食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？小编推荐你不妨读一下青椒炒茄子丝，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：茄子2个，青椒6个，
辅料：：大蒜适量，生姜适量，
配料：：盐适量，
青椒炒茄子丝的做法步骤：
1.原材料洗净
2.茄子切丝
3.辣椒切丝，大蒜和姜切碎
4.1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。
5.2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。
6.3、炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。
7.成品出锅~
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#茄子#青椒炒茄子(1)
食材明细：
主料：：茄子300克，青椒2只，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
#茄子#青椒炒茄子的做法步骤：
1.所有食材。
2.青椒和茄子洗净撕碎。
3.起油锅加热，放入青椒煸炒。
4.放入茄子煸炒炒透。
5.放入适量的盐炒匀炒透。
6.最后放适量的生抽炒匀即可。
7.成品图。
【北京】青椒炒茄子
食材明细：
主料：：圆茄子一个，青椒一个，
辅料：：油适量，盐适量，葱花少许，生抽少许，
【北京】青椒炒茄子的做法步骤：
1.圆茄子、青椒洗净
2.青椒去蒂去籽切成小块
3. 圆茄子切成滚刀块
4.茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟
5.用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出，看左上角的盆里，茄子汁都是褐色的
6.炒锅中倒适量油，像平时炒菜那么多就够，放入葱花煸炒出香味
7.将茄子块倒入锅中翻炒至透明
8. 青椒块倒入锅中同炒，因为腌茄子已经有咸味儿了，所以只需撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀就可以出锅了。如果出锅前加点大蒜末，味道更赞了
9.口感很润，拌米饭很香
小贴士：
这样处理过的茄子一点都不吃油，炒完菜后的油可以撇出来，还能再炒一盘菜；
青椒可以生吃，所以倒锅里一扒拉就可倒盐和生抽调味。
青椒木耳炒茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，木耳适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
青椒木耳炒茄子的做法步骤：
1.备青椒，茄子，泡好的木耳，
2.全切丁，
3.热锅热油放进茄子和木耳炒匀，
4.将茄子炒至八成熟时，
5.倒进青椒，放点盐炒香。
6.出锅时淋上生抽，放点味精即可。
7.装盘上桌。
青椒皮蛋炒茄子
食材明细：
主料：：青椒65克，皮蛋1个，茄子130克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青椒皮蛋炒茄子的做法步骤：
1.食材：青椒、皮蛋（已剥壳）、茄子（已清洗切开）
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成小块，待用。
4.将已剥壳的皮蛋放在案板上切成小块，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子和青椒翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至茄子熟软。
8.然后，合入切好的皮蛋翻炒一下。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
青椒炒墨鱼丝
食材明细：
主料：：干墨鱼用量：350g，青椒用量：300g，
辅料：：盐用量：5g，胡椒用量：3g，干辣椒用量：3个，料酒用量：1匙，姜用量：两片切丁，
青椒炒墨鱼丝的做法步骤：
1.青椒约6个，洗干净切丝！
2.墨鱼干提前一晚泡发，剔除墨鱼骨，撕掉褐色墨鱼皮，去掉墨鱼眼睛，清洗干净，切成细丝！
3.另起锅放入冷水烧开，加入盐半勺，把切好的墨鱼丝抄水，看到墨鱼由直变卷，起锅备用
4.锅中放油，把姜切成丁，干辣椒切成丝，放入油中爆香！
5.倒入青椒丝翻炒同时加入少许盐！
6.待青椒熟了，看到青椒变得卷曲，加入抄好的墨鱼丝，点料酒，加少许的胡椒粉，快速翻炒起锅装盘！一道营养丰富，色香味俱全，老少咸宜的青椒炒墨鱼丝就做好了！
小贴士：
小贴士：为防止干辣椒遇热油没掌握好时间变黑，最后把成菜的味道变苦，最好把干辣椒泡水5分钟左右，切丝，再放热油爆炒，这样炒出来的干辣椒不变色好看，并且很香！所有要下热油锅的干辣椒都可以这样处理！特别是辣子鸡丁，干锅鸡等菜都可如此炮制！
青椒炒干丝
食材明细：
主料：：青椒适量，干丝适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
青椒炒干丝的做法步骤：
1.青椒洗净切丝，豆干切丝备用。
2.锅内热油，先将鸡蛋炒好备用，接着放入青椒丝翻炒一下，再加入豆干丝继续翻炒，加入少许盐，将炒好鸡蛋一起加入锅中翻炒。
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