中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“鸡烧毛豆”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：鸡半只，毛豆1碗，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：老抽适量，料酒适量，台湾米酒适量，盐适量，十三香适量，
鸡烧毛豆的做法步骤：
1.鸡块清洗干净沥干水分备用。
2.毛豆去壳洗净备用。
3.姜蒜分别切片备用。
4.锅热倒入少许油再放入鸡油煸炒出油。
5.倒入鸡块。
6.大火翻炒至鸡肉变色皮微缩。
7.倒入少许料酒炒干。
8.再倒入老抽炒匀。
9.倒入毛豆一起翻炒片刻至毛豆变色。
10.加入盐适量。
11.倒入台湾米酒约没过鸡肉三分之二处。
12.倒入少许十三香炒匀。
13.并放入鸡肝和鸡心，大火烧开转小火慢烧。
14.三分之一汤汁的时候加入蒜片炒匀片刻，即可出锅。
小贴士：
1.全程不要加水，以台湾米酒代替水，三分之二处即可，鸡肉很嫩很容易熟，小火慢烧即可。当然如果是铁锅的话，可能要多加点米酒哦。
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干贝烧毛豆
食材明细：
主料：：干贝80克，毛豆250克，
辅料：：清水适量，酱油5克，蒜末2克，
干贝烧毛豆的做法步骤：
1.买干贝要挑选鲜黄色，发黑发白不是圆柱形的不要挑
2..干贝先用清水冲洗掉浮尘，加入适量清水浸泡，浸泡后的清水不要丢，后面加入会更鲜美
3.毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣
4.煮沸一奶锅清水
5.放入毛豆焯1分钟，加入几滴油会让毛豆更鲜绿哦
6.毛豆焯水捞出沥干水分备用
7.热锅，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入干贝翻炒
8.倒入酱油翻炒均匀，保持小火，不然会糊底
9..这时倒入毛豆翻炒均匀，加入刚浸泡干贝的清水，翻匀后焖煮片刻
10.试试毛豆软硬度合适就可以出锅了，不需要加盐了呢，干贝自带咸味，味道都很够了的~
11.成品
罗非鱼烧毛豆
食材明细：
主料：：罗非鱼适量，毛豆适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，姜片适量，
罗非鱼烧毛豆的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油放姜片。
3.放罗非鱼。
4.放盐糖味精酱油。
5.加水漫过鱼。
6.放毛豆。
7.出锅前放青辣椒。
8.大火煮开小火慢炖。
冬瓜烧毛豆
食材明细：
主料：：冬瓜250克，毛豆100克，
辅料：：老抽10克，鸡精5克，盐2克，
冬瓜烧毛豆的做法步骤：
1.准备的材料。
2.冬瓜去皮，切成块，在上面划上花刀。
3.热锅冷油，把切好的冬瓜放进去煎一下。
4.等冬瓜微微有点透明的感觉加入毛豆。
5.炒变色加点老抽，鸡精翻炒均匀。
6.加点水烧几分钟。
7.最后加点盐调味炒匀就可以。
鸡翅烧毛豆
食材明细：
主料：：鸡翅适量，毛豆适量，
辅料：：料酒适量，姜适量，盐适量，油适量，老抽适量，生抽适量，
鸡翅烧毛豆的做法步骤：
1.鸡翅洗净
2.毛豆米洗净
3.锅中放入适量油烧热后放入姜片和鸡翅煸炒
4.炒至鸡翅变色
5.放入毛豆米煸炒
6.加入料酒、老抽和生抽
7.翻炒片刻至均匀
8.加入适量水
9.大火烧开转小火至入味
10.开大火收汁
11.装盘。
肉末烧毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，猪肉适量，葱适量，姜适量，
辅料：：蚝油适量，酱油适量，油适量，盐适量，五香粉适量，黄豆酱适量，
肉末烧毛豆的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.猪肉切碎加盐，酱油，五香粉，油搅拌均匀腌制二十分钟
3.葱姜改刀备用
4.炒锅入油烧热倒入肉末，葱姜翻炒
5.翻入毛豆炒匀
6.放入黄豆酱，酱油炒匀，淋少许热水炖一小会
7.加盐调味
8.毛豆熟后即可出锅
9.完美下饭菜，请您品鉴
10.成品图。
小贴士：
毛豆一定要炖熟哦！祝您生活愉快！
仔鸡烧毛豆
食材明细：
主料：：仔鸡1只，
辅料：：毛豆400g，
仔鸡烧毛豆的做法步骤：
1.新鲜小仔鸡洗净切块，毛豆剥壳备用，
2.准备葱姜蒜干辣椒等小料，
3.锅热放油下入鸡块
4.炒至鸡肉发白，彻底炒去水份，这样可以去腥气，
5.加入葱姜蒜等小料翻炒均匀
6.烹入大量的花雕酒，放生抽，老抽上色，加点糖，盐，加入水炖煮
7.鸡块炖煮15分钟吧加入毛豆继续煮
8.煮至食材都成熟，开盖，尝尝味，再调调味，大火收汁，出锅淋入少许麻油即可！
9.成品！鲜香味美！
10.成品！
小贴士：
鸡不要大，当年的仔鸡最好。
土豆烧毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，土豆一个，
辅料：：豆油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油一勺，黄豆酱一勺，红辣椒一个，生姜末适量，蒜末适量，
土豆烧毛豆的做法步骤：
3.平底锅加油蒜末，姜末炒香，加入土豆翻炒，一勺蚝油，一勺黄豆酱，盐，鸡精，在炒，加入毛豆一起翻炒
4.加入小半碗水锅盖盖上三分钟，倒点淀粉收汤，放红辣椒炒两下，出锅了
小贴士：
如果喜欢吃辣的可以放干辣椒。
鲫鱼烧毛豆
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，毛豆一碗，
辅料：：生粉适量，生姜3g，大蒜3g，豆瓣酱半勺，生抽一勺，老抽半勺，盐适量，
鲫鱼烧毛豆的做法步骤：
1.准备鲫鱼一条，菜市场可以帮忙处理 回来以后自己在细致的处理一下，特别是边边角角。
2.每次做饭都习惯准备好所有的食材 你们呢。
3.处理好的鱼用姜抹全身 有很好的去腥效果哦。
4.在全身撒盐。
5.最后抹淀粉【面粉也行】腌制十来分钟左右。
6.平底锅上油，烧热放入鱼，记住不要马上动它 过一会儿晃动锅它自己可以动的时候就可以翻面了 马上弄他就会破皮【所以有一个好的不粘锅多关键啊】。
7.翻好面啦，一点都没有破皮哦煎好以后先拿出来待用。
8.锅里上油，加入生姜大蒜干辣椒小火爆香 然后放了半勺豆瓣酱继续炒出红油。
9.小心的放入煎好的鲫鱼。
10.加入一大勺生抽，少许老抽。
11.加入多一点的水，最好是盖过鱼。
12.大火煮开转中火，放入提前剥好的毛豆米。
13.慢慢煮吧，丢少许白糖进去调味。
14.时不时用锅铲炒鱼身上面泼汤汤 保证鱼全身入味哦。
15.差不多三分之一汤的时候我丢了点葱白头碎进去。
16.少许盐，鸡粉。
17.其实汤汁不要全部收完，配饭吃真的太香。
18.出锅的时候一定要小心啊，很容易就弄断了。
19.香葱炒蛋。
20.酸辣藕丁。
21.一个人其实晚上吃不了多少，剩下的带去学校和大家一起分享 嘻嘻。
22.生活再忙， 也要多陪陪家人， 好好爱惜自己的身体， 也记得留点时间给自己， 去看看四季，望望诗和远方， 再去见见那个想念很久的人！
小贴士：
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排骨烧毛豆
立秋抓秋膘安全又健康排骨烧毛豆
立秋了，立秋就要抓秋膘。用时疏毛豆与排骨同烧，给总吵着要减肥的儿子加吧劲：吃完这顿再减哈！
排骨烧毛豆材料：排骨毛豆
调料：料酒姜蒜葱八角生抽白糖盐
排骨烧毛豆的做法
1、排骨洗净后用加了姜、料酒、葱段的水飞过，控水备用；
2、毛豆洗净后，扒出净豆，用水冲洗后备用；
3、热锅入油，三成热时下入大蒜瓣（多加点）小火煸成蒜油，待油温升至五成时将排骨逐个下入油中，中火煎至金黄；
4、将白糖、生抽、料酒调成汁倒入锅内，加葱段、八角一起翻炒，至酱汁都被排骨吸收后加入适量开水，烧开后关中火煮20分钟；
5、下入毛豆粒，中火煮20分钟，加盐调味即可。
毛豆是这个季节最常见，又是时间极短的菜豆之一。它是大豆的青年期，营养与大豆基本相同。
1.毛豆中的脂肪含量多以不饱和脂肪酸为主，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，对脂肪肝的朋友不谛是个福音。
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；
3.毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；
4.毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；
5.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
6。毛豆中含有大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；
7.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；
8.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
等等等等的益处，有谁还能说不爱或不想吃毛豆呢。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
丝瓜酱瓜烧毛豆
食材明细：
主料：：丝瓜两根，毛豆100g，酱黄瓜两根，
辅料：：红椒少许，盐少许，
丝瓜酱瓜烧毛豆的做法步骤：
1.丝瓜，冼净打去皮。
2.将去皮丝瓜切成滚刀块。
3.手剥毛豆过沸水即刻沥出，保持原有绿色。
4.酱瓜切丁，用净水浸泡五分钟，去除少许咸味；红椒切丁。
5.热锅冷油，爆香红椒，放入毛豆翻炒变皱，再加入丝瓜烧至断生；起锅前放酱瓜丁，加少许清水，少许盐。
小贴士：
不忌口味的，可将蒜蓉在起锅前加入，有点蒜香味道更好吃呢。
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