俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意收集和整理了来自夏天的馈赠——火爆鳝鱼，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：黄鳝800g，红99浓缩火锅底料100g，
辅料：：青椒1个，红椒1个，大蒜适量，白糖适量，五香粉适量，
来自夏天的馈赠——火爆鳝鱼的做法步骤：
1.黄鳝去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用。
2.大蒜切小片、青椒、红椒切片。
3.炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热后下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份。
4.炒锅留底油，大火烧热，然后放入准备好的红99火锅底料、大蒜、青椒、红椒炒香。
5.倒入爆好的鳝片炒开，加适量清水、五香粉、半勺白糖炒均，然后闷5分钟即可出锅。
小贴士：
鳝鱼身上的粘液微有腥味，不怎么好洗，我们可以用盐抓均匀后再冲洗，这样子就可以将鳝鱼洗的很干净。
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来自秋季的自然馈赠--原汁原味清蒸大花蟹的做法
1、清蒸大花蟹完整地保留了蟹的原汁原味，蟹肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，口中先是被蒜香和酸咸味道轻轻包围，而后又是被外壳包裹住，鲜嫩汁水流出的肥肥蟹肉，味蕾与身心全满足，别有情趣！2、使用蒸锅，螃蟹轻松烹熟，营养美味不流失！
材料：
螃蟹3只，姜末10g，蒜末10g，酱油20ml，醋8ml，油10ml，
来自秋季的自然馈赠--原汁原味清蒸大花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹洗净
步骤2，螃蟹放入蒸格，盖上盖子大火蒸15分钟
步骤3，准备姜、蒜、酱油、醋、油各适量
步骤4，香气喷出时拿出螃蟹备用
步骤5，配料在碗中拌匀，淋在蟹上即可
夏天夜市必点火爆麻辣龙虾尾的做法
做这道菜不需要解释，只需要啤酒相伴！
材料：
小龙虾尾250g，花椒一小撮，麻椒一小撮，大料2个，朝天椒5个，蒜瓣5个，料酒3勺，蚝油1勺，白糖1勺，麻辣香锅或者火锅底料4勺，香叶三片，丁香一枚，
夏天夜市必点火爆麻辣龙虾尾的做法的做法步骤：
步骤1，冻龙虾尾解冻泡盐水里搓洗几遍。
步骤2，放清水里煮2-3分钟。
步骤3，捞出来放冷水中，让肉质结实点。
步骤4，准备如下调料，左边的料包可以用火锅底料，海鲜干锅料或者烤鱼料，用半包就行。
步骤5，用油将花椒大料香叶麻椒朝天椒和丁香煸出香味。
步骤6，放入半袋麻辣调料。
步骤7，放入小龙虾尾。
步骤8，放料酒和白糖蚝油。
步骤9，锅里的汁水收完就出锅，全程大火！
步骤10，成品壳都是脆的。
步骤11，成品。
来自星星的汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉250克，
辅料：：可可粉5克，抹茶粉5克，南瓜泥50克，
配料：：黑芝麻100克，猪油20克，白糖适量，
来自星星的汤圆的做法步骤：
1.芝麻放入锅中中火炒香
2.放入搅拌机搅成芝麻粉
3.猪油隔热水融化
4.芝麻粉中加入融化的猪油
5.加入白糖搅匀
6.搅匀的芝麻馅放冰箱冷藏
7.南瓜泥切丁入锅蒸熟
8.煮熟的南瓜泥捣碎
9.少量多次的加入糯米粉
10.揉成光滑的面团
11.剩余的面团分三份，两份50克糯米粉分别加入可可、抹茶
12.各加适量温水揉成光滑面团
13.取各色面团适量，搓成细长条
14.将各色面团叠加在一起
15.粘合后反向搓成长条，切小剂子
16.取一小剂子，压扁，加入适量馅料
17.在手心搓圆
18.水烧开，下汤圆，煮至再次沸腾加少量冷水，反复几次，至汤圆完全浮起捞出
小贴士：
1、南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了，粉要一点点加，不要一次性量太大；
2、如果用这款馅料制作，汤圆包好后可以先稍用劲捏一下，让皮和馅贴合，会更方便搓圆；
3、馅料的使用可以根据自身喜好选取，固态状的馅料更方便搓圆；
4、可可和抹茶因自身材料关系，可能会比较苦，在煮的时候可以先将糖放在水中煮，便于中和苦味；
5、多余的汤圆可以放保鲜袋入冰箱冷冻保存。
来自星星的蛋羹
食材明细：
主料：：秋葵6个，鸡蛋6颗，温开水500g，
辅料：：盐1勺，
来自星星的蛋羹的做法步骤：
1.食材备好
2.鸡蛋加点盐搅散
3.接着加入70-80度左右的开水搅匀，开水要慢慢的边加边搅，不要一下倒进去不然就成蛋花汤了
4.秋葵焯水后捞出
5.秋葵切好，蛋液准备完毕
6.入锅用小火蒸15-20分钟完工
7.一盆嫩嫩的来自星星的鸡蛋羹
火爆蛏子
蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。锅里放油，炒香葱姜蒜片。
材料：
主料：蛏子800g，，
辅料：辣酱1汤匙，九层塔20ml，大葱1段，姜5片，蒜10片，，
火爆蛏子的做法步骤：
1. 原料图。蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。
2. 锅里放油，炒香葱姜蒜片。
3. 放入辣椒酱炒均匀后，倒入蛏子。
4. 蛏子全部开口后，放入九层塔，炒断生即可。
5. 成品图。
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