中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“美味卤面(1)”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：面条2斤，
辅料：：豆角1斤，豆芽3两，蒜苗5两，肉半斤，西红柿1个，
美味卤面的做法步骤：
1.准备豆角王，蒜苗，肉片，豆芽。
2.细面条拽成10cm长的段。
3.锅里放水，水开后把面条放入，中间留小洞，蒸15分钟。
4.锅里放水，水开后把面条放入，中间留小洞，蒸15分钟。
5.切葱花，姜粒，蒜片，准备花椒。
6.先将肥肉炼出油，白肉发黄就行了，放花椒，葱，姜，蒜翻炒，放肉片，加生抽，老抽炒。
7.加入适量水，十三香，加西红柿提味，放盐，鸡精，要稍咸些，大概中火5分钟
8.面条蒸好，放入另一个锅里或盆里，用手抓散
9.把肉卤倒入面条，再次拌均匀。
10.放回蒸锅，10分钟。
11.把提前准备好的豆角，豆芽，蒜苗，放炒锅炒。
12.待面条再次蒸熟后，一层面条，一层菜铺匀，让菜香融入面条中！
13.这就是成品了，好吃吧！
小贴士：
肉不能是纯瘦，一定要单独要一小块肥肉炼油用。
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豆角打卤面(1)
食材明细：
主料：：豆角适量，猪肉适量，面条适量，西红柿适量，
辅料：：葱适量，味极鲜适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，
豆角打卤面的做法步骤：
1.猪肉切丁 最好带点肥 用味极鲜腌制一会儿
2.西红柿切丁
3.豆角切丁
4.葱蒜切碎
5.油热将猪肉丁炒至金黄色加入葱蒜
6.加入豆角丁 将豆角丁炒至断生加入少量盐 加入西红柿丁翻炒一会
7.加入温水 大火煮开 中火慢炖 加入盐 汤快收干的时候加入鸡精 少量醋
8.面条煮熟后淋上卤就可以了。我把面条稍微过了下凉 个人喜好 完成了
小贴士：
豆角.味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。
西红柿打卤面(1)
食材明细：
西红柿两个(320克)，生面条350g，热水200ml，鸡蛋三枚，盐两小勺
西红柿打卤面的做法步骤：
第1步西红柿切十字花，用开水烫烫。扒皮之后就这样啦
第2步切丁，备用煎鸡蛋之后，切丁，鸡蛋最好煎的有点硬
第3步熬西红柿，加鸡蛋碎我就放了点盐和生抽，因为怀孕了，自己做的，可好吃啦！
茄丝打卤面(1)
食材明细：
主料：：细面300克，
辅料：：去皮茄子350克，大蒜25克，
配料：：花椒10粒，盐3克，鸡粉2克，酱油10克，烹调油20克，水淀粉适量，
茄丝打卤面的做法步骤：
1.先把茄子切条，大蒜切末。
2.炒勺烧热，注入适量烹调油炸香花椒粒。
3.下入茄条煸炒。
4.把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀。
5.然后倒入适量清水煮开。
6.撒入少许盐调味。
7.撒入少许鸡粉提鲜。
8.最后用适量水淀粉勾芡。
9.芡汁糊化后撒入蒜末便可出锅。
10.汤锅水烧开下入面条煮熟。
11.面条煮熟后捞出过凉。
12.把面条盛入碗中，浇上茄丝卤便可食用。
13.把面条盛入碗中，浇上茄丝卤便可食用。
小贴士：
此面特点；色泽清淡、椒蒜清香、面条滑爽、咸鲜味美。
温馨提示；
1、选择机制切面、挂面都可以，手擀面更好。
2、茄条要煸炒至微黄味道才好。
大炒勺的这款京味儿“茄丝打卤面”就做好了。夏季来一碗，清凉爽滑，咸鲜味美，很不错！供朋友们参考！
感谢您阅读“97美食网”的《美味卤面(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
