中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的香干肉絲毛豆，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：五香豆干2块，毛豆100克，
辅料：：瘦肉120克，倒醃菜40克，红椒1支，米酒0.5汤匙，油4汤匙，生粉1汤匙，
配料：：食盐1/3茶匙，生油1汤匙，砂糖1汤匙，黑醋0.5茶匙，
香干肉絲毛豆的做法步骤：
1.主要材料, 其中瘦肉己切絲加醃料,醃制20分鍾.
2.香干切絲; 醃菜, 毛豆洗淨; 紅椒洗淨, 去籽.
3.熱锅, 熱油, 爆肉絲, 翻炒變色, 盛起, 備用.
4.余油, 爆香紅椒, 取出; 倒入毛豆和醃菜, 文火翻炒.
5.熱水(約5湯匙)淋邊嗆锅.
6.上盖, 文火燜煮1分鍾.
7.放入豆干,撒小許食鹽, 文火翻炒均勻.
8.放入己爆炒好的肉絲, 大火翻炒, 收水. 即成.
小贴士：
1.用嗆锅的方法, 可以讓毛豆熟的快, 吸入水分又不會太多.2.如能吃辣的, 可以切些紅干椒, 一起炒入(我這里是整支爆香取出, 留有小小辣味.)3.加點醃干菜, 就更鮮味.如沒有, 也可以加包裝榨菜.
97Msw.com相关知识
毛豆炒香干
食材明细：
主料：：毛豆适量，香干5块，猪肉适量，
辅料：：姜适量，蒜瓣适量，葱适量，老抽适量，盐适量，醋适量，生粉适量，
毛豆炒香干的做法步骤：
1.毛豆洗好（外面的膜不要洗剥掉）香干切小块，猪头切小块放入生粉、料酒拌匀，姜蒜切碎。
2.锅里倒入油，姜、蒜，猪肉下锅加点酱油翻炒（大火）。
3.倒入毛豆，香干下锅炒至没水分，倒入开水没过一半豆子边煮边翻炒，放盐，生抽，加一点点醋翻炒，汤汁浓稠后放入葱粒。
4.最后汤汁收到浓稠起锅装盘（要有点汤汁，不要炒的干干的口感不好）
香干肉丝炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：香干3块，
配料：：红辣椒适量，香干3块，猪里脊肉适量，姜适量，蔬之鲜适量，盐适量，
香干肉丝炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆去壳洗净。
2.热水焯熟备用。
3.香干对半破开再切丝，红辣椒切丝，猪里脊切丝，生姜切备用。
4.锅热注油，倒入生姜丝爆香。
5.倒入猪里脊肉滑炒变色。
6.倒入少许金澜酱油炒匀上色。
7.同时倒入毛豆和香干快速炒匀片刻。
8.倒入红辣椒丝炒断生。
9.加入少许盐调味。
10.最后放入少许蔬之鲜调味即可。
小贴士：
1.毛豆綽熟之后，所有食材要大火爆炒，调味时要快速哦！
2.我这个香干是家乡的，可以生吃的，如果是别的豆干要先炒一下哦。
肉末毛豆炒香干
食材明细：
主料：：猪绞肉适量，毛豆适量，五香豆腐2块，
辅料：：红辣椒3个，
配料：：盐1/2勺，鸡精1/4小勺，色拉油适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，
肉末毛豆炒香干的做法步骤：
1.五香豆腐、洗干净，切成细丁、红椒去头、切成小圈。
2.锅内烧开水，放入毛豆煮至水开，捞出毛豆，沥净水备用
3.锅内放油烧热，放入猪绞肉小火炒至出油
4.放入煮好的毛豆，调入盐、生抽、鸡精、耗油。
5.翻炒至锅内水分收干即可。
毛豆香干炒肉丁
食材明细：
主料：：毛豆米适量，香干2块，猪肉适量，
辅料：：姜适量，蒜头2瓣，香辣牛肉酱3勺，
调味品：：盐适量，糖少许，六月鲜红烧酱油适量，六月鲜生抽适量，料酒1勺，醋2滴，
毛豆香干炒肉丁的做法步骤：
1.将毛豆拔米，豆干及肉切小丁状，姜蒜切末备用，将肉丁加少许盐1勺料酒，2至3滴醋拌匀备用。
2.热锅冷油烧到七八成热，入姜蒜爆香。
3.加入肉丁，炒至变色有肉香味。
4.加入香干翻炒几下，加入红烧酱油看颜色加，再加些生抽，翻炒。
5.将毛豆米加入翻炒均匀。
6.加入3勺香辣牛肉酱，这个要看做的量，翻炒均匀后加盐和少许糖（酱很鲜的所以糖可加可不加），翻炒均匀。
7.加小半碗水大火烧开转中火烧至收汁即可，最后出锅前也可用些淀粉勾芡。
8.前后共十分钟左右就可以出锅了。
小贴士：
加了豆瓣酱或牛肉酱，盐的量要掌握好哦。
毛豆炒香干的做法
材料：
毛豆，香干，生抽，盐，葱花，，
毛豆炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆去壳，洗净，放入加盐和少许食用油的沸水中煮熟捞起。
步骤2，炒锅下油，葱头爆香后，放入切丁的香干翻炒。
步骤3，倒入毛豆，下生抽继续翻炒，放盐，葱花即可。
相信《香干肉絲毛豆》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香干回锅肉专题，希望您能喜欢！
