青椒牛肉包子

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？小编收集并整理了“青椒牛肉包子”，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：全麦面粉3杯半，牛肉馅200g，青椒3个，

辅料：：姜半块，葱一段，酵母5g，油50g，盐1勺，酱油3勺，

青椒牛肉包子的做法步骤：

1.面包机放3杯半面粉，5克酵母，320克水。

2.按发面键OK。

3.发好的面团倒在面板上加2克碱面和少许面粉揉好，铺上粘湿的屉布扣上盆，继续醒20分钟。

4.醒好的面团，闻一下没有酸味没有就OK，有在放一点碱面继续揉继续醒一会儿。

5.加干面粉继续揉面。

6.揉成长条形。

7.切成面剂子。

8.按扁。

9.牛肉馅炒熟，放少许油，葱姜末，十三香粉，酱油， 盐拌匀，青椒剁成丁，等要包的时候放青椒丁拌匀。

10.因为是发面，面皮不需要擀太薄，稍微厚一点。

11.包好的包子，不是很规范。

12.一定要冷水上屉蒸。

13.水开后15分钟就好了。

14.宝宝吃了三个。

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喷香牛肉包子

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：牛肉适量，白菜适量，大葱适量，姜适量，温水适量，酵母适量，

配料：：亚麻籽油适量，酱油适量，五香粉适量，精盐适量，味精适量，

喷香牛肉包子的做法步骤：

1.将牛肉切小块，用美之扣饺子料理器分次将牛肉绞成馅，这个得有劲的人来操作呢。

2.将白菜放入料理器中，绞碎。

3.放入盐，腌一半小时。

4.挤出沙出的水分。

5.再将葱姜切绞碎，与牛肉、白菜混合，搅拌均匀。

6.放入亚麻籽油。

7.放入酱油。

8.放入五香粉。

9.放入盐和味精。

10.将酵母溶于温水，倒入面粉中，和成光滑面团，放在温暖处发酵。

11.发酵2倍大后，再揉匀，搓成长，切成剂子，擀成面皮。

12.包入馅料

13.包成包子。

14.将包好的包子再发酵30分钟，放入蒸锅，蒸25分钟，焖5分钟再出锅。

小贴士：

1 牛肉筋比较多，要分次绞成馅。

2 白菜腌的时候已经放了盐，之后调馅时不要放太多盐。

3 亚麻籽油对人身非常好，如果不喜欢它的腥味，可以用其他油代替。

4 包子蒸好关火后，再焖5分钟再开锅盖为宜。

冬瓜青椒芹菜肉包子

食材明细：

主料：：猪肉400克，冬瓜600克，芹菜2棵，姜2克，蚝油半茶勺，香油半茶勺，料酒半茶勺，植物油2汤勺，温水320克，

辅料：：面粉600克，青椒2个，葱2克，王守義包子调料适量，生抽半茶勺，鸡精1茶勺，盐1茶勺，安琪干酵母粉6克，

冬瓜青椒芹菜肉包子的做法步骤：

1.1.猪肉切成肉馅，拌入 葱姜蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、植物油，调成饺子馅。

2.将冬瓜、青椒，芹菜切碎，用盐腌制。

3.和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。

4.放入下面有温水的蒸屉上发酵大约30分钟

5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。

6.将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀。做成24个大小均匀剂子，擀皮包。包好后放入锅里醒发15分钟。

7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟。关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。

西芹牛肉包子

食材明细：

主料：：牛肉200g，西芹少量，香菇少量，鸡蛋1个，

辅料：：蚝油少量，生抽适量，

西芹牛肉包子的做法步骤：

1.先和面加适量酵母菌，发三四个小时

2.发好面，把面揉光滑

3.擀面皮

4.这是馅儿

5.把馅儿放面皮里

6.包成自己喜欢的样子，饧30分钟

7.蒸25分钟

8.开动吧

小贴士：

蒸好后，5分钟后再揭开

西葫芦牛肉包子

说是西葫芦牛肉包子，实际上应该叫杂蔬牛肉包子，除了西葫芦以外，还用了南瓜、胡萝卜和木耳，但是西葫芦的用法是特别的，因此我想提出来强调一下。

通常西葫芦擦丝，加点盐一拌就出大量的水，挤掉了，没有一小会又出了好多水，手慢了，就包不住了。

今天咱先将西葫芦切片，拿到外面晾晒成皮条干，然后切碎，不担心出水，而且口感特别好。

我这也是在网上看到美食达人这样做的，试试果真好用。

西葫芦牛肉包子----教你一招西葫芦不出水

主面团材料：面粉1000克、水300克、牛奶260克、酵母粉4克、盐5克、猪油或黄油20克

牛肉蔬菜馅材料：牛肉400克、西葫芦500克、南瓜120克、胡萝卜100克、泡发木耳150克

调味料：老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐2茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、葱2根、姜10克、油20克

西葫芦牛肉包子的做法

1.提前将西葫芦切薄片晾晒成皮条干。

2.将牛奶260克和清水300克调成略温的液体，倒入已经混合均的粉中（面粉1000克、酵母粉4克、盐5克）拌成雪花状，这儿不要将液体一次倒完，要根据面粉的吸水性稍微调整。然后将面团揉光滑，并揉入约20克的猪油（没有猪油用黄油20克，或植物油10-15克）。

面团上面盖一块拧干的湿布，放置在温暖处发酵，这是发好的面团。

3.发面的时间可以准备馅料，也可提前准备好。

买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面，然后拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐1茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个和葱姜末。

4.晾成皮条干的西葫芦切碎，泡发木耳切碎，胡萝卜和南瓜擦丝，全部放在一个大盆里，加盐约1茶匙调味，并倒入20克的植物油拌均匀。注：这儿如用葱油或花椒油更好。

5.最后将调好味的牛肉泥倒入蔬菜盆里拌均匀，牛肉蔬菜包子馅料就拌好了。

6.将发好的面倒在散有一层薄粉的案上，将面团取出，轻轻地揉搓成长条，切割成小剂子。你可以先包一个试试大小。

注：发好的面团不要排气，再次揉成光滑面团，就这样带搓带揉成长条就好。

7.取一个小剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的圆片，挖一大勺子馅料，包成这种柳叶形，就是左边捏一下，右边捏一下，就形成了。

这种柳叶形状的好处就是没有大疙瘩头。

8.将做好的生坯下面垫一张油纸，摆好在蒸笼里。

9.温水上锅，开中小火将水烧开，水烧开的过程保证在18-20分钟，这就是二次醒发的过程。水开后用大火蒸13分钟，焖2分钟。

瞧瞧最终的效果，白白胖胖没有坑洼不平的现象。

西葫芦牛肉包子的做法小提示

1.发好的面团不要排气，再次揉成光滑面团，就这样带搓带揉成长条，揪成若干小剂子。

同样小剂子也不要揉光，就这样擀开就可。这样蒸出来的包子才不会坑洼不平。

2.用一半的牛奶代替水，并且加一小块猪油或黄油和面，最后的成品白皙、暄软、香气十足，又特别有弹性。

3.蔬菜的多少和种类随你。

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

猪肉包子

给旦旦做早点真是一件不容易的事，他爱吃蛋炒饭、烤肠、豆沙包，肉包子，所以，我这个当妈妈的只能听着他的旨意帮他做，想吃什么提前告诉我，我第二早上就给他准备，这不，前两天他想吃肉包子，我只能做肉包子。这做包子首先要发面，因为发面的包子即好吃又好消化，我觉得小孩子吃些发面的东西真的很棒，亲们也可以给孩子试试。

猪肉包子

材料：自发粉、猪肉、大葱、姜、盐、料酒、酱油、油、香油。

猪肉包子的做法

1、温水、自发粉放一起和成面团，等待发酵好；

2、猪肉、大葱、姜切成碎，加入盐、料酒、酱油、油、香油将馅和好；

3、发好的面分成小剂子，擀圆，将肉馅放好捏好，放蒸锅里18分钟即可。

特别提示：这包子好吃，做起来也容易，只是从和面到发面都需要时间，和做面包差不多，至少需要3个小时左右，所以，妈妈们如果想给孩子做馒头或是包子的话，就要提前和好面，还有一个方法就是用烤箱发酵功能来发面，这样可以缩短时间。

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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

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