食材明细:
主料::面粉300克,菠菜200克,木耳30克,鸡蛋2个,海米适量,
辅料::花生油2勺,橄榄油一勺,香油一勺,蚝油一勺,十三香少许,盐少许,葱少许,姜少许,
菠菜鸡蛋馅饼的做法步骤:
1.成品。
2.菠菜清洗干净。
3.开水下锅,烫2分钟。
4.所有食材准备好。
5.面团揉好备用。
6.鸡蛋炒熟。
7.葱姜切好。
8.所有食材切好,放入一个盆子里。
9.放盐.橄榄油.香油.耗油.13香。
10.拌匀备用。
11.面团揉好,分成大小均匀的剂子,擀皮。
12.像包包子一样。
13.包好以后准备下锅煎。
14.锅内放花生油,包子口朝下,小火慢慢煎。
15.一面煎制金黄,反面。
16.翻几次面,煎熟就可以了。
小贴士:
馅饼的馅是熟的,面皮煎熟就可以了。
原料:面粉300克,酵母5克,笋干50克,鸡蛋两个,木耳5克,葱姜末10克
调料:盐少许
做法:
1,面粉加入3克的盐和150克水,酵母5克,油10克揉成面团,发酵至两倍大。
2,然后分成8个小剂子
3,取其中一份按平
4,包入笋干鸡蛋馅(做法是:笋干先提前一天泡好,然后切成小丁,木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液散开,取出。另起锅,倒入油和葱姜末。爆香后,倒入笋丁,倒入鸡蛋丁,再倒入木耳丁,翻炒均匀后倒入适量的盐即可。)
5,包成一个圆饼
6,放入电饼铛中,盖盖。醒30分钟(如果夏天时间要短)
7,正反面全烙成金黄色即可。
提示:
1,笋干本身就有盐,所以放盐要适量。
2,笋干本身就比较干,所以泡的时间要稍长一点。
3,加入木耳和鸡蛋营养更丰富。
4,面团的发酵要适度,发过了面团就会酸,发的时间不够,面团就不够松软。请看室温决定发酵的时间。
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