没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材是怎么样看待的呢？以下内容是小编特地整理的“给宝贝做的全鱼宴之一--鱼肉饼”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：皖鱼一条，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，洋葱适量，青葱适量，面包糠适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，水适量，
给宝贝做的全鱼宴之一--鱼肉饼的做法步骤：
1.皖鱼去除内脏，洗净。
2.从鱼尾沿着主刺往上切，取出鱼肉
3.去除鱼肚子上的刺和鱼皮
4.用搅拌器将鱼肉打碎，按个人喜好加入盐，料酒，白胡椒粉，稍稍腌制片刻入味。
5.腌鱼的时间把胡萝卜，洋葱，青椒，青葱切粒，尽量切得小一些，烤鱼饼的时候容易熟
6.将鱼肉和切好的青菜粒搅拌均匀
7.混合好的鱼肉分成几份，放面包糠里来回翻几次，均匀的裹上一层面包糠。
8.加热电饼铛，刷上一点油，就可以开始烤鱼饼啦
9.两面来回翻烤几分钟
10.好了，出炉装盘。
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冬瓜汆丸子——假期给宝宝做的美食之一的做法
我得承认有时候我真的是个悲观主义者，十一没来前我已经想着这个十一过后就是慢长的工作时间，才会引来一个元旦小假期，换做以前有了这样的想法，我便不会亏待自己关在家里，怎么也得好好利用下难得的长假出去玩下，可是对于有孩子的父母来说，尤其是小宝贝，十一真是有心无力，一来十一看的都是人！带着孩子挤在人群里很容易有细菌什么的，二来想想孩子平时和你在一起的时间就很少，假期再带着他出去，吃不好喝不好的，何不趁着假期，给孩子好好做点好的，也让宝宝尝尝妈妈的手艺。所以这个假期，我们全家只去了趟四合堂住了一天就回来了，就这一天，老妈还直说没吃好，好吧！那么回到家麻麻来给宝宝做好吃哒去哈！假期我用肉馅做了两种小丸子，孩子吃的还都挺好的，这次就是特别家常的冬瓜汆丸子，你也可以把冬瓜换成白菜萝卜丝什么的，有荤有素我觉得还是很营养的，我家宝宝这个月就要两岁啦！现在大人的饭也可以吃啦，所以比起以前还是强很多的呢！
材料：
肉馅250克，冬瓜400克，葱姜末各约半个鸡蛋大小，盐（丸子）2克，盐（汤）3克，白胡椒粉（丸子）3克，白胡椒粉（汤）2克，蛋清一个，酱油10ml，香油1ml，香菜适量，，
冬瓜汆丸子——假期给宝宝做的美食之一的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜切成厚0.5cm的片备用，肉馅内放入蛋清、葱姜末、酱油顺时针搅拌到肉馅上劲；
步骤2，放入两片姜片做一锅热水，期间冬瓜切成厚0.5cm的片备用；
步骤3，水开后，转小火，用手沾些清水，取可以握在手心内的肉馅量为宜，用拇指与其余四指挤压肉馅，使肉馅从虎口穴位处出来，便会形成丸子，待丸子做的差不多了将火调到中火；
步骤4，待丸子快要煮熟，放入冬瓜，最后调入盐、白胡椒粉和香油；
步骤5，盛出时可以洗一些香菜切碎放进去更美味！
鳕鱼肉饼
买了速冻鳕鱼肉排，回来剁碎，味料，再粘上面包糖炸熟，比买的现成的鳕鱼饼好吃的多了。
材料：
主料：鳕鱼200克，，
辅料：鸡蛋白1个，面粉适量，面包糠适量，鸡蛋1个，植物油适量，食盐2克，胡椒粉1克，料酒少许，
鳕鱼肉饼的做法步骤：
1. 将鳕鱼排化开，洗净。用刀剁碎。
2. 放入碗中，加入蛋清搅上劲。
3. 放入碗中，加入胡椒粉，盐拌匀。
4. 倒入少许料酒拌匀。
5. 加入少许面粉拌匀。
6. 用手团成饼，粘上面粉。再粘上蛋液，再粘上面包糠。
7. 用手压压，让面包糠更贴服，再放十分钟，这样炸的时候面包糠就不太容易掉了。
8. 锅中放油，可以炸，也可以煎，煎的话就要小火两面煎透。炸比较容易熟透。
【一鱼两做】宝宝鱼肉松+鱼汤的做法
宝宝鱼肉松是自制给宝贝的健康辅食我只添加少许的盐；试过几种鱼做肉松还是黄鱼做的肉松更香甜；百度说鱼松是营养健康食品，有多种氨基酸和维生素B1、B2、铁等，可溶性蛋白多，脂肪熔点低，易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄入有帮助；
材料：
黄花鱼600g，姜适量，葱头适量，盐适量，
【一鱼两做】宝宝鱼肉松+鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，早上在市场买的黄鱼虽然不大条但够新鲜
步骤2，把鱼脏清理好洗干净分成两份一份是鱼头鱼“肩膀”一份是鱼身再均匀抹上一勺盐沥干些
步骤3，鱼身是做鱼松的配料只需几片姜和葱头鱼头是做鱼汤的要用到两片姜和一些小白菜
步骤4，鱼松的鱼要先蒸电磁炉在烧开水等蒸鱼我们先来做鱼汤1.热锅下油4成热放入鱼头要两边煎到金黄色；2.然后用锅勺把鱼头捣碎继续煎煎到有些干了倒下2大碗开水放两片姜；3.盖上锅盖可以转中火也可以转小火慢慢熬
步骤5，电磁炉水开了把鱼放蒸锅里可以蒸8分钟到10分钟之间看一边熬鱼汤一边蒸鱼
步骤6，鱼汤熬到乳白色可以关火准备过滤鱼渣的工具把滤好的鱼汤煮开加入小白菜再煮10分钟左右
步骤7，煮白菜鱼汤中趁这时间开始忙鱼松了开始挑鱼肉了
步骤8，考验耐心和细心的步骤我花了25分钟挑好再把鱼肉撕小些放干些
步骤9，白菜鱼汤煮好后加点香菜也不错我没有再放盐味道真棒相信营养不错喝几口鱼汤补充能量继续做鱼松
步骤10，炒锅弄干水份倒入鱼肉开小火翻炒怕粘锅可以加橄榄油炒不过我没下也不会粘炒了30分钟关火让它放凉些我休息下再喝几口鱼汤补充能量哈哈
步骤11，凉了放入搅汁机我打了七八秒再倒入炒锅翻炒（有些朋友说打了可以完成了不过我觉得打了后鱼肉变潮湿些了要再炒干些也好保存）
步骤12，炒啊炒啊炒啊炒炒到鱼肉变鱼松
步骤13，完成了只添加少许盐味道却很鲜美
步骤14，要记得彻底放凉了才可以装瓶子里放冷藏了
鲮鱼肉饼的做法
最近家里的大宝（孩子他爸）小宝意见非常统一的点了这道菜，不过，一个是点煮萝卜汤圆，一个是清蒸着吃，一次可以满足N种吃法，快来试着做吧参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲮鱼4条，葱花少许，盐少许，调和油少许，胡椒粉少许，，
鲮鱼肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，鲮鱼肉片下来，去骨，剁碎，越碎越好。
步骤2，剁好的肉泥里放少许盐和葱花还有胡椒粉，朝一个方向打圈，打上劲，，
步骤3，打好的肉泥会很粘手，手稍稍沾水，把肉泥抓一把，撮圆，再压扁，成饼状，厚薄要均匀，大小可以根据自己喜好了。另一边把锅烧热，要中小火，因为鲮鱼肉泥很容易熟，大火容易一下就烧糊掉。
步骤4，注意，一定不能大火，两面煎微黄，很香，怎个过程就是考验自己的忍耐力的(^_^)
步骤5，这里再啰嗦一下，一般3～5分钟就可以翻面，再煎另一面，2～3就可以起锅了。这个，也可以下锅蒸。清水下锅都可以的。我们家的两宝喜欢煎的。放凉了，可以切条状煮面，滚萝卜汤圆……方法很多，有了它，随便做点什么吃食都好美味的。
给馒头一个华丽的变身之一------爱心的诱惑
食材明细：
主料：：馒头两个，鸡蛋三个，
辅料：：火腿两三片，
配料：：食盐适量，
给馒头一个华丽的变身之一------爱心的诱惑的做法步骤：
1.1.准备所有食材，鸡蛋三个，火腿切两片，馒头两个（图片上是三个后来因大宝不回来吃饭我就只用了两个）...
2.2.馒头切成一样厚的馒头片...
3.3.馒头片上放个心型片沿边切成心形备用...
4.4.鸡蛋三个打入碗中备用...
5.5.将火腿切成小丁粒...
6.6.将火腿丁放入蛋碗中加放适量的食盐搅拌均匀...
7.7.平底锅加入倒入适量的食用油...
8.8.将切好的心形馒头过蛋液中过一下放入锅双面煎出浅焦黄待用。注：馒头不要在蛋液中泡时间过长，那样馒头容易变形...
9.9.将剩下浸泡馒头的火腿蛋液倒入平底锅中煎成蛋饼，这个只能煎一面噢所以火不能放太大，当蛋饼底略有定型时把刚煎好的心形馒头摆放在蛋饼上，小火煎至蛋饼完全成形即出锅了...
小贴士：
1.注意馒头过蛋液的时候不要泡太长时间，馒头中浸入太多的的蛋液煎的时候容易变形。。。
2.煎好的心型馒头一定要在蛋饼没有完全成型之前入，不然蛋饼和心形馒头可是分离的噢。。。
3.因为是单煎饼一定要注意不要把蛋煎糊了。。。
4.装盘时注意不要把蛋饼弄破了，否则可以不好看了
蒸汽全鸭宴
食材明细：
主料：：鸭肉适量，金针菇适量，豆芽适量，真姬菇适量，牛肉适量，冬瓜适量，草菇适量，海鲜菇适量，
辅料：：牛肉适量，红枣适量，姜适量，淮山适量，香菜适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，
蒸汽全鸭宴的做法步骤：
1.挑选鸭子，现宰，将整只鸭去骨取肉，将骨头切段，用来熬制高汤用，鸭肉待用，这个步骤可叫卖家代劳。（鸭血、鸭内脏记得要回来）
2.将鸭胸肉部分连皮切片（肥瘦均衡，口感更好），内脏切片，鸭血凝固切块，其他剩余的鸭肉用与牛肉搭配，制作手工牛鸭丸、荷叶蒸肉等。
3.将切好的鸭骨头放入锅中，加入红枣、姜、淮山、胡椒以及两瓶矿泉水，熬制15分钟，期间可清洗其他食材。等高汤熬制完成，便可品尝高汤以及涮其他食材！
小贴士：
配菜的搭配也是非常重要的喔！多重鲜菇放在一起，天然的鲜味和鸭肉浓郁的味道搭配起来，才是真正的美味！
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