食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“烧虎皮茄子”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：长茄子2个，
辅料：：青椒1个，羊肉50克，
配料：：葱适量，番茄酱适量，蒜适量，姜适量，
烧虎皮茄子的做法步骤：
1.原料展示，注意茄子去蒂，洗后要晾干表皮的水分，否则一会在油锅中会溅油
2.锅先烧热，倒一点点油润一下即可，把茄子放进去，小火慢慢烤，并不时滚动一下
3.这会茄子皮已经变色了
4.再滚动一会，茄子中间开始裂缝，有蒸汽冒出
5.裂缝变大了，可以用锅铲帮忙开口
6.出锅待用
7.过好油的羊肉，方便匆忙的时候炒菜用
8.葱姜炝锅放入一点羊肉，翻炒一会，加番茄酱
9.茄子回锅，加一些温水，烧一会，让茄子入味
10.如果为了方便吃，可以用锅铲切成段
11.加青椒翻炒一下，最后放入蒜片即可
12.我用来拌面吃的，卤汁多一些。茄子肉很嫩，汤汁味浓，很享用。配米饭、饼子、馍馍都很好
小贴士：
细长的茄子适合这样做，最好是直的、匀溜的，圆滚滚的茄子就算了
97msw.cOm延伸阅读
虎皮蛋烧腐竹
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋10个，腐竹两根，
辅料：：胡萝卜半根，辣椒1个，三文治火腿半个，蒜瓣五六瓣，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，胡椒面适量，香油适量，水淀粉少许，
虎皮蛋烧腐竹的做法步骤：
1.准备的食材。腐竹用水泡发，辣椒和胡萝卜切成菱形片。
2.将鹌鹑蛋煮熟去皮。
3.将鹌鹑蛋放油锅中略煎一下至金黄色。
4.锅中放底油，放入蒜瓣进行煸炒，至炒出香味，然后放入腐竹，胡萝卜翻炒均匀。
5.放入火腿片继续翻炒均匀。
6.放入鹌鹑鹑，翻炒，并放入生抽，盐，糖，胡椒面，少许清水翻炒均匀，盖锅盖略焖一下。
7.最后放入辣椒，勾芡一下，淋一点香油出锅即可。
8.做好的成品。
小贴士：
再放些木耳或者香菇再点缀下颜色会更好看，营养会更丰富。
白菜烧虎皮鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋7只，白菜280克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
白菜烧虎皮鸡蛋的做法步骤：
1.食材：鸡蛋（已煮熟剥壳）、白菜（已清洗切开）、桂皮、大料
2.烧锅倒油烧热，下入剥好的鸡蛋炸至金黄色，捞出。
3.随后，锅内留适量的底油，合入切好的白菜翻炒翻炒。
4.接着，合入炸好的鸡蛋翻炒一下。
5.然后，搁入桂皮和大料。
6.加适量的清水。
7.加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至白菜熟软，即成。
黄瓜烧虎皮蛋
原料：五花肉、黄瓜、鹌鹑蛋、胡萝卜、姜、干辣椒
准备工作：
1、蔫黄瓜中间的籽更显的老了，可把中间的籽去掉，切块，五花肉切小块，胡萝卜切片，姜切片
2、煮鹌鹑蛋：把鹌鹑蛋放入清水锅中煮五钟
3、剥壳（我的小妙招）：把煮好的蛋放入保鲜盒中，加入冷开水，水齐蛋一半即可，然后盖上盖，我们开始做手部运动：用点手劲，上上下下，左左右右晃动三四分钟就差不多啦，打开盒盖，剥壳，你看，很轻松就把壳剥下来了。
做法：
1、开中火，把五花肉放和锅中煎出油，也可加少许油，可让肉里的肉更快吐出来
2、当五花肉煎成微黄，倒入鹌鹑蛋一起煎，可用筷子不停翻炒，以使其均匀受热
3、把鹌鹑蛋煎成金黄色的虎皮蛋时，放入姜片，煎入干辣椒段，煎出香味
4、倒入1汤匙老抽，2汤匙生抽，五香粉，炒匀上色
5、炒上色后，倒入开水，水刚没过即可，大火煮2分钟后，转小火，盖盖焖15分钟
6、看还有少许汤汁时，倒入黄瓜块焖3分钟，再倒入胡萝卜片，调入盐，翻炒均匀即可
食材大全《烧虎皮茄子》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了西红柿烧茄子专题，希望您能喜欢！
