剁椒毛豆炒鸡蛋

食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“剁椒毛豆炒鸡蛋”，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：毛豆适量，鸡蛋适量，

辅料：：湖南剁椒适量，姜丝适量，盐适量，糖适量，

剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤：

1.毛豆去壳洗净，入沸水锅种汆熟，用清水冲洗沥干备用。

2.湖南剁椒和鸡蛋2颗。

3.鸡蛋磕破入碗里打成蛋液备用；姜切丝。

4.锅热倒入少许油，大火倒入蛋液。

5.半凝固状时关火，用余温炒至无液体状盛起备用。

6.锅热少许油，倒入姜丝爆香。

7.加入毛豆翻炒片刻。

8.加入1大勺湖南剁椒炒匀。

9.依次加入盐少许。

10.加入白糖少许调味。

11.加入鸡蛋炒匀。

12.最后撒上葱花即可。

小贴士：

1.这个辣椒酱是我之前介绍的那款小徐瓜瓜的牌子，很辣很香的；当然如果不能吃辣的朋友就加不辣的剁椒即可。

2.鸡蛋在搅拌成蛋液的时候，加一点点清水一起搅拌，这样蛋更嫩滑也比较松软的。

3.至于毛豆是否汆熟，完全取决于毛豆的老嫩问题；如果很嫩就不需要汆水了。

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剁椒丝瓜炒鸡蛋

丝瓜原产于亚洲的热带地区，云南可能是起源地之一，或者是一个驯化中心,有说是最早由西域引进的品种。丝瓜在唐代不多见。宋人诗中方见到丝瓜。百度一首咏它之诗：黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜。虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。

丝瓜花开得最美，沿上瓦墙生时，虽是阴郁天气，仍黄灿灿一片。丝瓜最美的别名是天罗絮，天罗絮这个名字，道出了丝瓜的特点，民间采用高架栽培；丝瓜干枯了，呈丝状和絮状，古人用来作洗涤之具，直至现在农村还看得到。齐白石画过丝瓜，颇有生活趣味。丝瓜和葡萄一样，曾经是田园和庭院的符号。

民谚曰:入秋丝瓜抵人参

剁椒丝瓜炒鸡蛋

食材：丝瓜、鸡蛋、剁椒；

剁椒丝瓜炒鸡蛋的做法

1、丝瓜削皮切滚刀块；

2、鸡蛋两粒，放盐，加少许水打散；在油锅里凝结成块，炒熟即盛出备用；

3、坐锅热油，爆香蒜末，入丝瓜块，入少量清水，加少许盐，翻炒至丝瓜六七成熟，入鸡蛋块，放剁椒，炒至丝瓜断生，即可起锅装盘。

剁椒用的本地产的瓶装剁椒，很咸，所以炒这道菜要少放盐。

网站小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

剁椒黄瓜炒鸡蛋

食材明细：

主料：：黄瓜1根，胡萝卜1段，鸡蛋2个，剁椒1大勺，

辅料：：葱花适量，姜2片，生抽适量，

剁椒黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：

1.黄瓜、胡萝卜分别洗净切片，葱花姜丝备好

2.2个鸡蛋打散成蛋液

3.锅里注油烧热，倒入蛋液，炒熟，盛出备用

4.锅里重新注油烧热，爆香葱姜

5.下胡萝卜片过一下油

6.加入剁椒，炒香

7.加入黄瓜片

8.炒两三分钟，加生抽，再炒炒

9.倒入鸡蛋

10.炒匀即可

11.成品

小贴士：

剁椒比较咸，加了生抽后菜里没再加盐

剁椒毛豆

食材明细：

主料：：毛豆适量，

辅料：：剁椒适量，

配料：：姜适量，蒜适量，

剁椒毛豆的做法步骤：

1.毛豆两头剪掉，可以更加入味，用自来水冲洗，冲洗时候用手搓干净。

2.蒜切末，姜切丝。

3.锅热放入油，（我放了点三层肉，炸了点油渣），放入姜蒜出香味放入毛豆。

4.翻炒片刻倒入生抽料酒。

5.翻炒一会。

6.加适量的清水，放入剁椒（我妈妈做的剁椒有点咸，所以盐不用放了）少许白糖，鸡精。锅盖盖好，中火焖上三分钟的样子。

7.大火收干汤汁。装盘。

8.看成品图。

感谢您阅读“97美食网”的《剁椒毛豆炒鸡蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！