只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了咖喱菜花鱼圆，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：菜花200克，
辅料：：西蓝花适量，熟鱼圆4个，
配料：：咖喱块适量，
咖喱菜花鱼圆的做法步骤：
1.准备的菜花、西蓝花和熟鱼圆。
2.菜花和西蓝花洗净放入油锅中翻炒。
3.倒入冷水。
4.锅开后下入鱼圆。
5.放入咖喱块。
6.烧10分钟左右，大火收汁。
7.装盘即可。
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咖喱烧菜花
食材明细：
主料：：菜花600克，五花肉片100克，
辅料：：青椒20克，红椒20克，
配料：：葱段15克，姜片10克，咖喱粉10克，鲜酱油15克，绍酒10克，精盐5克，白糖5克，味精2克，水淀粉适量，烹调油20克，清水适量，
咖喱烧菜花的做法步骤：
1.炒锅上火烧热注入适量烹调油下入五花肉片煸炒，肉片煸出油后放入葱姜爆香。
2.然后撒入适量咖喱粉炒香。
3.把咖喱炒香后放入菜花煸炒均匀烹入绍酒和酱油炒匀。
4.然后注入适量清水。
5.注入清水焖至2-3分钟后用旺火收汁，汤汁收至70%后进行最后调味，里面撒少许白糖、盐和味精炒匀。
6.调好味放入青红椒片然后用少许水淀粉勾芡。
7.当芡汁糊化后便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；色泽美观、咖喱浓郁、味道鲜美、菜花微脆。
温馨提示；
1、咖喱粉一定要煸炒后才能把味道激发出来，但不要炒糊。
2、菜花微脆口感才好，如喜欢吃稍软一些可焖的稍久一些。
3、汤汁要适量，当芡汁糊化后锅中尽量无汤汁或少汤汁味道才好。
4，不建议使用咖喱块或咖喱酱。
5、还可以制作成咖喱糖醋汁，然后把菜花焯水过凉浸泡在咖喱水里使之入味，这种制法便是凉菜中的素浸糖醋咖喱菜花，用来搭配冷荤的头盘宴客也很好。
大炒勺的这道家常菜“咖喱烧菜花”就做好了，供朋友们参考！
鱼圆
团团圆圆年夜饭，红红火火过大年！过年全家吃的团圆饭，也是全家大团圆的聚会，又称团年或合家欢。过年期间，亲朋来访，准备一桌寓意丰富，营养美味的菜肴是必要的，亲朋好友团聚，共叙一年来的酸甜苦辣，吃着美味的饭菜，真心是人生最幸福的时刻！新年临近，年味渐浓，亲们是否也酝酿过年餐桌上要准备哪些的菜肴呢？
丸子在过年期间算是很吉祥的一个符号了，过年吃丸子在大江南北的很多地区都有这个习俗。丸子的种类很多，有菜丸子、萝卜丸子、糯米丸子、鱼丸等各种原料和各种口味的丸子。丸子象征着家庭的幸福、美满与团圆。所以很多家庭在过年前都会准备很多丸子的半成品。这样在准备年夜饭会很省事。过年期间不愿下厨房的时候也能利用很短的时间就能做出丰富的饭菜。各种丸子放在一起炖一炖，营养美味的全家福就出锅了。
团团圆圆合家欢--鱼圆
原料：花鲢鱼尾一条【约1000克】，盐12克，蛋清2个，味精4克，姜少许。
鱼圆的做法
1:将鱼尾片开，去掉鱼骨和鱼腹刺，再去掉鱼皮和鱼红，漂去血水，切成鱼丁，加一些生姜片去腥。然后放入搅拌机加水搅拌成鱼茸，姜片可以直接加入搅拌【鱼肉和水的比例为1:1】。
2:鱼茸中加入盐，味精搅拌上劲后再加入蛋清搅拌融合，将搅拌上劲的鱼茸用左手的虎口挤出，右手用汤匙挖出鱼圆，放入水中。用文火将沙煲中的鱼圆慢慢的养熟，忌用大火，否则鱼圆会起孔，口感粗糙。
3:搅拌好的鱼茸，除了可以水汆成鱼圆，还可以用油炸成鱼面筋。这种鱼圆口感也很好，而且能够存放的时间更久。鱼茸中加入一点吉士粉，炸出的鱼圆颜色好看且带香气，没有吉士粉可用淀粉代替。将鱼茸用同样的方法挤出入油锅，用三成油温将鱼圆炸至浮起，再略加油温，炸至鱼丸外皮微微起壳捞出。
4:肉丸子的做法很简单，可加的配料也很多，萝卜、马蹄、藕、熟糯米等等。要想做的好吃，肉馅的充分加水搅拌上劲是必须的。加水和调料后充分的搅拌，让肉馅和水充分的螯合在一起，这样炸出的丸子口感软嫩，且大大缩短熟制的时间。
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5:除了油炸的方法，用水汆的方法汆肉丸，口感也别有一番风味。绞肉加葱姜末，盐和鸡精搅拌上劲。荠菜洗净入开水锅中烫一下捞出过凉切碎，和绞肉混合在一起做成荠菜肉馅。把淀粉倒入一个大一点盘中，把荠菜馅挤成一个个小丸子，放在淀粉上。晃动盘子，让丸子滚动裹上淀粉。放入开水锅中汆至丸子浮起。捞出放在淀粉上再裹一层粉。再次放入开水锅中汆熟，丸子表面透明捞出。
6:做好了几种丸子，再做这盘大团圆就方便了，其他的配料就可以随意了，可以看着家里有的原材料添加。锅上火，加入少许菜籽油，加葱姜煸香，倒入一碗清水，有鸡汤或骨头汤就更好了。把丸子和各种配料倒入同炖，滚几滚后加适量的盐和鸡精调味即可
咖喱菜花肥羊~
食材明细：
主料：：咖喱酱适量，
辅料：：菜花一个，肥羊片适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，
咖喱菜花肥羊~的做法步骤：
1.菜花 切好 洗净
肥羊拿出来 化一点点冻
菜花 最好不要切太大 否则要烧挺久的
2.炒锅下油，我一般都放比较少的哈
倒入菜花，翻炒2-3分钟之后，加入适量清水
开始烧
3.烧开之后 加入咖喱酱，根据个人口味和食材分量 定哈
一般建议用原味的比较好
然后划散咖喱酱
继续盖锅烧
4.等到菜花 差不多烧烂了
加入肥羊，不要太多哈 否则羊肉味太重了，而且这个菜本身就是以蔬菜为主，羊肉是点缀的
就像涮羊肉一样，肉一变色 甚至稍微还有点点红色的时候 就可以加入水淀粉勾芡出锅了
因为是带汤的菜，还有温度 羊肉马上就熟了 不然就老了
小贴士：
如果喜欢喝汤的话 可以多加一些水
这个汤 配饭的话 很赞的哈~~
红咖喱烧菜花
食材明细：
主料：：菜花500克，
辅料：：油15克，红咖喱酱20克，盐2克，
红咖喱烧菜花的做法步骤：
1.主辅料： 菜花、红咖喱酱
2. 把菜花洗净，掰成小朵。
3.热油，放入红咖喱酱。
4. 用小火慢慢把红咖喱酱炒香。
5. 放入菜花。
6. 翻炒均匀。
7. 加适量清水。
8.烧开后，小火烧制5分钟。
9. 加少许盐调味，收汁后即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、因为红咖喱已经有味道，放盐时要尝尝再放。
2、主要品味红咖喱的味道，不用放其它调味料。
咖喱肉片炒菜花
咖喱肉片炒菜花
材料：四季豆、菜花各200克，瘦肉250克，咖喱粉20克
调料：盐4克，蒜末15克，淀粉20克
咖喱肉片炒菜花的做法
1、将四季豆洗净，切段；菜花洗净，切块，入沸水焯烫片刻，捞起沥干水；瘦肉洗净切片，放入碗中加盐、淀粉腌渍入味。
2、起油锅，入蒜末爆香，放入四季豆、菜花、瘦肉翻炒片刻，调入盐、咖喱粉炒熟。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
鱼圆汤
食材明细：
草鱼300克，油菜心150克，鸡蛋清30克，大葱5克，姜汁3克，盐5克，味精2克，料酒15克，香油2克，胡椒粉1克
鱼圆汤的做法步骤：
1. 草鱼肉去刺、剁成茸；
2. 鱼茸加蛋清和葱、姜汁，打成鱼肉馅，调好味；
3. 挤成丸子，入热水中氽熟；
4. 锅内倒油、烹料酒，添汤，加入菜心、鱼丸、调好味，淋上香油即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
空心鱼圆
食材明细：
白鱼450克，小白菜100克，鸡蛋清100克，淀粉(蚕豆)10克，味精3克，盐5克，葱汁10克，姜汁10克，猪油(炼制)50克，小葱5克
空心鱼圆的做法步骤：
1. 将白鱼宰杀治净，片取净白鱼肉漂净血水，制成茸；
2. 鱼茸放入钵内加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清、湿淀粉、清水250毫升，用力搅拌成糊茸状；
3. 将熟猪油盛平盘中，放入冰箱内，冻成块，用刀划成2 厘米见方的小丁；
4. 将鱼茸糊摊在手中，取一小粒冻熟猪油放在鱼茸中间，挤成鱼圆；
5. 鱼圆下清水锅中，待水温接近沸时撇去浮沫，再加入清水锅内，水温保持“菊花水”状，煮10 分钟后捞出放入凉水盆内漂凉；
6. 炒锅置旺火，放入清鸡汤750毫升、精盐、味精，投入空心鱼圆和菜心稍沸后即起锅盛入汤碗中即成。
小贴士：
1. 鱼肉剁得越细越好，以上手感到滑润为止，成泥后加少许盐和味精顺着一个方向搅拌上劲；2. “空心鱼圆”过去一直用猪板油作心，现改进用熟猪油经凝固后切成小块，外包鱼茸，成为光润的鱼圆。白鱼：白鱼不宜和大枣同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
咖喱圆蛤煮白菜
食材明细：
主料：：白菜165克，圆蛤220克，
辅料：：咖喱块适量，生抽适量，盐适量，
咖喱圆蛤煮白菜的做法步骤：
1.食材：白菜（已清洗切开）、圆蛤（已清洗）、咖喱块
2.烧锅倒油烧热，下入已切好的好的白菜翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水煮开至熟。
4.然后，合入已清洗好的圆蛤，搁入咖喱块翻动一下煮开煮至圆蛤开口。
5.最后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。
咖喱鱼
食材明细：
主料：：黑鱼1条，金针菇1棵，
辅料：：大葱1棵，干辣椒2个，蒜瓣3个，咖喱块3个，盐2匙，味精1勺，料酒1勺，花椒1勺，
咖喱鱼的做法步骤：
1.先将黑鱼肉片成片，洗净。
2.加入姜丝、料酒和生粉，抓匀后备用。
3.鱼骨剁成小块备用。
4.金针菇洗净备用。
5.将葱、蒜、干辣椒切好备用。
6.锅中加油烧热，然后关小火，抓一把花椒进锅，出香味了就可以把花椒捞出来了。
7.爆炒葱、蒜和干辣椒。
8.出香味后倒入鱼骨，多翻炒几次。
9.加水，盖锅，煮。
10.煮到汤泛白即可。
11.加入咖喱块，煮。这时候可以尝下味道，适量的加些盐。
12.咖喱块全部溶解后下金针菇继续煮。
13.在鱼片下锅前再次抓匀，然后一片一片下锅。
14.待鱼片全部变白后，撒入少许味精，接着可以出锅了，最好放点绿色的装饰下。
番茄咖喱菜花的做法
据说它的热量比苹果还低？用它代替主食，不节食轻松甩脂健康减肥。番茄菜花你一定吃过，咖喱菜花你一定也不陌生。那么番茄咖喱菜花你吃过吗？感觉一个番茄在这道菜品中绝对是精髓所在，而且最后撒的香菜也是点晴。我直接这么炖一锅当主食来吃，味道浓郁还特别营养。1.很快就有饱足感花菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔！2.有助于解除水肿想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身！3.改善便秘花菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰！4.增强抵抗力富含维生素a、c矿物质钾、钙、硒等β胡萝卜素及纤维热量低。多吃可以减少罹患心血管疾病的机率。5.防癌花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生；而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
材料：
菜花300克，番茄1个，洋葱1个，香菜3根，咖喱块1块，椰奶或水适量，酱油1勺，盐适量，椰子油15克，，
番茄咖喱菜花的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，菜花洗净摘成小朵，洋葱切碎，番茄去皮切碎
步骤3，起锅加入椰子油，再加入洋葱炒至透明
步骤4，加入番茄，炒至粘糯
步骤5，加入菜花翻炒片刻
步骤6，倒入椰奶，咖喱块，酱油煮开后，转小火将菜花炖软
步骤7，最后开盖根据个人口味加少许盐调味，稍加收汁，出锅撒上香菜碎即可
步骤8，成品
步骤9，成品
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱菜花鱼圆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱食材专题，希望您能喜欢！
