食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下“肥肉不能少才香--酸菜毛豆”由小编为大家收集整理，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：酸菜80克，毛豆300克，肥瘦肉70克，
辅料：：姜适量，
肥肉不能少才香--酸菜毛豆的做法步骤：
1.所有食材如图
2.剥好的毛豆洗净沥干水，酸菜洗净拧干水分切小段，肥瘦肉分开切片，姜切小段
3.肥肉放入预热的锅里，开小火慢慢炸油
4.待炸出油后，肥肉有些微焦放入瘦肉煸香
5.加入生姜段翻炒一分钟
6.加入酸菜翻炒均匀，让酸菜充分吸油
7.再倒入洗好的毛豆，翻炒一会，加入小半碗开水，酸菜本身有咸味，最后再加一点点盐就可以出锅
小贴士：
酸菜本身有咸味，最后加盐要慎重
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夏日冰品不能少❗凉拌毛豆❗的做法
夏天来一盘好吃入味的凉拌毛豆，再来一杯啤酒饮料，爽歪歪，10分钟就可以搞定，追剧低卡小零食，比那些薯片饼干不知道要健康低卡多少倍记住几点让你的凉拌毛豆入味又漂亮……
材料：
毛豆250克，调味材料:，姜片2片，蒜3瓣，花椒10粒，调味料:，生抽1勺，香醋1小勺，白糖1勺，食用油1大勺，盐适量，辣椒油1勺，芝麻油1小勺，，
夏日冰品不能少❗凉拌毛豆❗的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，毛豆加盐搓洗干净，剪去两头，让毛豆更进味
步骤3，炒锅烧开水，加盐和油，放入毛豆煮7-8分钟
步骤4，捞出过凉开水
步骤5，姜蒜辣椒切末，调好酱汁，生抽，香醋，白糖，芝麻油，炒锅放油小火炸香花椒后捞出，关火下姜蒜辣椒末和酱汁
步骤6，毛豆控干水，倒上调料汁，拌匀
步骤7，拌匀可以放置一会儿更进味
烛光晚餐不能少的香煎牛排
食材明细：
主料：：牛排1块，
辅料：：红彩椒四分之一个，黄彩椒四分之一个，洋葱30g，芦笋3根，土豆泥适量，
配料：：黑胡椒汁适量，盐8g，黑胡椒粉8g，橄榄油适量，红酒50ml，黄油5g，
烛光晚餐不能少的香煎牛排的做法步骤：
1.牛排洗净，将牛排正反两面用刀背拍松，沥干水分，用1g盐，1g黑胡椒粉和少许橄榄油腌制约20分钟
2.将配料切成一厘米的厚片，用1g盐，1g黑胡椒粉和少许橄榄油搅拌均匀，腌制10分钟，再炒熟
3.将腌制好的牛排煎成所需的成熟度，再放在盘子中
4.将蔬菜与牛排摆放美观，再用煎牛排出的肉汁加红酒和黄油上火略煮，调入黑胡椒汁，煮至粘稠，调入盐，胡椒粉，把汁均匀浇在牛排上，搭配上土豆泥食用，美味可口哦！
小贴士：
牛排要想百分百入味，可以将牛排的双面用刀切成细嫩的网纹。这样腌制的过程中，牛排就会将调味料完全浸入其中，使之更加入味。但要切记，网纹不要在清洗牛排之前切，清洗牛排之后再切网纹。因为如果牛排的水分太大，自然就会影响口感囖！
酸菜肉丝炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆300g，肉丝150g，酸菜半颗，
辅料：：姜1小块，蒜瓣2个，葱2根，干辣椒3个，青椒1个，糖少许，生抽适量，料酒适量，食用油适量，
酸菜肉丝炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆用水焯一下、去除豆腥味，酸菜洗净
2.将酸菜切成丁
3.猪肉切成丝
4.调料备好
5.锅烧热放油，加入肉丝翻炒片刻、加入一半的姜蒜末翻炒
6.加入料酒1汤匙、生抽1汤匙翻炒均匀盛出备用
7.另起油锅、把剩下的一半调料加入翻炒出香味
8.加入酸菜、毛豆、加入生抽2汤匙翻炒片刻
9.加入炒好的肉丝
10.加入青椒碎快速翻炒
11.加入葱花、少许糖调味
12.翻炒均匀即可
13.成品图欣赏
14.成品图欣赏
小贴士：
这道菜不要放盐、酸菜已经很咸、再加上生抽咸味已经够了
酸菜牛肉毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500g，牛肉适量，酸菜1棵，
辅料：：油适量，蒜头1颗，辣椒1只，糖适量，
腌料：：油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，
酸菜牛肉毛豆的做法步骤：
1.预备材料，清洗干净，毛豆泡1小时，牛肉腌好，酸菜切小块。
2.干锅，下酸菜控干水分，下点糖，小火控大概5分钟。
3.热油，下蒜头爆香。
4.下牛肉炒。
5.再下毛豆，翻炒至断生。
6.再下控好的酸菜。
7.下糖，小小盐。
8.再下辣椒。
9.成了。
小贴士：
其实想做雪菜肉丝毛豆，但这个城市没有雪菜，所以换成酸菜牛肉，味道也不错。好的尝试。
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