食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？小编推荐你不妨读一下砂锅煲杂菜，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：四季豆200克，嫩南瓜150克，甜竹笋200克，土豆150克，火腿午餐肉200克，
辅料：：浓缩鸡汁高汤两支，盐适量，
砂锅煲杂菜的做法步骤：
1.四季豆择去两端的筋丝洗净后择断成两截备用。
2.甜竹笋洗净切成小片备用。
3.嫩南瓜洗净切成小块备用。
4.土豆去皮洗净后切成小块，火腿午餐肉切片备用。
5.取一砂锅放入适量水煮沸，放入两支史云生浓缩鸡汁高汤。
6.放入四季豆、甜竹笋、嫩南瓜、土豆一同煮熟。
7.蔬菜快煮熟时放入火腿午餐肉同煮。
8.各种瓜菜煮熟后，尝尝味再放入适量盐即可起锅食用。
小贴士：
史云生浓缩鸡汁高汤含盐重，此汤要尝尝味后再决定要放的盐量。
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营养杂菜煲
食材明细：
主料：：豆腐一块，椰菜花一个，菜心200克，鸡腿菇100克，鲜百合一袋，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，湿淀粉适量，料酒适量，盐适量，鸡粉适量，
营养杂菜煲的做法步骤：
1.椰菜花一个，切开洗净，泡盐水10分钟。（菜花里面通常有菜虫，泡盐水虫子就会跑出来）。
2.菜心200克，洗净备用。
3.鲜百合、鸡腿菇洗净，放开水里面稍微焯一下，晾干备用。
4.豆腐泡水后切成几块，备用。
5.姜葱蒜洗净，切好备用。
6.热锅，放油，先放豆腐，烧至两面金黄色，盛起待用。
7.用炸豆腐剩下的油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。
8.先放入椰菜花炒片刻，半熟的时候再下鸡腿菇、百合，继续翻炒。
9.然后放入菜心，加少许盐、料酒、鸡粉。
10.最后放入炸好的豆腐块，放些葱段在上面，稍煮片刻。
11.调一碗湿淀粉作芡，淋入。
12.待汁稍微收干，即成，上碟。
小贴士：
由于先放入椰菜花，在底部，最好不要留太多水分在锅内，否则煮到最后菜花太烂没有口感。
海味杂菜煲
食材明细：
主料：：杂菜随量，干海鲜随量，鲜海鲜随量，
辅料：：粉丝一束，干冬菇几个，蒜头五瓣，鸡粉适量，盐适量，油适量，姜适量，
海味杂菜煲的做法步骤：
1.各种青菜处理好，洗干净沥水备用（青菜的品种，数量随意，我这里用的是小白菜，菜心，西兰花）。
2.鲜海鲜清理好备用。（反正我是用料酒加开水，汆水了的，汆不汆，亲随意）
3.干海鲜用清水泡十五分钟，捞起来冲洗干净，沥水备用。（我元贝轻微碾碎了一下，这样比较好出味）
4.干冬菇泡软，洗干净切丝备用。
5.粉丝泡软，冲洗一下沥干水分，中间剪两刀备用。
6.切好姜片，剥好蒜瓣准备开煮。
7.放一半姜片煮开水，水开下点鸡粉，盐，油，然后灼菜（不用太熟，刚刚断生就可以了），断生后就捞起装盘里。
8.另外用个不粘锅热油，先放蒜头爆香，然后放干海鲜，最后放冬菇丝，慢火炸香。
9.另外用一个小奶锅，倒入上汤（我用的是某牌子的鲜鸡汤），并把剩下的一半姜片放汤里煮开，水开后把鲜海鲜和粉丝放汤里煮开，水开后再把刚才炸过的干海鲜和冬菇连油一同倒入海鲜汤，下少量盐调味，翻滚两下就淋在杂菜上面。上桌。
小贴士：
☞杂菜和海鲜，都是选项，可以自己挑自己喜欢的，多了少了都可以，多点会更鲜而已。
☞海鲜汤不用太多，这样更精华，更鲜。
☞我是一边慢火炸，一边煮海鲜汤的，这样比较快，而且炸完放久了，油会吸回去的。
☞一定要慢火炸，太快容易胡，也不熟不香，因为不会在汤里煮太久，久了就不香了，所以尽量要炸熟。
☞炸的油比煎的要多一点，待会儿倒多少进汤里，亲随意，油很鲜，用不完就留着以后泼面吃也很好。
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅煲杂菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题，希望您能喜欢！
