大菜,糯米蹄髈,软糯可口,入口即化,并没有放糯米哦,因口感像蒸烂的糯米而得名,别被误解了。但真的很好吃,花费的时间和功夫也不需要太多,特别适合懒人。
材料:
去骨蹄髈、老抽、生抽、姜、葱、料酒、干辣椒、花椒、糖、盐和油适量。
做法:
1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净,去骨剖成两半备用;
2、用老抽、生抽、料酒、干花椒、干辣椒、糖、均匀按摩猪蹄,腌制1个小时。
3、在一个容器内放入葱段、姜片,然后放入腌制好的猪蹄(连同腌制材料一起),倒入淹没猪蹄三分之一的花雕酒(或料酒),放入锅内大火蒸1-2小时,直到肉质软烂。
小贴士:
1、蹄髈去骨可在卖猪肉的地方请师父处理,如果家里人多可以用整个蹄髈,我只用了一半的材料。
2、蒸猪蹄的时候不要放水,倒入花雕酒,蒸出来酒香四溢,非常可口。
3、如果不嫌麻烦,猪蹄可以炸一下,这样造型更好看。
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常言道,冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开处方,可见食用生姜是很有好处的,但你知道吗,生姜水具有10大治病的奇效,可以治疗口腔溃疡等疾病。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口,每日2至3次;
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤,加白糖适量温服
2.早晚各1次,可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
将双脚浸于热姜水中,水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋,并不断添加热水,浸泡至脚面发红为止。2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口,每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒,可用热姜水加少许食盐代茶饮用,每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时,可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右,痛感就会减轻,甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸,每天早、晚各1次,持续约60天左右,暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋,用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血,可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中,浸泡时加点盐和醋,浸泡15分钟左右;
2.抹干,擦点爽身粉,臭味便可消除。
九、龋齿
1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次,并每日代茶饮用数次。
2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十、醉酒
1.用热姜水代茶饮用,可加速血液流通,消化体内酒精。
2.还可在热姜水里加适量蜜糖,可缓解或消除醉酒。
结语:生姜的好处,你肯定知道不少,但是对于生姜水的了解是不是会少一点呢?
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民间自古就有男不可百日无姜,女不可百日无糖的说法,说明生姜为助阳之品,一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。(男士必看)补肾助阳的14种天然伟哥
生姜七大健康功效:
1.抗氧化,抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用,抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除老年斑。
2.开胃健脾,促进食欲
在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜,夏吃姜,饭不香,吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温,提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人,适当喝点姜汤大有裨益。(健康百态)青年猝死频发胸闷别忽视
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。
另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车,止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明,生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%,且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的效果,因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行,驱散寒邪
由于着凉,引起感冒,喝些姜汤水,可增加血液循环,使全身发热,有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明,生姜提取物能阻碍血小板聚集,降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白,减少动脉硬化的发生。
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吃生姜五注意:
1.吃生姜,宜适量。多吃可产生口干,咽痛,便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物,有害健康。
4.生姜吃法多样,做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等,不仅味道鲜美,又有益健康。
5.药用以老姜最佳,为健胃剂,有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕,解毒等功效。
结语:知道生姜的功效后,在日常生活中,我们就要适当的食用生姜,来增强自己的身体。
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