“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？经过收集，小编为您献上砂锅杂菜汤，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
家乐浓汤宝（鸡汤）一块，鱼丸脆皮肠等产品适量，厚海带适量，魔芋菊花适量，土豆片适量，新鲜蔬菜适量
砂锅杂菜汤的做法步骤：
第1步准备阶段——冻鱼丸要用水泡一会儿去除外表的冰，蔬菜洗净撕开，海带切成菱形，土豆切厚片、魔芋菊花也要用开水泡一下，总之一切食材要保证干净卫生哦；砂锅内放入清水烧开，放入浓汤宝化开后下入鱼丸和海带等不易熟烂的食材，继续烧；
第2步水再开后三至五分钟放入魔芋菊花，土豆片，再次烧至水开后放入撕好的蔬菜；（这些食材是按照易熟程度依次放入）浓汤宝属于清淡口味，需要加些盐，关火后撒一些香菜末和葱花即可
小贴士：
秋季，指我国农历7、8、9月，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气。秋季，暑夏的高温已降低，由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。秋季三个月的饮食总原则：1.宜少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸涩的水果、蔬菜。2.以养人体阴气为本。秋季的养生准则与春夏两季截然不同，饮食以滋阴润肺，回收阳气为主，即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食，少食寒凉之物，以巩固摄人体内的正气。由于天气干燥、凉爽变化不同，饮食原则可依据节气的变化相应调节。3.补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面，可以直接补充人体的水分，以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害；另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，产生疾病。早晨饮淡盐水，晚上饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又是养生抗衰的重要内容。总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。
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砂锅羊杂
食材明细：
主料：羊肝一块，半肺一块，羊肠一根，羊肚一块，生菜适量，豆腐泡一碗
辅料：盐适量，白胡椒粉适量
砂锅羊杂的做法步骤：
1，羊杂适量，里里外外清洗干净
2，分别切成厚片或者寸段
3，生菜一把清洗干净
4，自制的油炸豆腐泡准备好
5，羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟
6，入豆腐泡，继续煮5分钟左右
7，入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中
8，不需要过多的调料，完全的清汤原味
9，连菜带汤，吃着真暖和
小贴士：
没有太多的调料，完全是清汤原味，如果喜欢味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉
鱼头杂菜汤
食材明细：
鱼头二只，丝瓜一根，速冻贡园几只，番茄适量，莲子适量，黑木耳适量，姜片适量，无糖牛奶适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
鱼头杂菜汤的做法步骤：
第1步鱼头二只洗净。(实际只用了一只)丝瓜一根
第2步丝瓜刨皮，切长条块。速冻贡园几只。
第3步番茄、莲子、黑木耳。(黑木耳泡发洗净)起油锅，煎鱼头。加生姜片。
第4步加热水，盖上盖烧滚。加料酒，再加些无糖牛奶，把贡园加进去烧。
第5步最后把黑木耳、莲子、番茄、丝瓜烧滚再加盐、鸡精调味那可。吃时再洒些胡椒粉味道更赞。
意大利杂菜汤
食材明细：
材料卷心菜、胡萝卜、番茄、西芹、土豆、烟肉、通心粉、红腰豆(听装)、鸡汤、洋葱、黄油、蒜泥、百里香、罗勒叶、番茄酱、盐
意大利杂菜汤的做法步骤：
1、将卷心菜等蔬菜切成指甲粒，烟肉也切成大小相仿的粒。
2、用黄油将洋葱、蒜泥、百里香、罗勒叶炒香，加入各种蔬菜粒和烟肉粒翻炒，再加入番茄酱，炒匀后倒入鸡汤，煮开后改用小火煮至蔬菜粒酥软。
3、出汤时加盐调味，再倒入红腰豆和通心粉即可。
特别关照
通心粉预先煮熟。
鸡肉杂菜汤
食材明细：
材料鸡肉、洋葱、卷心菜、胡萝卜、土豆、西芹、黄油、百里香、玉桂叶、蒜泥、鸡汤、盐、胡椒
鸡肉杂菜汤的做法步骤：
1、将鸡肉煮熟，切成粒；洋葱等蔬菜亦切成相同大小的片或粒。
2、用黄油炒香洋葱、蒜泥，加入百里香、玉桂叶一同翻炒，再投入各种蔬菜粒，炒匀后加入鸡肉粒和鸡汤。
3、汤烧滚后改用小火煨烧约1小时，加入盐、胡椒调味即可。
特别关照
百里香(THYME)，又名麝香草，西餐常用香料。
咖喱杂菜汤
食材明细：
土豆(黄皮)320克，菜花320克，洋葱(白皮)160克，扁豆160克，番茄200克，辣椒(红、尖、干)100克，香菜10克，椰子水50克，咖喱3克，盐2克，白砂糖5克，胡椒粉2克
咖喱杂菜汤的做法步骤：
1. 马铃薯去皮，洗净切角形，浸干清水中免发黑。
2. 洋葱去衣，法净切件。
3. 椰菜（菜花）洗净切碎。豆角去筋，洗净切短。
4. 番茄洗净，切去核。芫荽（香菜）和红辣椒整理后剁碎。
5. 下油炒番茄，另再放下洋葱炒香，加入椰菜、豆角炒软铲起。
6. 下油慢火爆香干葱，红辣椒，芫荽等，下咖喱粉爆香。
7. 加入椰汁及水煮开，下调味料煮开。
8. 放下马铃薯煮约20分钟。
9. 下椰菜、洋葱、豆角，煮至马铃薯熟透。
10. 下番茄，煮开即成。
小贴士：
此汤具有杀菌降脂、抗坏血病、解表疏风的作用。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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