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食材明细：
主料：：圆茄子一个，青椒一个，
辅料：：油适量，盐适量，葱花少许，生抽少许，
【北京】青椒炒茄子的做法步骤：
1.圆茄子、青椒洗净
2.青椒去蒂去籽切成小块
3. 圆茄子切成滚刀块
4.茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟
5.用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出，看左上角的盆里，茄子汁都是褐色的
6.炒锅中倒适量油，像平时炒菜那么多就够，放入葱花煸炒出香味
7.将茄子块倒入锅中翻炒至透明
8. 青椒块倒入锅中同炒，因为腌茄子已经有咸味儿了，所以只需撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀就可以出锅了。如果出锅前加点大蒜末，味道更赞了
9.口感很润，拌米饭很香
小贴士：
这样处理过的茄子一点都不吃油，炒完菜后的油可以撇出来，还能再炒一盘菜；
青椒可以生吃，所以倒锅里一扒拉就可倒盐和生抽调味。
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青椒炒茄子
食材明细：
主料：：茄子2条，青椒3个，
辅料：：盐适量，老抽1匙，生抽3匙，鸡精适量，蒜子适量，
青椒炒茄子的做法步骤：
1.青椒洗净切丝，茄子洗净切成小细条，蒜子切碎备用
2.把锅烧热倒入色拉油，然后再倒入切好的茄子，炒至变软
3.茄子炒软后倒入青椒丝和蒜子翻炒
4.放入盐 老抽 生抽，炒好后加一点鸡精提提味
5.炒好起锅，原汁原味的茄子
#茄子#青椒炒茄子(1)
食材明细：
主料：：茄子300克，青椒2只，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
#茄子#青椒炒茄子的做法步骤：
1.所有食材。
2.青椒和茄子洗净撕碎。
3.起油锅加热，放入青椒煸炒。
4.放入茄子煸炒炒透。
5.放入适量的盐炒匀炒透。
6.最后放适量的生抽炒匀即可。
7.成品图。
青椒炒茄子丝
食材明细：
主料：：茄子2个，青椒6个，
辅料：：大蒜适量，生姜适量，
配料：：盐适量，
青椒炒茄子丝的做法步骤：
1.原材料洗净
2.茄子切丝
3.辣椒切丝，大蒜和姜切碎
4.1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。
5.2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。
6.3、炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。
7.成品出锅~
青椒木耳炒茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，木耳适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
青椒木耳炒茄子的做法步骤：
1.备青椒，茄子，泡好的木耳，
2.全切丁，
3.热锅热油放进茄子和木耳炒匀，
4.将茄子炒至八成熟时，
5.倒进青椒，放点盐炒香。
6.出锅时淋上生抽，放点味精即可。
7.装盘上桌。
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