食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了咸菜炒肉相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：榨菜1块，肉1ml，香菜1颗，豆角1匙，蒜1颗，小葱1颗，青椒1颗，萝卜干适量，
辅料：：盐1勺，生抽1勺，生粉1勺，料酒1勺，
咸菜炒肉的做法步骤：
1.袋装咸菜撕开包装后装盘备用。
2.肉切好用盐生抽料酒生粉拌匀腌制一下。
3.蒜切片小葱切段青椒切段。
4.凉油下锅烧热倒入咸菜炒香盛出。
5.凉油下锅烧热倒入葱蒜和青椒段炒香再倒入肉片翻炒片刻。
6.加入之前炒好的咸菜继续翻炒出锅时撒入适量鸡精撒上香菜即可。
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咸菜炒五花肉
食材明细：
主料：：五花肉200克，咸菜235克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
咸菜炒五花肉的做法步骤：
1.材料：五花肉（已清洗）、咸菜（已清洗）
2.将已洗净的五花肉放在案板上切成片，待用。
3.将已洗净的咸菜放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒至熟。
6.接着，合入切好的咸菜翻炒翻炒。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
咸菜蘑菇炒鸡胸肉
食材明细：
主料：：咸菜适量，蘑菇适量，鸡胸肉适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精或味精适量，油适量，
咸菜蘑菇炒鸡胸肉的做法步骤：
1.咸菜切碎待用，个人喜欢切的碎一些。我用的是包心菜腌制的咸菜，感觉比一般的咸菜更好吃！
2.蘑菇，切片后用盐水泡一会儿，据说这样可以去除蘑菇上的药水。
3.鸡胸肉解冻后切成丝，用料酒腌制一下去味。
4.新鲜出炉！
小贴士：
下一碗面条，搭配这道咸菜蘑菇鸡丝，一道美味早餐就出炉了，绝对吃的停不下口！
咸菜里脊肉炒夜开花
食材明细：
主料：：夜开花240克，咸菜120克，里脊肉55克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
咸菜里脊肉炒夜开花的做法步骤：
1.材料：夜开花、里脊肉（已切丝）、咸菜（已清洗）
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.将咸菜放在案板上切碎，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的夜开花，加适量的水。
8.翻炒翻炒至夜开花断生熟软。
9.然后，合入切好的咸菜翻炒翻炒。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
肚肉熬咸菜
食材明细：
主料：：五花肉1斤，咸菜半斤，
辅料：：姜小块，
肚肉熬咸菜的做法步骤：
1.五花肉买回来清洗，冷水下锅煮两三分钟去血水，再清洗
2.五花肉切小块，摆在瓦煲底部
3.姜切丝，洒在五花肉上面
4.清洗潮汕咸菜
5.咸菜切粗条
6.洒在姜丝上面
7.加入适量清水，刚沫过咸菜
8.大火烧开转小火，煲25分钟
9.煲到差不多好的时候，搅拌一下，大火焖三四分钟就好了
10.成品
笋丝炒咸菜
食材明细：
主料：：咸菜适量，冬笋适量，五花肉适量，葱适量，
辅料：：料酒适量，白糖适量，
笋丝炒咸菜的做法步骤：
1.冬笋剥去外壳
2.咸菜洗净
3.咸菜切成丝
4.冬笋切片焯水后切成丝
5.五花肉切丝放锅中小火煸出油
6.放入笋丝翻炒
7.再放入咸菜翻炒
8.撒入葱花，加料酒、白糖提鲜，翻炒均匀
9.装盘，佐粥下饭最佳了
粉皮炒咸菜
食材明细：
主料：：粉皮适量，咸菜适量，
辅料：：盐适量，
粉皮炒咸菜的做法步骤：
1.粉皮切成细条
2.咸菜剁成末
3.粉皮和咸菜入锅煸炒
4.放适量的盐，出锅
咸菜炒萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：咸菜适量，
配料：：油适量，
咸菜炒萝卜的做法步骤：
1.萝卜去皮，洗净，切片。
2.咸菜稍稍切短。
3.起油锅，炒萝卜。
4.倒入咸菜，一起炒。
5.加点水，继续炒熟。
6.出锅，装盘。
小贴士：
咸菜已经是咸的了，所以不必加盐。
冬瓜炒咸菜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，咸菜适量，
辅料：：盐适量，
冬瓜炒咸菜的做法步骤：
1.切好的冬瓜片
2.切好的咸菜末
3.把冬瓜片入锅炒一下。
4.把冬瓜片和咸菜末一起炒
5.放点水，焖至冬瓜片酥软。
6.出锅
鳗鱼炒咸菜
食材明细：
主料：：鳗鱼450克，咸菜180克，
辅料：：料酒适量，蚝油适量，花生油适量，生姜1块，
鳗鱼炒咸菜的做法步骤：
1.准备食材，鳗鱼，生姜，咸菜
2.生姜切丝，咸菜切条状，鳗鱼洗净用少许料酒，盐，花生油，腌制
3.热锅冷油放入少许姜丝爆香，再倒入咸菜，炒后装起
4.热锅冷油放入生姜
5.放入鳗鱼快速炒，放入少许蚝油，盐
6.倒入咸菜一起炒
7.成品即可
8.成品
咸菜炒墨鱼
墨鱼又叫乌贼。不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
材料：
主料：墨鱼300克，，
辅料：姜适量，料酒适量，食盐适量，，
咸菜炒墨鱼的做法步骤：
1. 将已清洗的咸菜放在案板上切成段，待用。将已洗净的墨鱼放在案板上切开。随后，将切好的墨鱼下入沸水中焯一下，捞出。
2. 烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。接着，下入焯好的墨鱼，加适量的料酒。翻炒一下。
3. 然后，合入切好的咸菜翻炒翻炒。最后，加适量的盐。调味炒匀，即可。
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