食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？为此，小编花时间整理了牛肉炒豆角，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：牛肉300克，豆角300，
辅料：：油适量，盐适量，蠔油10克，鸡精3克，胡椒粉2克，小苏打1克，可得燃胶0.3克，木茨粉5克，白糖2克，生抽5克，
牛肉炒豆角的做法步骤：
1.牛肉切薄片，分三次打入水，再加入生抽、白糖、胡椒粉、蠔油、可得燃胶、小苏打、木茨粉、油抓匀腌制。
2.把处理好豆角入锅，用油、盐、小苏打、水煮至7、8成熟，打起过凉。
3.锅烧热下油、姜、葱炒香。
4.下牛肉继续煸炒。
5.待牛肉接近熟时下豆角翻炒，重新调好味道。
6.出锅装盘。
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牛肉炒豆角的做法
牛肉炒豆角不要小看它只是一般的家常菜，却时时令人胃口大开，有道是米饭杀手，就是这类菜式了。
材料：
豆角，牛肉，蒜片，红萝卜，花生油，盐，糖，鸡粉，鲍汁，酒，生抽，胡椒粉，生粉，，
牛肉炒豆角的做法的做法步骤：
步骤1，备材料，豆角切段，牛肉切片用调味料腌10分钟，红萝卜切粗丝
步骤2，热锅，烧热花生油后爆香蒜片
步骤3，下牛肉翻炒至7成熟，盛起待用
步骤4，原锅加点油，下豆角炒至转油绿，下点滴鲍汁与酒、小许的水
步骤5，待豆角煮至8成熟时加进牛肉与红萝卜丝
步骤6，炒一会后再淋点滴生抽
步骤7，所有材料炒透后就可关火
步骤8，上碟
豆角炒牛肉的做法
材料：
豆角500克，牛肉250克，蒜头2瓣，油适量，盐适量，糖适量，水3汤匙，，
豆角炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放油，烧热，倒进牛肉，尽量把牛肉铺开，煎至变色；
步骤2，翻面，同样铺开，煎至变色后盛起备用；
步骤3，锅洗干净，重新热油，放下蒜蓉爆香；
步骤4，放进沥干水分的豆角，大火爆炒；
步骤5，边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色，加入3汤匙水，盖上锅盖大火煮3分钟；
步骤6，加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐（牛肉腌过的，盐要适量），放一点点白糖提鲜，翻炒至盐、糖融化；
步骤7，装碟上桌。
酸豆角炒牛肉沫
虽说已经出伏，立秋过了也有十天了，但是家里面始终是很热，所谓秋老虎威力还真是不小啊！
秋老虎的威力除了热就是没什么胃口，但是毕竟马上就要天气凉下来了此时不贴膘更待何时！所以饭菜都要适量多吃一点的嘛~
说道下饭的菜酸辣味道的酸豆角炒肉沫当然是一把能手，酸辣的味道当然捞面拌饭都很合适的呢！
酸豆角炒牛肉沫
原料：自制酸豆角，牛肉，郫县豆瓣，葱姜蒜，长线椒，食盐花生油等各适量；
酸豆角炒牛肉沫的做法
1、我拿到的是半筋半肉，里面都是切好的肉块，拿出来几块当当当剁成肉末（好难啊剁了一个小时胳膊都是麻的）
2、然后放到大碗里面加一点点食盐抓拌均匀；
3、从腌豆角的缸里面捞出来一些花椒和辣椒（这样味道就不会特别冲）；
4、半个生姜仔细切成很小的方块；
5、长线椒切成小段；
6、锅子烧热，放足量花生油；
7、把花椒放进去之后放进去郫县豆瓣；
8、添一点点水炒出红油；
9、然后加进去长线椒、姜和蒜；
10、铲匀之后加入牛肉；
11、炒到牛肉变色之后加进去切好成小段的酸豆角；
12、加一勺食盐，牛肉会出一点水，大火炒到水分收干为止；
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
牛肉焖豆角
食材明细：
主料：：牛肉300g，
辅料：：豆角300g，辣椒适量，生抽适量，生姜适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，
牛肉焖豆角的做法步骤：
1.豆角洗净掰段。
2.牛肉加酱油生粉蚝油腌制片刻。
3.锅中倒入油爆香牛肉，加入豆角翻炒均匀。
4.加入辣椒段。
5.加入适量温水焖煮熟，加盐调味即可。
6.装盘。
牛肉豆角炒饭
食材明细：
主料：：牛里脊肉适量，四季豆适量，胡萝卜适量，米饭适量，淀粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
牛肉豆角炒饭的做法步骤：
1.牛肉切丁，加盐、料酒、生抽、淀粉、油拌匀腌制10分钟
2.四季豆、胡萝卜切丁
3.锅中放油，放入牛肉丁翻炒
4.放入豆角和胡萝卜翻炒
5.合入米饭，加少许水焖2分钟，加盐、生抽调味炒匀
6.剩米饭的华丽变身
牛肉炒酸豆角的做法
开味菜
材料：
牛肉200g，酸豆角200g，蒜米1颗，辣椒2个，盐适量，生抽适量，鸡精适量，姜适量，油适量，，
牛肉炒酸豆角的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，把该切的切好
步骤2，先炒牛肉，炒熟牛肉放辣椒，蒜米，然后再盐生抽
步骤3，倒入酸豆角炒一分钟半钟左右
步骤4，放入鸡精炒半分钟就可以起锅咯
酸豆角炒牛肉干
食材明细：
主料：：酸豆角适量，牛肉干适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
调味料：：食盐适量，生抽适量，辣椒粉适量，大蒜适量，姜适量，
酸豆角炒牛肉干的做法步骤：
1.牛肉干泡下，切粒备用！
2.辣椒，大蒜，老姜碎备用
3.酸豆角洗净备用！用的自家做的酸豆角，可用买其他酸菜代替，切粒哦！
4.起锅烧油，下大蒜姜煸香！
5.下牛肉翻炒！
6.下辣椒里翻炒！
7.下酸豆角盐翻炒均匀，加生抽，辣椒粉翻炒均匀！（太干可以淋点水）
8.完成了。
小贴士：
这里用的牛肉干是自己腌制的，因为天气关系腌制时间长里点，有点咸，所以炒牛肉干时候，都会提前泡了下！一是去去咸味，二是泡软会，好切粒！如果是买的牛肉干，自己看着处理，清洗下，切片炒酸菜也可以。
干萝卜干豆角炒牛肉
家里经常备些干货，有时侯不知道炒什么吃的时侯，就会泡发一些干货，再从冰箱冷冻室里拿一块冻肉出来解冻，随随便便一炒，放一两勺湖南剁辣椒，一碗香喷喷的下饭菜就这么出锅了。
干萝卜干豆角炒牛肉原料：牛肉，盐、生抽、生粉、蚝油，青红椒
干萝卜干豆角炒牛肉的做法1、牛肉解冻，洗净切细条，用盐、生抽、生粉、蚝油腌制片刻；
2、青红椒切斜条；
3、泡发洗净的干萝卜、干豆角切寸段；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，先入一半青红椒炒出辣味，
5、再放干萝卜、干豆角，放盐炒至入味，
6、再入腌好的牛肉，加两勺剁辣椒，放适量生抽、老抽，快速翻炒，
7、最后放剩下的一半的青红椒，炒至断生，即可起锅装盘。
干萝卜干豆角炒牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
炒豆角
食材明细：
嫩豆角250克，鸡蛋1个。青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉，面粉各30克。
炒豆角的做法步骤：
步骤一．豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，汆至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
步骤二．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。
步骤三．另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
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