食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“火腿砂锅杂菜”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：火腿200克，豆腐皮适量，胡萝卜适量，四季豆适量，小瓜适量，甜笋适量，土豆1个，
辅料：：盐适量，味精适量，
火腿砂锅杂菜的做法步骤：
1.火腿肉切成薄片、胡萝卜切成小块备用，豆腐皮用水泡发。
2.四季豆洗净去筋丝掰断成两份，土豆去皮洗净切成小块。
3.甜笋洗净切成片，小瓜洗净切成小块。
4.取一砂锅，锅底放入少许油，放入火腿片煸香煸出油。
5.放入半锅热水。
6.除豆腐皮外，所有切好的蔬菜都放入砂锅中煮熟。
7.蔬菜煮熟后放入泡好撕小的豆腐皮煮两分钟，调入适量盐和少许味精即可关火食用。
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火腿杂菜炒饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，火腿肠两个，鸡蛋两个，杂菜少许，
辅料：：盐少许，鸡精少许，油适量，
火腿杂菜炒饭的做法步骤：
1.火腿肠切丁。
2.杂菜焯水后捞出沥干水份。
3.鸡蛋打散放入油锅中炒熟盛出。
4.另起油锅放入杂菜翻炒几下。
5.加入火腿丁翻炒片刻。
6.加入米饭翻炒片刻。
7.加入鸡蛋炒匀。
8.加盐 鸡精调味即可食用。
砂锅杂蔬鸭
食材明细：
主料：：卤熟的鸭腿一支，小瓜半个，胡萝卜半个，土豆1个，洋葱半个，木耳50克，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒面适量，食用油适量，盐适量，
砂锅杂蔬鸭的做法步骤：
1.把卤熟的鸭腿肉切成小块备用。
2.把各种蔬菜也切成鸭肉大小的块。
3.用一个煮锅烧开一锅水，加入适量盐和少许油，除木耳外把切好的蔬菜放入沸水中焯至七分熟备用。
4.葱切小段，姜切片备用。
5.炒锅放入适量食用油，放入葱姜炒香。
6.放入鸭肉翻炒。
7.倒入一碗开水，放入适量生抽和盐。
8.倒入砂锅中烧开。
9.放入焯好水的蔬菜和木耳。
10.放入一匙料酒和小匙胡椒粉，盖上盖子焖至汁收干即可食用。
11.成品图
杂菜
食材明细：
材料，:牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g，肉﹐木耳佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺，拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面，少量，杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺。
杂菜的做法步骤：
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。
(8)粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。
杂蔬砂锅菜——冬日暖身必备
食材明细：
主料：：高汤一大碗，红肠一根，莲藕一小节，胡萝卜半根，莴笋半根，西葫芦半个，金针菇一小把，有机花菜几小朵，番茄一个，豆腐皮半张，娃娃菜心适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
杂蔬砂锅菜——冬日暖身必备的做法步骤：
1.准备好所有的蔬菜；
2.准备一大碗高汤，我这个是莲藕山药排骨汤，昨天没喝完，今天正好用来煮砂锅菜，没有高汤可以用浓汤宝；
3.胡萝卜洗净，切条，莲藕去皮洗净，切厚片；
4.其他的蔬菜也都洗净，金针菇洗净、撕开；花菜洗净掰成小朵；西葫芦洗净，切厚片；莴笋去皮洗净，切粗条；娃娃菜掰成片，洗净；番茄洗净切片；红肠切片；
5.豆皮切一厘米左右宽的长条；
6.炒锅坐水，烧开，将豆腐皮焯水一分钟去除豆腥味；
7.高汤放砂锅中，烧开；
8.先放入胡萝卜和莲藕煮5-8分钟；
9.下入娃娃菜、莴笋、金针菇、西葫芦、花菜煮2分钟；
10.再下入番茄、红肠和焯过水的豆腐皮，煮2分钟；
11.调入适量的盐和味精调味~
12. 好了，端锅上桌~直接吃就很美味，也可以蘸着自己喜欢的酱料，更好吃~
小贴士：
1、没有高汤可以用浓汤宝，一样好吃，当然如果介意浓汤宝的添加剂那就只能呵呵了，(^o^)/~
2、蔬菜的品种尽量多些，量都少一些，这样煮出来可以吃好多菜，种类就依据个人喜好随便加，现在家里就我和老公，煮一锅就够一顿饭的菜了，我的是2L的小砂锅；
3、红肠可以用火腿、午餐肉、肥牛片、羊肉片等代替，味道都棒棒的~
感谢您阅读“97美食网”的《火腿砂锅杂菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题，希望您能喜欢！
