青椒炒茄子

食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了青椒炒茄子，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：茄子2条，青椒3个，

辅料：：盐适量，老抽1匙，生抽3匙，鸡精适量，蒜子适量，

青椒炒茄子的做法步骤：

1.青椒洗净切丝，茄子洗净切成小细条，蒜子切碎备用

2.把锅烧热倒入色拉油，然后再倒入切好的茄子，炒至变软

3.茄子炒软后倒入青椒丝和蒜子翻炒

4.放入盐 老抽 生抽，炒好后加一点鸡精提提味

5.炒好起锅，原汁原味的茄子

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青椒炒茄子丝

食材明细：

主料：：茄子2个，青椒6个，

辅料：：大蒜适量，生姜适量，

配料：：盐适量，

青椒炒茄子丝的做法步骤：

1.原材料洗净

2.茄子切丝

3.辣椒切丝，大蒜和姜切碎

4.1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。

5.2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。

6.3、炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。

7.成品出锅~

【北京】青椒炒茄子

食材明细：

主料：：圆茄子一个，青椒一个，

辅料：：油适量，盐适量，葱花少许，生抽少许，

【北京】青椒炒茄子的做法步骤：

1.圆茄子、青椒洗净

2.青椒去蒂去籽切成小块

3. 圆茄子切成滚刀块

4.茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟

5.用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出，看左上角的盆里，茄子汁都是褐色的

6.炒锅中倒适量油，像平时炒菜那么多就够，放入葱花煸炒出香味

7.将茄子块倒入锅中翻炒至透明

8. 青椒块倒入锅中同炒，因为腌茄子已经有咸味儿了，所以只需撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀就可以出锅了。如果出锅前加点大蒜末，味道更赞了

9.口感很润，拌米饭很香

小贴士：

这样处理过的茄子一点都不吃油，炒完菜后的油可以撇出来，还能再炒一盘菜；
青椒可以生吃，所以倒锅里一扒拉就可倒盐和生抽调味。

青椒木耳炒茄子

食材明细：

主料：：茄子适量，木耳适量，青椒适量，

辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，

青椒木耳炒茄子的做法步骤：

1.备青椒，茄子，泡好的木耳，

2.全切丁，

3.热锅热油放进茄子和木耳炒匀，

4.将茄子炒至八成熟时，

5.倒进青椒，放点盐炒香。

6.出锅时淋上生抽，放点味精即可。

7.装盘上桌。

青椒皮蛋炒茄子

食材明细：

主料：：青椒65克，皮蛋1个，茄子130克，

辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

青椒皮蛋炒茄子的做法步骤：

1.食材：青椒、皮蛋（已剥壳）、茄子（已清洗切开）

2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3.放在案板上切成小块，待用。

4.将已剥壳的皮蛋放在案板上切成小块，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子和青椒翻炒翻炒。

6.接着，加适量的清水。

7.翻炒翻炒至茄子熟软。

8.然后，合入切好的皮蛋翻炒一下。

9.最后，加适量的生抽。

10.加适量的盐。

11.加适量的鸡精。

12.调味炒匀，即成。

13.出锅装盘。

青椒白切肉炒茄子

食材明细：

主料：：青椒135克，白切肉95克，茄子160克，

辅料：：郫县豆瓣酱适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，

青椒白切肉炒茄子的做法步骤：

1.食材：青椒（已清洗切成块）、熟猪肉（已切成片）、茄子（已清洗切开）

2.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

3.随后，锅内留适量的底油，下入切好的熟猪肉翻炒一下。

4.接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。

5.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

6.最后，加适量的郫县豆瓣酱。

7.加适量的生抽。

8.加适量的香醋。

9.加适量的白糖。

10.调味炒匀，即成。

11.出锅装盘。

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