椒香炝豆芽

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“椒香炝豆芽”，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：黄豆芽适量，青椒适量，

辅料：：葱适量，香菜适量，

配料：：花椒适量，盐适量，

椒香炝豆芽的做法步骤：

1.豆芽洗净加一点盐、鸡精用水焯熟。

2.葱切长条，香菜切段，青椒切片备用。

3.油烧热，入花椒炸香后拔出，只留椒油。

4.放入青椒炝出味。

5.加入焯后沥水挑净豆皮的豆芽翻炒几下关火。

6.加入盐、香菜、葱段。

7.调匀后即可锅。

小贴士：

如喜欢，可加入少量的味极鲜，或滴入少量的芝麻油都可，根据自已的口味而定。

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炝炒椒香藕片

食材明细：

主料：：藕适量，

辅料：：鲜花椒适量，

配料：：油适量，精盐适量，剁椒适量，生姜适量，白醋适量，

炝炒椒香藕片的做法步骤：

1.鲜藕打皮后切薄片。

2.把切好的藕片用开水焯过后，过凉水。

3.另起油锅，油热后放入鲜花椒、姜丝爆香。

4.放入一汤匙剁椒，翻炒。

5.倒入藕片，烹入白醋大火翻炒。

6.入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、鲜花椒不要炒糊。

2、藕片入锅后要烹入白醋，可使藕片爽脆。

炝拌脆豆芽

食材明细：

主料：：豆芽适量，青椒丝少许，胡萝卜丝少许，姜丝少许，葱丝少许，花椒少许，干辣椒少许，

辅料：：味极鲜生抽一勺，陈醋一勺，鸡粉一勺，盐适量，味精少许，香油少许，

炝拌脆豆芽的做法步骤：

1.洗净绿豆芽适量

2.切适量的姜丝，葱丝，青椒丝，胡萝卜丝备用

3.水烧开放入绿豆芽，胡萝卜丝，青椒丝焯水至断生捞出

4.放入凉开水里过一下凉

5.沥干水分，放入葱丝，姜丝，调入味极鲜生抽1勺，陈醋一勺，鸡粉1勺，味精少许，香油几滴，盐少许备用

6.锅中倒入底油，放入少许花椒，干辣椒炸香

7.然后热油倒入葱姜丝上爆香，拌匀装盘

8.成品图

9.成品图

10.成品图

炝炒黑豆芽

食材明细：

主料：：黑豆芽500g，

辅料：：干红椒10g，大蒜3瓣，盐少许，鸡精少许，醋少许，

炝炒黑豆芽的做法步骤：

1.超市活动，买一赠一，就买了黑豆芽回来尝尝

2.清洗，给个仔细的图，豆芽头都是绿色的

3.红椒切段，大蒜切片

4.热油呛锅，入蒜瓣红椒呛香

5.倒入黑豆芽翻炒均匀，盖上盖子半分钟

6.倒入醋，撒上盐、鸡精，翻炒均匀起锅装盘。

私房炝拌豆芽

虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

材料：

主料：豆芽300克，虾仁150克，

辅料：胡萝卜50克，白酒5毫升，花椒5克，淀粉5克，食盐6克，植物油25毫升，白糖3克，醋10毫升，

私房炝拌豆芽的做法步骤：

1. 虾仁挑去虾线，清洗干净，加入白酒、2克盐盐抓匀腌制10分钟

2. 加入少许干淀粉拌匀

3. 锅中放10毫升油，油热后将虾仁放入翻炒，等到虾仁变色即可关火

4. 取一碗放入花椒，锅中放15毫升油，油烧至冒烟

5. 倒入碗中炸成花椒油

6. 豆芽清洗干净

7. 放入开水锅焯熟

8. 捞出迅速过凉水然后沥干，胡萝卜切丝备用

9. 将豆芽、虾仁、胡萝卜混合，加入4克盐、醋、糖，加入少许花椒油拌匀

10. 最后撒些香菜，即可食用

炝炒豆芽(1)

食材明细：

主料：：绿豆芽500克，

辅料：：干辣椒5颗，

配料：：醋适量，生抽适量，鸡精适量，

炝炒豆芽的做法步骤：

1.豆芽洗净沥干水分。

2.炒锅放油，放入干红辣椒若干，冒烟后将豆芽入锅，迅速翻炒。

3.豆芽断生即可放入生抽、鸡精、醋翻炒几下撤火。

4.捡出干辣椒，控干汤汁装盘。

小贴士：

秘籍：不要放盐，即使放盐也要起锅前放，否则会出水；不要翻炒过度，断生即可。

炝拌爽口豆芽

食材明细：

主料：：豆芽适量，

辅料：：小米辣适量，盐适量，香油适量，生抽适量，酱油适量，陈醋适量，香菜适量，蒜适量，葱适量，糖适量，

炝拌爽口豆芽的做法步骤：

1.成品！

2.豆芽适量，洗干净！

3.锅里适量开水，焯一下，控干水分，备用！

4.适量葱、蒜、香菜末，盐糖，耗油，酱油，生抽，小米辣，香油，搅拌好！

5.成品！

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