食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《青椒蒜苗炒油渣》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肥肉500克，青蒜苗三根，青椒适量，蒜瓣两个，大葱一根，姜少许，
辅料：：盐适量，生抽适量，味精适量，
青椒蒜苗炒油渣的做法步骤：
1.买回来的肥猪肉切成切，加一碗水，一点葱，几片生姜熬出猪油。
2.熬制过程中。。
3.熬干猪油后用一个大漏勺把油渣滤出来，不要熬太过，不然就糊了。
4.把要用的配料都切好。蒜苗的叶和梗分开。
5.锅里放油烧热后，放入葱和蒜瓣爆香。
6.然后倒入青椒和青蒜梗翻炒。
7.接着倒入油渣翻炒一会儿。。
8.烹入适量的生抽。。。继续翻炒。。
9.放入青蒜苗的叶子翻炒30秒。
10.关火，调入合适的盐和味精翻炒均匀。。。就可以装盘了。
11.装入盘中的成品。。真的是香极了。。
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青椒蒜苗炒牛肚
食材明细：
主料：：牛肚适量，青椒适量，蒜苗适量，
辅料：：姜适量，胡椒粉适量，
青椒蒜苗炒牛肚的做法步骤：
1.菜场买的熟牛肚，回来切条，青椒，蒜苗切丝备用。
2.热锅凉油，倒入姜，蒜苗头炒香
3.依次倒入青椒，蒜苗大火翻炒断生。
4.倒入牛肚翻炒片刻，放入盐，生抽，胡椒粉，继续翻炒2分钟出锅。
青椒豆干炒蒜苗
食材明细：
主料：：青椒适量，豆干适量，蒜苗适量，
辅料：：盐适量，醋适量，水适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒粉适量，大香粉适量，姜粉适量，
青椒豆干炒蒜苗的做法步骤：
1.准备好葱姜蒜辣椒豆干蒜苗切丝
4.待出锅时加入盐和醋
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