食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编特地为你收集整理“猪肝爆炒尖椒”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：猪肝600g，
辅料：：尖椒200g，
配料：：葱5g，姜5g，蒜5g，
猪肝爆炒尖椒的做法步骤：
1.猪肝 切片
2.尖椒洗净 去籽 切片
3.葱姜蒜
4.油热后放葱姜蒜爆锅 倒入猪肝翻炒 倒入尖椒翻炒 加少许盐 鸡精 花椒面 .
5.出锅 .香~
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尖椒爆猪肝
食材明细：
主料：：尖椒适量，猪肝200克，
辅料：：姜适量，蒜苗一根，
尖椒爆猪肝的做法步骤：
1.猪肝切片放姜丝拌均匀备用，尖椒切小细条，蒜苗切碎备用
2.放油放盐爆炒猪肝至变色
3.猪肝炒变色装盘备用
4.放点油炒尖椒
5.放点盐待尖椒炒8分熟，把猪肝放下去一起爆炒
6.最后放蒜苗和鸡精，再放点老抽调色
7.起锅装盘
酸辣爆炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝300g，
辅料：：酸菜适量，酸辣椒适量，青椒2个，姜1块，蒜2颗，盐1小勺，生抽2勺，鸡精1小勺，淀粉1勺，花椒几粒，
酸辣爆炒猪肝的做法步骤：
1.材料。
2.猪肝洗干净加入适量清水浸泡一个小时，中途换一次水。
3.猪肝切片，放入碗中加入一大勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。
4.泡菜切丝，青椒切滚刀，姜，蒜，辣椒切末。
5.锅烧热，加入适量油烧至六成热放入姜，蒜，辣椒花椒炒出香味。（做这道菜油要比平时炒菜多放一点才好吃。）
6.放入酸菜丝翻炒片刻。
7.放入猪肝片迅速划散。
8.放入青椒翻炒均匀。
9.调入小勺盐鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
10.酸辣下饭。
11.猪肝特别嫩滑。
猪肝爆炒猪腰
食材明细：
主料：：猪腰一对，猪肝适量，
辅料：：大蒜子6个，红椒1个，洋葱半个，芹菜适量，辣椒末适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，白糖适量，生粉适量，盐适量，
猪肝爆炒猪腰的做法步骤：
1.猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀
2.猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟
3.准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁
4.大蒜子6个切小块
5.猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用
6.调汁：适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐
7.热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒
8.放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻（喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些）
9.起锅，撒上少许芹菜叶（不撒也可以的，不影响味道）
小贴士：
调的汁里面，香醋不要放太多，生抽的一半就可以了，白糖、料酒也和香醋一样，生抽老抽多些都不要紧
爆炒猪肝(2)
食材明细：
猪肝一块，水淀粉适量，料酒两勺，生姜大蒜4g，泡酸辣椒适量，泡酸萝卜一小块，葱适量，花椒颗10颗，鸡粉适量
爆炒猪肝的做法步骤：
第1步清洗猪肝，对着水龙头挤干净猪肝里面的血水。一定要挤干净！猪肝切薄片加料酒，生菜油(就是炒菜用的纯菜子油）淀粉拌匀
第2步酸萝卜切和猪肝大小差不多的片，酸辣椒切段热锅下油依次加入花椒.蒜片，姜片，豆瓣酱炒香下入酸萝卜和酸辣椒
第3步倒入拌好的猪肝急火快炒，快，快～最后加入葱段，鸡粉就可以了！
小贴士：
拌猪肝一定要加生菜油(生菜油具有去腥的作用），炒时需要油加稍稍多一点
家常爆炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，木耳适量，
配料：：生抽适量，淀粉适量，耗油适量，蒜适量，盐适量，醋适量，料酒适量，
家常爆炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝洗净切片，加淀粉、料酒、生抽抓匀，腌15分钟。
2.胡萝卜和黄瓜分别切片
3.木耳泡发洗净择好
4.油热放猪肝
5.猪肝变色后盛出
6.再放油，依次放胡萝卜片和木耳翻炒。
7.加入黄瓜片和猪肝
8.加耗油和少量的盐，再加入蒜末和适量的醋即可。根据个人喜好醋可加可不加。
青椒爆炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝200g，青椒3个，
辅料：：大蒜2个，生姜几片，
配料：：酱油适量，鸡精适量，盐适量，
青椒爆炒猪肝的做法步骤：
1.洗好...猪肝切好//青椒切好//大蒜/生姜///一定放生姜//不然就有腥味
2.放油爆炒生姜大蒜
3.爆炒猪肝...去掉腥味...
4.看着猪肝7成熟...就放青椒..爆炒..加适量盐...放水翻炒...要快//不要给他糊锅
5.这样就行了....味道很不错.///
小贴士：
（放水之前在放适量的盐就OK了）...想要知道简单的好味的菜....请关注我吧....
尖椒炒猪肝(2)
食材明细：
主料：：猪肝300克，尖椒2个，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
尖椒炒猪肝的做法步骤：
1.准备材料.
2.尖椒洗干净，斜切成片.
3.猪肝洗净,切片,放一勺料酒,半勺盐抓匀,腌十分钟.
4.热锅入油，放入猪肝.
5.翻炒至变色.
6.在到入尖椒，加半勺盐.
7.把尖椒爆炒出香味,加半勺鸡精翻炒均匀即可.
尖椒爆炒猪小肠
食材明细：
主料：：熟猪小肠适量，尖椒适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，糖适量，
尖椒爆炒猪小肠的做法步骤：
1.胡萝卜切片，尖椒切滚刀块，小肠切段，葱切段，算蒜切片，姜切片。
2.锅中倒入油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆炒
3.放入青椒胡萝卜，爆炒
4.放入小肠爆炒。
5.倒入酱油，撒上糖和盐，翻炒即可。
6.装盘
小贴士：
因为爆炒火旺，所以动作要快，否则会糊。
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