烤肉料素炒面筋

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“烤肉料素炒面筋”，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：水面筋140克，

辅料：：青椒适量，红椒适量，洋葱适量，蒜适量，

配料：：食油1茶匙，烤肉料15克，

烤肉料素炒面筋的做法步骤：

1.准备好面筋、青红椒、洋葱、蒜、烤肉料。

2.面筋撕小条；青红椒、洋葱洗净、切块；蒜拍破备用。

3.烤肉料加少许水调好。

4.兑入生抽，调匀。

5.锅中油热，爆香大葱、蒜粒。

6.倒入面筋，快速炒匀。

7.倒入青红椒，炒匀。

8.倒入调味烤肉料汁，翻炒均匀。

9.调好味，盛入盘中。

小贴士：

1、烤肉料味很重，用盐适度。



2、可以搭配其他喜欢的菜蔬来炒，一样好吃。



3、调料先调配好，炒至起来比较方便。

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大葱炒面筋

食材明细：

主料：：面筋140克，大葱150克，

辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

大葱炒面筋的做法步骤：

1.材料：面筋、大葱

2.将面筋撕开，用开水泡一下，待用。

3.将大葱去根、清洗一下。

4.放在案板上切开，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入大葱和面筋翻炒一下。

6.接着，加适量的清水。

7.加适量的生抽。

8.翻炒翻炒至大葱断生。

9.然后，加适量的白糖。

10.加适量的盐。

11.加适量的鸡精。

12.调味炒匀，即成。

13.出锅装盘。

芹菜炒面筋

食材明细：

主料：：芹菜三四根，红辣椒半个，面筋一条，

辅料：：生抽2勺，豆豉酱2勺，盐少许，

芹菜炒面筋的做法步骤：

1.芹菜炒面筋 的做法：1在市场上买一根面筋回来撕成薄薄的小块洗净备用，芹菜洗净用手掐断，可以把外面的老筋拉出来丢掉（以免影响口感）红辣椒半个切丝备用。

2.热锅冷油，加一点姜末，倒入面筋翻炒，加入一点老抽，二勺生抽，二勺俺家秘制的豆豉肉丁酱，翻炒均匀，下入芹菜和红辣椒，看芹菜断生就可以装盘了

3.（喜欢给味精和鸡精的可以放一点，我做菜很少放味精，我觉得不放味道就很好了）开吃，好吃下饭的芹菜炒面筋

小贴士：

面筋需要掰开成小块才好进味

青菜炒面筋

这又是一道父母辈的菜，那时候吃肉很奢侈，如何把便宜的素食做出肉的口感，那是绝对体现主妇能耐的事情。不知道大家还记得小时候的哪些食材能变成肉味的菜？蛋白肉，素鱼翅，反正大多数是豆制品。还有一种就是面筋，无论是红烧还是小炒，那口感绝对是肉肉的最佳替代品。

材料：

主料：水面筋3个，青菜6棵，

辅料：胡萝卜1个，姜1块，蒜5瓣，葱5棵，干辣椒3个，食盐适量，孜然粉适量，五香粉适量，鸡精适量，生抽适量，

青菜炒面筋的做法步骤：

1. 原料图。

2. 面筋撕小，焯水，胡萝卜擦丝。

3. 青菜洗净备用，蒜拍碎，干辣椒剪丝。葱切段。姜切片。

4. 锅里放油，小火煸香葱姜蒜。

5. 放入干辣椒，孜然粉五香粉。

6. 倒入面筋胡萝卜大火翻炒。淋入生抽，放盐。翻炒均匀。

7. 放入青菜炒断生汁水微干即可。

8. 成品图。很下饭。

毛豆炒面筋

食材明细：

主料：：毛豆195克，面筋150克，

辅料：：郫县豆瓣酱适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，鸡精适量，

毛豆炒面筋的做法步骤：

1.食材：毛豆、面筋

2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3.将面筋撕开放入保鲜盒中，倒入开水泡一下，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

5.接着，加适量的清水。

6.煮开，煮至毛豆断生熟软。

7.然后，合入泡好的面筋翻炒翻炒。

8.最后，加适量的郫县豆瓣酱。

9.加适量的生抽。

10.加适量的香醋。

11.加适量的白糖。

12.加适量的鸡精。

13.调味炒匀，即成。

14.出锅装盘。

烤肉料烩素鸡

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材料：

主料：素鸡420g，，

辅料：花生油适量，生抽适量，蒜苗适量，，

烤肉料烩素鸡的做法步骤：

1. 素鸡切后片，入油锅煎至两面微黄。

2. 煎好的素鸡盛入碗中备用。

3. 大蒜洗净、切段。

4. 烤肉料倒入碗中。

5. 加入生抽。

6. 倒入黑胡椒粉。

7. 调匀，作为调味汁。

8. 锅烧热，倒入素鸡，倒入调味汁，炒匀。

9. 加入大蒜，淋入少许冷水，焖煮5分钟。

10. 烧好的素鸡，调好味盛入盘中。

菠菜炒面筋

食材明细：

主料：：面筋140克，菠菜215克，

辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

菠菜炒面筋的做法步骤：

1.食材：面筋、菠菜（已洗净焯水）

2.将面筋撕开，用开水泡一下。

3.将焯好的菠菜放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入泡好的的面筋，加适量的生抽。

5.翻炒翻炒。

6.接着，合入切好的菠菜翻炒一下。

7.然后，加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味炒匀，即成。

10.出锅装盘。

山珍炒面筋

食材明细：

主料：：油面筋适量，黑木耳适量，草菇适量，杏鲍菇适量，黄花菜适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，老抽适量，油适量，水适量，

山珍炒面筋的做法步骤：

1.主要原料图。

2.起油锅，依次下入黑木耳、黄花菜、杏鲍菇、草菇翻炒均匀，加少量水略煮10分钟。

3.加入掰开的油面筋，炒至面筋变软。

4.加入糖、盐、鸡精、老抽调味，起锅淋麻油增香。

小贴士：

老抽是增色用的，不可多放。

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