没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下【烤鴨】新鮮嚐－－烤鴨義式麵，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：義式麵條（自製或現成品）適量，北京烤鴨適量，
辅料：：胡蘿蔔適量，洋蔥適量，四季豆适量，
配料：：蒜蓉適量，生辣椒適量，黑胡椒粉適量，鹽適量，
【烤鴨】新鮮嚐－－烤鴨義式麵的做法步骤：
1.烤鴨 : 切成片, 胡蘿蔔 : 切成絲, 洋蔥 : 切成細片, 四季豆: 切成斜片 , 蒜蓉 , 生辣椒 : 切成斜片 。
2.自製義大利麵條或者是現成品均可。
3.起油鍋 。
4.以中火先放入胡蘿蔔小炒 。
5.加入蒜蓉稍炒 。
6.加入洋蔥翻炒 。
7.加入烤鴨 , 生辣椒再炒 。
8.加入四季豆稍炒 。
9.煮鍋水開了 , 義式麵條放入至水滾開 , 即撈出麵條 。
10.撈出的麵條倒入炒鍋裏翻炒 。
11.撒入黑胡椒 鹽 稍微翻炒即可
12.裝盤即可 。
小贴士：
1 : 義式麵條是自製的 , 使用現成品或者是雞蛋麵均可 。
2 : 麵在煮的時間與炒鍋裡的原料配合時間 。不能配合上時間 , 先把炒鍋熄火之後 , 等麵煮熟撈起 , 再開火即可。
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滷肉飯－－【傳統的滷肉飯】新鮮嚐
食材明细：
主料：：五花肉適量，雞蛋適量，油豆腐適量，
辅料：：姜適量，蔥適量，蒜適量，生辣椒適量，
配料：：八角適量，桂皮適量，五香粉適量，米酒適量，醬油適量，
滷肉飯－－【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤：
1.五花肉
2.油豆腐
3.雞蛋
4.蒜 , 姜 , 蔥 , 生辣椒 , 八角 , 桂皮放入茶包袋 。
5.鍋裏水沸騰之後, 油豆腐放入焯水（去除油腥味】, 沸騰後再使用漏勺撈出 。
6.油豆腐瀝乾備用 。
7.另起煮鍋水 , 雞蛋同時放入 , 煮12分即可 , 剝皮備用 。
8.五花肉放入鍋中 , 以中火翻炒至表面熟即可 。
9.順序放入米酒 , 醬油 , 撒入五香粉 , 調味料的茶包袋 。
10.五花肉沸騰之後 , 加入油豆腐 , 雞蛋轉為小火 , 蓋上鍋蓋繼續燉煮。
11.燉煮至五花肉爛熟 , 油豆腐 , 雞蛋入味即可 。
12.油豆腐 , 雞蛋切成對半 , 準備碗裏加飯拼盤即可 。
小贴士：
心得後語 :
1 : 雞蛋煮熟之後 , 剝皮放在冷水槽中比較好剝 。
2 : 如須放入冰糖請自行 。
油豆腐燒茄菇 【傳統的家常炒菜】新鮮嚐
食材明细：
主料：：油豆腐适量，茄子适量，杏鮑菇适量，胡蘿蔔适量，
辅料：：蔥适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
配料：：食用油适量，醬油适量，蠔油适量，高湯或水适量，
油豆腐燒茄菇 【傳統的家常炒菜】新鮮嚐的做法步骤：
1.杏鮑菇 : 切成塊狀 。胡蘿蔔 : 切成薄片 。蔥 : 斜切 。蒜 , 姜 , 生辣椒 : 剁碎 。
2.茄子 : 切成塊狀 , 容器（碗裏）加水 , 茄子放入浸泡 。
3.茄子瀝乾備用 。
4.油豆腐
5.準備容器（碗裏）加水 , 冰塊。
6.煮鍋水沸騰之後 , 放入油豆腐焯水，去除油腥味 , 沸騰後撈出。
7.油豆腐撈出之後 , 放入加水 , 冰塊的容器裏（ 碗裏 ）冷卻 。
8.冷卻之後 , 油豆腐瀝乾 。
9.切成八等分。
10.放入容器裏（ 碗裏 ）備用 。
11.起油鍋 。
12.蒜 , 姜 , 生辣椒放入 , 以中火稍微爆香 。
13.加入油豆腐稍煎炒 。
14.加入胡蘿蔔稍炒 。
15.加入茄子稍微翻炒 。
16.倒入水或者是高湯 , 再淋上蠔油 , 醬油稍微攪拌均勻 。
17.蓋上鍋蓋 , 以中小火燜煮 。
18.燜煮中途打開鍋蓋 , 放入杏鮑菇攪拌一下 , 再蓋上鍋蓋（抱歉 , 沒有杏鮑菇加入之後, 蓋上鍋蓋的圖片）。
19.燜煮至湯汁入味 , 熟之後 , 打開鍋蓋放入蔥 。
20.稍微攪拌即可 。
21.裝入盤中 。
小贴士：
心得後語 :
1 : 油豆腐任何形狀即可 , （在此剛好是有三角形油豆腐的）。
2 : 油豆腐和蔬菜的切成形狀大小 , 只要稍微符合即可 。
3 : 在此不加糖 , 如須加請自行 。
GUTEN蒜香義大利麵
食材明细：
主料：：麵200g，蒜頭少許，鹽少許，
辅料：：培根少許，九層塔少許，胡椒少許，
GUTEN蒜香義大利麵的做法步骤：
1.今天的材料，蒜片跟蒜碎，還有九層塔切碎，培根切絲。
2.可以先去加熱煮麵水跟下麵，同時可以炸蒜片，用最小的火去控制，蒜片要酥，就是用低溫將他的水氣逼掉，大小厚薄一致會比較好控制。等顏色差不多了在翻面。
3.稍微用紙巾吸乾油脂，他顏色起鍋後還會在深所以要小心。等等就可以準備切碎，或整片使用都可以。
4.剛剛炸蒜片的鍋子把油留下一點，直接炒培根，一樣小火炒出香味。因為培根還會出油，想吃清淡的可以稍微注意一下油量。
5.因為蒜碎顆粒度比較小，所以只能小火。
6.加入麵之後，跟加入一些煮麵水翻炒讓他吸收醬汁，這個時候就可以加入少許胡椒跟鹽巴調味
7.最後關火完在加入九層塔增加香氣，擺上盤子後再灑上蒜碎。
小贴士：
如果想要吃奢華一點可以炒完培根的時候就先將肉類或海鮮丟下去，盡量拿捏好煮麵的時間 這樣炒的時候會比較流暢，義大利麵盡量一鍋一份，香氣比較好。其他有什麼問題歡迎私下請教，謝謝GUTEN金鐘寶給我機會贊助我食材，讓我有機會教導大家，希望大家上網搜尋金鐘寶GUTEN。http://www.guten.cc/
感谢您阅读“97美食网”的《【烤鴨】新鮮嚐－－烤鴨義式麵》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题，希望您能喜欢！
