好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出清炒老皮黄瓜，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：青椒适量，油适量，盐适量，
清炒老皮黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜去皮。
2.小青椒去籽。
3.黄瓜切片，辣椒切小块。
4.热油锅，放青椒。
5.放黄瓜片，炒一分钟放盐。
6.我的最爱出锅了。
7.再来一碗豌豆米饭??，爽
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蛇皮黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：白糖约6勺，白醋约5勺，姜丝少许，花椒6粒，干辣椒少许，
蛇皮黄瓜的做法步骤：
1.选细长黄瓜二根洗净，先直刀切5分钱厚的片，底部不要切断。
2.把黄瓜翻过来，再斜着切同样厚，快到底不切，成蓑衣刀。
3.将切好的黄瓜均勺抹上盐腌20分钟。
4.然后挤出水分，象蛇盘状码盘，撒上姜丝，煸过的红辣椒待用。
5.锅内放少许油，油热先放花椒，出味之后把花椒扔掉，再放少许干辣椒段炸酥，辣椒捞出后再放入调好的糖醋汁，小火慢熬，等泡没汁稠了关火。
6.让糖醋汁彻底凉透，用小勺均匀浇在黄瓜上。 甜醋可口的蛇皮黄瓜就做完了。
小贴士：
这道菜很简单易做，就是切时耐心点，黄瓜做前最好放一天，太脆容易切断。糖醋的比例可根据自已的口味调。
腌黄瓜（脆皮黄瓜）
食材明细：
主料：：黄瓜2斤，食盐100g，
辅料：：茴香一把，花椒一把，老抽75g，生抽100g，青椒100g，大蒜100g，白酒20g，白糖20g，味精5g，红尖椒3颗，生姜15g，
腌黄瓜（脆皮黄瓜）的做法步骤：
1.黄瓜切条腌制2个小时。
2.把腌好的黄瓜捞出晒干，就是晒到黄瓜表面没水滴滴的样子我是傍晚腌好，晒一个晚上，夏天就用风扇吹一个晚上。
3.生姜、大蒜切片，青椒切小块，也要晾至表面没水分之后加入两三颗红椒，也可以加新鲜的，我家只有干的。
4.煮酱油，生抽老抽倒入锅中加入茴香和花椒，煮沸即关火放凉。
5.把黄瓜，大蒜，青椒，生姜，混在一起加入白糖，倒入白酒，味精，最后倒入酱油汁拌均匀即可我家不吃味精，我没放，如果最求口感就加些味精如果不喜欢茴香的感觉，加酱油汁的时候过滤掉。
6.配粥爽口清脆。
小贴士：
这个黄瓜很脆，稍稍有些咸，冰箱保存一周。
豆皮黄瓜卷
食材明细：
主料：：豆皮一张，黄瓜一根，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量，麻油适量，
豆皮黄瓜卷的做法步骤：
1.豆皮黄瓜洗净备用，豆皮切丝。
2.黄皮刮成长片状。
3.从一头慢慢卷起。
4.豆皮入开水锅焯水，去除豆腥味。
5.黄瓜卷依次摆好入盘。
6.豆皮盛出，放入辣椒粉，油烧热淋入。
7.加盐，醋，生抽，糖，麻油拌匀即可。
8.放入放黄瓜卷中。
9.家常小菜，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
现吃现拌，祝您愉快。
虾皮黄瓜面条汤
食材明细：
主料：：黄瓜一根，虾皮一小把，鸡蛋一个，面条适量，
辅料：：大葱少许，
虾皮黄瓜面条汤的做法步骤：
1.黄瓜、大葱切丝，鸡蛋打成蛋液。
2.起油锅，用虾皮爆锅，然后放入黄瓜略炒，然后添水和适量的盐，滴一滴酱油开始炖。
3.黄瓜很容易炖烂，所以锅开之后转小火，倒入蛋液，一边倒一边搅拌，就变成蛋花了，然后撒上葱花，配上煮好的面条即可。
小贴士：
因为我是事后把菜汤用料理机打成糊糊顺便就能把虾皮打碎，所以就直接这样做了，不然要事先把虾皮打碎再做呢~~~话说是看到一篇美食帖说用虾皮直接爆锅要在汤里撒上虾皮更加鲜美~
很多宝宝的辅食，初期我都是做好之后用料理机打成糊糊喂给宝宝的，这种比较适合10个月以下的宝宝，10个月开始，宝宝的牙牙也长了很多出来，于是开始锻炼他的咀嚼能力，开始像剁饺子馅那样的做一些烂粥或者面条，以及蔬菜饼一类的。
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