食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？或许你正在查找类似"家常煎鱼-----一道简单的煎鲈鱼"这样的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：鲈鱼350克，
辅料：：青椒少许，红椒少许，
配料：：味事达蒸鱼鼓油适量，
家常煎鱼-----一道简单的煎鲈鱼的做法步骤：
1.鱼清洗干净。
2.两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。
3.鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。
4.锅内加油，加几片姜。
5.把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。
6.一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。
7.加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。
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一道简单的家常菜----腐竹红烧肉
食材明细：
主料：：带皮五花肉500克，
辅料：：腐竹128克，
配料：：李锦记味极鲜酱油四汤匙，春生堂酒两汤匙，白糖半汤匙，盐少许，白酒少许，八角1个，
一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤：
1.五花肉清理完皮上的毛后，用温水冲洗干净。
2.烧少许水，加点盐，滴少许白酒，肉焯水，用三分钟左右。
3.肉切成大约一厘米的薄片，腐竹准备好。
4.腐竹用清水泡一会儿。
5.撕成小块。
6.锅内加少许油，加入白糖。
7.开中小火，至糖全溶化后，起小泡。
8.倒入肉翻炒一会儿。
9.加酱油和料酒，焖一会儿，让肉上色。
10.先加适量水，没过肉，烧开后，再加腐竹，炒几下。
11.盛入砂锅中，底层放肉，腐竹放上面，开大火烧开后，转小火煮三十分钟就可关火。
12.肉和腐竹都很入味，盛一小盘后，照一张看看。
小贴士：
腐竹会吸水，所以要用清水泡一会儿。
一道简单的家常菜---------香芋焖排骨
食材明细：
主料：：排骨600克，
辅料：：芋头400克，
配料：：生抽适量，八角一颗，桂皮一小块，蒜头适量，盐半小勺，药酒三大汤匙，
一道简单的家常菜---------香芋焖排骨的做法步骤：
1.材料就这些。芋头是昨天买来后，切片加盐，糖和五香粉腌几小时后，过油炸好了的。
2.排骨入干锅炒，可去血水，腥味。
3.等表面有点焦后，加入生抽和药酒，让排骨上色。
4.加适量清水，浸没排骨，烧开后加入八角，桂皮和盐。
5.再加入芋头。
6.把排骨放在炖锅下层，上层放芋头。这样才不会让芋头煮得太烂了。
7.这样开强火焖两个小时。
8.装盘，洒上少许蒜粒。香喷喷的排骨焖芋头就好了。
9.今天中午吃的菜就这些。一盘炒小白菜，一盘炒莲藕，一盘炸红糟鳗鱼，一盘香芋焖排骨，再加萝卜鱼丸大骨汤。某人等不及已在吃了。
一道必吃延年益寿的一道菜
食材明细：
主料：：鸡心260g，洋葱半个，芦笋200g，
辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，红椒适量，
一道必吃延年益寿的一道菜的做法步骤：
1.鸡心洗净切半，再加盐搓几下冲洗干净
2.鸡心焯水，捞出沥干
3.芦笋洗净切段，在沸水中焯一下捞出备用
4.洋葱切片； 红椒切片
5.起油锅，倒入鸡心炒熟，盛出
6.锅中再加一点油，倒入所有材料炒匀
7.加盐、鸡精、料酒调味煸炒，最后淋少许香油，用水淀粉勾芡即可
小贴士：
1.翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好
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一道凉拌家常菜(凉拌黄瓜)
食材明细：
主料：：黄瓜一根，大蒜几片，
辅料：：盐2克，醋一勺，白糖一勺，玉米油一勺，辣椒粉5克，
一道凉拌家常菜(凉拌黄瓜)的做法步骤：
1.黄瓜洗干净切段拍碎备用。
2.加入盐，醋，白糖，辣椒粉
3.大蒜去皮切块备用
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，暴炒大蒜。
5.倒入黄瓜中，拌均匀。
6.成品图，喜欢辣的可以放点辣椒酱。
7.成品图。
【意式鲜奶冻】一道简单的迎春甜点
食材明细：
主料：：淡奶油300g，细砂糖40g，吉利丁片3g，朗姆酒15g(可替换如殷桃酒)，香草精适量，
辅料：：凉水适量（浸泡吉利丁片），
【意式鲜奶冻】一道简单的迎春甜点的做法步骤：
1.准备材料，称量好所有食材
2.细砂糖加入淡奶油中，文火加热至即将沸腾状态关火
3.稍微冷却后（60-80°C左右），加入泡软的吉利丁片，慢慢搅拌使其溶解
4.冷却至不烫手，加入朗姆酒
5.加入香草精，搅拌均匀
6.冷却至鲜奶糊有一定的浓稠度，装入杯中，冷藏2小时以上，可搭配喜欢的水果同食
小贴士：
准备：吉利丁片提前浸泡在凉水中
*吉利丁片提前泡水是因为：
其原料取自猪皮，牛骨的胶原蛋白，溶于60-100°C的水中，可以做出柔嫩有粘性果冻
*即沸状态：锅内边缘出现翻滚的小泡
*步骤3中，浸泡过吉利丁片的凉水，不使用，且沥干水分后加入鲜奶糊中
简简单单的一道油渣白菜汤
食材明细：
主料：：大白菜适量，
辅料：：油渣适量，香葱花适量，
配料：：盐适量，花椒适量，姜片适量，白酒适量，鸡精适量，
简简单单的一道油渣白菜汤的做法步骤：
1.把大白菜洗净。（这是家里剩下最好吃的部位，大白菜心）
2.把大白菜的每片叶子中间对破，再切好姜片备用。
3.砂锅中水烧开，放入三大勺的油渣，大火开锅后加入小半勺白酒、几粒花椒、几片姜片。
4.煮至10分钟左右，等油渣炖出香味加入大白菜和一小勺盐。
5.大火煮开，中火慢煮。
6.大约煮至10分钟左右，加入一勺鸡精即可关火。（喜欢吃白菜脆一点的也可少煮一点时间）
7.最后撒上香葱花。
8.我喜欢调上一碗佐料蘸油渣吃。（佐料汁：盐、红油辣椒、姜蒜末、花椒面、香葱花、味精）
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