食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的来自秋季的自然馈赠--原汁原味清蒸大花蟹的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
1、清蒸大花蟹完整地保留了蟹的原汁原味，蟹肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，口中先是被蒜香和酸咸味道轻轻包围，而后又是被外壳包裹住，鲜嫩汁水流出的肥肥蟹肉，味蕾与身心全满足，别有情趣！2、使用蒸锅，螃蟹轻松烹熟，营养美味不流失！
材料：
螃蟹3只，姜末10g，蒜末10g，酱油20ml，醋8ml，油10ml，
来自秋季的自然馈赠--原汁原味清蒸大花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹洗净
步骤2，螃蟹放入蒸格，盖上盖子大火蒸15分钟
步骤3，准备姜、蒜、酱油、醋、油各适量
步骤4，香气喷出时拿出螃蟹备用
步骤5，配料在碗中拌匀，淋在蟹上即可
97Msw.com相关知识
原汁原味~清蒸蟹
食材明细：
主料：：螃蟹适量，
辅料：：姜蓉适量，
原汁原味~清蒸蟹的做法步骤：
1.先准备一大块姜跺成姜蓉。
2.螃蟹事先已经弄干净了，直接装盘。
3.锅里注入适量清水大火烧开。
4.当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸。
5.蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出。
6.跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐。
7.烧热锅倒入小半锅橄榄油。
8.烧开之后将油倒入装有姜蓉的碗里，搅拌均匀之后，螃蟹就可以沾着这姜蓉吃了。
原汁原味--清蒸螃蟹的做法
活螃蟹，不需要调料，只要一点姜、醋就可以。
材料：
活螃蟹2斤，姜末少许，醋少许，，
原汁原味--清蒸螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，活螃蟹放到水池里，流水冲洗一下就可以，螃蟹腿上都帮着皮筋，可以把它摘下来，摘的时候小心，小心夹手，若不敢动手，仍锅里蒸熟了再摘也可以；
步骤2，锅里放水，大火烧开，螃蟹放到篦子上，
步骤3，大火蒸10分钟，开盖，稍微一凉就可以开吃；
步骤4，切点姜末，倒上醋，吃螃蟹的时候，沾着吃；
原汁原味炒青蟹的做法
牛闪闪的吃青蟹。
材料：
活青蟹4只，姜100克，蒜两头，盐4/1勺，酱油2勺，食用油150ml，水200ml，生粉30克，
原汁原味炒青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜螃蟹，洗净，去掉肚脐，对半切开。大钳子用刀背把外壳拍碎，以便入味
步骤2，姜去皮，一半切片，一半切0.5厘米见方的丁。蒜去皮，留一半蒜瓣，剩下一半切丁。
步骤3，起油锅，放入食用油。趁油冷的时候，放入蒜瓣。再放入姜片，中火翻炒，防止姜蒜烧糊。
步骤4，油锅烧热后，放入青蟹。青蟹可以在放入前，蘸一点淀粉在切口上。小心翻炒。开始变色后，放入姜丁，蒜丁，继续翻炒。
步骤5，淋入酱油，盖上盖，焖15秒
步骤6，等水气蒸发之后，淋上适量清水，盖盖焖半分钟，之后再淋上一次清水。
步骤7，放入一点盐
步骤8，蟹肉熟透，出锅装盘
步骤9，开吃。原汁原味，不用放一点味精
清蒸带鱼，原汁原味的鲜
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：葱适量，
清蒸带鱼，原汁原味的鲜的做法步骤：
1.舟山雷达网带鱼一条，洗净切段。
2.入锅蒸7-8分钟（因为着急忘记拍切段图片！抱歉！）然后出锅，不需要添加任何辅料，保持带鱼的鲜味。
3.能吃鲜味的可以什么不用酌，也可以配米醋或者酱油，看个人喜好！
原汁原味---清蒸海上鲜
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，
辅料：：葱丝适量，姜丝适量，食用油适量，
配料：：盐适量，李锦记蒸鱼豉油适量，料酒适量，
原汁原味---清蒸海上鲜的做法步骤：
1.鲈鱼宰好，除内脏，洗净。
2.将鱼脊骨处切开，防止蒸熟后变形。
3.用料酒、少许盐揉匀鱼身、肚，码上姜葱丝腌制20分钟。
4.锅内烧开水，大火蒸6-7分钟。
5.关火，接着虚蒸5-8分钟取出，蒸鱼水倒掉，去掉葱姜丝。
6.蒸鱼豉油加少许水调成味汁。
7.将味汁淋在鱼上，撒葱姜丝、彩椒丝。
8.淋入烧热明油即可食用。
小贴士：
1、鱼上锅蒸之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。
2、鲈鱼秋后始肥，每年的10～11月份为盛渔期。肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸。
3、判断鱼是否蒸熟，可以看鱼眼，新鲜的鱼蒸熟后，鱼眼是向外凸出。
原汁原味【石榴原汁】的做法
网购了一批红宝石软籽石榴，非常的清甜。因为我懒，这个石榴一粒粒吃比较麻烦，所以我干脆做成果汁喝掉，嘻嘻！红红的石榴汁，甜~
材料：
石榴1个，清水适量，
原汁原味【石榴原汁】的做法的做法步骤：
步骤1，原汁机出汁率高（一个石榴一杯果汁），所以我就只用了一个石榴，嘻嘻。
步骤2，准备一盆清水，剥石榴，石榴膜会自己浮在水面上。
步骤3，去除石榴膜后，将水倒掉。
步骤4，将石榴粒倒入原汁机料子口。
步骤5，启动原汁机，开始榨汁。看，汁渣分离的哦！
步骤6，倒入杯子即可饮用。也可冷藏片刻后冻饮，更甜。
喜欢那口清蒸的原汁原味-----清蒸蛏子
食材明细：
主料：：蛏子500克，
辅料：：红椒适量，姜葱蒜适量，
配料：：料酒2汤勺，蒸鱼豉油2汤勺，
喜欢那口清蒸的原汁原味-----清蒸蛏子的做法步骤：
1.蛏子清洗干净。
2.准备好配料。
3.在平底盘里铺上一层葱姜丝。
4.铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。
5.放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）
6.蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
小贴士：
诗心片语：
1：蛏子要买新鲜而且肥厚的。
2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐。
3：蒸制的时间不可太过长，蒸得过老的话蛏子肉会缩。（蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候，跟粉蒸肉不一样）
清蒸鱼尾(原汁原味)
食材明细：
主料：：鱼尾一个，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，干红辣椒适量，葱适量，
清蒸鱼尾(原汁原味)的做法步骤：
1.成品图
2.鱼尾洗净，用刀划几刀口子(这样容易入味)
3.准备调料：葱、姜、蒜、干红辣椒
4.姜蒜切碎、葱白切碎、干辣椒切段
5.热锅入油烧热、将姜蒜干辣椒爆香
6.加入料酒
7.加入生抽
8.加入蚝油
9.加入盐
10.加入糖
11.熬出香味
12.将汁浇在鱼尾上
13.放入烤箱(蒸锅)，开启蒸煮模式100度18分钟(时间根据鱼的大小而定)
14.程序结束后端出、撒入葱花
15.成品图
原汁原味——菌菇蟹汤
食材明细：
主料：：螃蟹250克，鸡腿菇1个，平菇100克，金针菇100克，
辅料：：生姜1块，
配料：：盐少许，料酒1小勺，高汤1碗，
原汁原味——菌菇蟹汤的做法步骤：
1.准备好的料。
2.螃蟹处理干净剁成小块。
3.鸡腿菇从中间剖开，切片。
4.金针菇去根，洗净。
5.平菇洗净后，用手撕开。
6.把菇类铺在锅底，加入蟹块，姜片。
7.加入料酒，高汤。
8.烧开加点盐，两根香菜就可以。
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