任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编特别整理来自网络的啤酒土豆炖小排，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜适量，青椒适量，姜片适量，
辅料：：啤酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，
啤酒土豆炖小排的做法步骤：
1.肉排洗净，用清水泡一泡可以泡去写血水，土豆，胡萝卜青椒都切成块。
2.肉排在开水中焯一下，开水中可以加些香料，比如13香或者八角香叶什么的~`捞出并沥干水分。
3.热锅热油，煸炒土豆和胡萝卜，煸炒的表面有点焦焦的才算好。盛起留下底油。
4.在煸炒土豆胡萝卜留下的底油中放下姜片，爆出香味。
5.下肉排煸炒，放一茶匙糖，炒至排骨微微上色。
6.倒下一部分啤酒(先放和平时倒料酒一样多的量就可以了~)，和一勺老抽，继续煸炒。
7.待肉排吸收了老抽和啤酒(就一会会儿)，倒下其余的啤酒~`量要没过肉排。
8.待煮沸后，倒下土豆和胡萝卜，一勺生抽，用炒勺拨拨均匀，转小火炖。
9.炖到啤酒都收得差不多了，肉也炖软了，土豆胡萝卜都糯了，转大火再翻炒一下。
10.倒下青椒，炒均匀就好啦。
小贴士：
①.不喜欢胡萝卜,忽略掉就可以了~`全改土豆吧~嘿嘿~`
②.在焯肉肉的时候,建议放些香料,比如13香,比如八角花椒香叶什么的,这样肉肉更香,烧出来更鲜哦~`
③.像这类菜,最后一定要大火收汁哦`~~这样色泽浓郁,更有食欲!哈哈~`
④.啤酒的功效貌似是让肉肉更鲜更嫩~`反正我是因为家里没料酒了~`另外开了一瓶用不掉又没人喝,就这么干了~`哈哈~`效果很好!
⑤.再细心一点,可以先炖排骨,再放胡萝卜,最后再放土豆~`我是一起放了~`嘻嘻~`
⑥.我用的老抽比较咸,不需要再加盐了,排骨很鲜,鸡精也不用加啦~`如果想调整味道,最后翻炒的时候调整也是可以的~`
97Msw.com相关知识
鸭腿啤酒炖土豆
食材明细：
主料：：鸭腿2根，土豆2个，啤酒350克一瓶，
辅料：：大蒜适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，
鸭腿啤酒炖土豆的做法步骤：
1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入清水中浸泡，泡净血水后冲洗备用
2.土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中备用，大葱洗净切短，姜切片，蒜切蒜末
3.锅中放少量油，放入葱、姜片、蒜末，大料、花椒煸出香味
4.放入鸭肉大火翻炒，炒至鸭肉表面微焦
5.放入啤酒，沸腾后放入老抽，生抽，转小火炖30分钟左右
6.加入土豆，继续炖至汤汁浓稠，鸭肉软烂，加入糖和盐调味即可
小排蒸土豆
食材明细：
主料：：猪小排700g，土豆200g，
辅料：：盐适量，姜适量，蚝油适量，料酒适量，酱油适量，腐乳汁适量，白糖适量，
小排蒸土豆的做法步骤：
1.小排洗干净用冷水浸泡1个小时。其间适时换水。
2.切成小块儿加姜片。
3.加料酒搅拌均匀。
4.加蚝油搅拌均匀。
5.加腐乳汁搅拌均匀。
6.加酱油搅拌均匀。
7.加白糖、盐搅拌均匀腌制10个小时。
8.土豆去皮洗干净切成片放在盘底。
9.腌制好的小排放在土豆上。
10.盘子入蒸锅蒸。
11.蒸50分钟左右即可出锅享用。
小贴士：
1、浸泡排骨时要适时换水。
2、 腌制排骨的调味品依据个人口味添加。
3、蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而定。
4、配菜最好选收汤的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、红薯、芋头等。
芋头炖小排
食材明细：
主料：：芋头200克，小排250克，
辅料：：生姜1片，大蒜4瓣，
配料：：黄酒适量，生抽适量，老抽适量，蒸鱼豉油适量，冰糖适量，
芋头炖小排的做法步骤：
1.食材准备。
2.排骨放开水中氽一下，去掉血水，然后放流动的清水中冲洗干净。
3.芋头去皮洗净，对切成块，生姜大蒜切片
4.将芋头、小排、生姜、大蒜放入电高压锅中，淋入适量黄油、生抽、老抽、蒸鱼豉油，最后放两颗冰糖
5.将所有材料拌均，使芋头和小排上色均匀。
6.高压锅通电煲20分钟。
7.散气后就可以开吃了
8.怎么样？超级简单吧
小贴士：
这道菜不用放盐，也不用加水，调料是液体，所以汁水刚好够，不会太干，也不会太稀。
莴笋炖小排
食材明细：
主料：：猪排骨一斤，莴笋3根，大葱一根，姜一块，花椒10颗，平菇4个，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
莴笋炖小排的做法步骤：
1.买了新鲜的小排洗净泡15分钟，泡出里面的血水。
2.砂锅放入清水。放入猪排大火开始煮。
3.煮出里面的血水打去泡沫。
4.放入大葱。生姜，花椒，大火转小火焖煮。
5.煮一小时。放入平菇以及莴笋中火煮20分钟。
6.做一个万能的蘸料。
7.起锅前放入盐和鸡精。
8.清淡美味，好吃。
小贴士：
一定要用小火，砂锅慢慢炖。
土豆烧小排
食材明细：
主料：：猪小排1000g，
辅料：：小土豆适量，
佐料：：郫县豆瓣酱3匙，姜片3片，蒜一头，花椒少许，香叶2张，八角3个，红烧酱油1匙，盐少许，
土豆烧小排的做法步骤：
1.排骨剁小块，洗净，浸泡一会儿，中途换两次水。
2.重新放入水，冷水放入排骨，焯水后沥干水分备用。
3.锅里放入油烧到温热，放入姜蒜八角香叶和花椒煸炒出香味。
4.放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。
5.放入排骨，翻炒均匀。
6.放入红烧酱油，继续翻炒，翻均匀后，调入少许盐。
7.翻炒到汁完全裹上排骨后，加入没过排骨的开水，再次烧开后，改小火，烧大概四十分钟，排骨熟了就可以。
8.排骨烧熟后再放入提前切成滚刀的小土豆，我没有去皮，你可以根据自己口味选择去或者不去皮，再烧五分钟到八分钟即可关火。
9.好吃的土豆烧小排就做好了，汤汁还可以拌面条什么的，都非常入味。
小贴士：
排骨最好剁得小块些，方便食用。
加入了郫县豆瓣，所以加盐的时候一定要酌情。
烧排骨加入的水一定用开水，一次性加够，中途不要再加水。
夏日啤酒必备——秘辣小排
食材明细：
主料：：猪肋排3条，
辅料：：苹果半个，大葱一段，小葱适量，姜适量，蒜5瓣，朝天椒2个，
配料：：鱼露1汤匙，酱油2汤匙，辣椒粉适量，白芝麻适量，盐适量，鸡精少许，
夏日啤酒必备——秘辣小排的做法步骤：
1.材料准备好。排骨剁成一口入的小块更方便入味。
2.准备半个苹果切块，大葱一段，姜片适量，朝天椒两个。
3.排骨焯水洗净放入高压锅，再放上第二步的材料，添加少许胡椒粉和适量的盐，加入三倍的水。大火压制5分钟。这一步让肉更入味，顺便来一锅排骨汤。
4.大火压制5分钟后，排骨滤干水分备用。加入了苹果的汤很鲜，留下来可以自由发挥了。
5.准备好葱末、蒜蓉，辣椒粉，和白芝麻。
6.炒锅烧热油，放入白糖炒化，倒入排骨煸炒至微焦。
7.加入一小勺白酒，火热热的就散出香气来啦。
8.接着加入2汤匙酱油，1汤匙鱼露和少许鸡精调味，加蒜蓉和葱末翻炒。盐根据个人口味添加，之前压制的时候加盐肉就很入味了。
9.最后加入适量辣椒粉和白芝麻就可以出锅啦。
10.最后加入适量辣椒粉和白芝麻就可以出锅啦。
小贴士：
1、辣椒粉和白芝麻可以关火后用余温翻炒，避免糊掉。
2、高压锅压制可以依喜欢再添加其他香料。
啤酒炖鲅鱼
食材明细：
主料：：啤酒适量，鲅鱼适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干红椒适量，豆瓣酱适量，
啤酒炖鲅鱼的做法步骤：
1.好大的一条鲅鱼呀，足足用七八斤重。
2.用半条就够吃了。
3.好嫩的肉。
4.切段后用料酒，生抽，姜腌制。
5.炒香佐料。
6.加入豆瓣酱炒香。
7.加入啤酒。
8.小火炖四十分钟。
9.出锅了。
啤酒炖鸭肉
食材明细：
主料：：鸭边腿5个，啤酒1瓶，洋葱半个，尖椒1个，
辅料：：葱1颗，姜1块，蒜3瓣，料酒10g，生抽10g，老抽5g，鸡精3g，十三香3g，冰糖5颗，香菜3颗，香油3g，蚝油10g，
啤酒炖鸭肉的做法步骤：
1.葱切成大段姜切大片备用
2.香菜洗净，打结儿备用
3.尖椒切抹刀片，洋葱切块备用
4.将鸭边腿改刀切成小块
5.冷水加葱姜料酒，下入鸭肉块，葱姜要大块，因为还需捡出去，把浮沫撇出去，将鸭肉捞出控水
6.锅中放油，小火下入姜煸半分钟，再下入蒜葱和香菜煸炒出香味
7.将葱姜蒜和香菜先捡出，备用
8.下入鸭块中火煸炒，直到出现小焦边
9.锅中下入生抽，老抽，蚝油，糖，十三香继续煸炒上色，再下入啤酒，鸡精，把之前捡出的葱姜蒜和香菜也放进去，待大火烧开后，转小火慢炖四十分钟。当然家里有压力锅也可以放入压力锅炖15分钟。
10.另起锅，少许油将洋葱尖椒稍微煸炒，盛出备用
11.最后大火收汁，加盐。盐要最后放，以免肉质发柴，把葱姜蒜和香菜捡出不要
12.出锅前加入煸过的尖椒和洋葱，滴几滴香油即可
13.出锅装盘
啤酒炖脊骨
食材明细：
主料：：猪脊骨1000克，啤酒1听，清水适量，
辅料：：八角2颗，花椒1撮，大葱1棵，姜1块，桂皮1块，香叶2片，大蒜数瓣，盐适量，酱油酱油，
啤酒炖脊骨的做法步骤：
1.猪脊骨焯水，去掉浮沫，捞出；
2.香料准备好，喜欢辣的放几个干红辣椒更开胃；啤酒就用普通的，黑啤酒虽然味道醇，但会有些微苦，如果能接受，也可以噢；
3.将香料入水锅中，煮开，充分释放味道；
4.将脊骨入开水锅中，再将啤酒倒入；
5.盖盖子，小火焖炖；
6.待肉厚的地方能用筷子轻易扎透，可以根据口味撒盐、倒适量酱油；
7.盖盖子再继续焖炖15-20分钟左右，略微收一收汁，出锅。
8.啤酒炖脊骨，香嫩入味，比排骨都好吃！
小贴士：
1. 猪脊髓焯水，去掉多余的血沫，吃起来更健康更清爽；
2. 调味料可以随口味来调整；
3. 盐和酱油不要过早放，会使蛋白质收缩不易烂，出锅前20分钟左右再放比较好。
啤酒炖鸭
食材明细：
主料：：鸭子1000克，生姜一大块，大蒜适量，
辅料：：盐少许，料酒少许，啤酒2罐，生抽少许，豆瓣酱少许，胡椒粉少许，老抽少许，
啤酒炖鸭的做法步骤：
1.成品。
2.鸭子洗干净切块用料酒腌制一会，备用生姜切片备用。
3.豆瓣酱准备好啤酒准备好两罐。
4.鸭子沥干水份倒入煮锅中，大火炖去除鸭子就出的水份，加入一勺豆瓣酱。
5.加入适量水，加入两罐啤酒，中火炖半个小时。
6.加入大蒜苗，加入少许盐，少许生抽，少许胡椒粉，一滴老抽煸炒均匀出锅。
7.成品。
8.成品。
9.成品，晚餐晕菜一道出锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《啤酒土豆炖小排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖豆角专题，希望您能喜欢！
