食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《煮毛豆配盐水土豆》，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：毛豆2斤，土豆两个，
辅料：：干八角1个，干花椒十粒，桂皮一块，香叶三片，大茴香少量，干辣椒几小段，食盐酌情，
煮毛豆配盐水土豆的做法步骤：
1.毛豆洗干净，减去两边尖角
2.锅烧热水放入毛豆，八角，花椒，桂皮，香叶，大茴香等同煮
3.大约开了煮五到十分钟分钟，喜欢软的时间长一些
4.煮开
5.浸泡一个小时凉凉
6.即可食用
7.还可以加入土豆带皮花生，玉米等同煮，咸水杂豆
8.同样需要浸泡
9.晾凉即可食用
小贴士：
土豆其实是第二次做的毛豆太咸了，放了土豆
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咸肉毛豆煮土豆
食材明细：
主料：：毛豆215克，咸肉65克，土豆370克，
辅料：：竹盐适量，味精适量，
咸肉毛豆煮土豆 的做法步骤：
1.食材：毛豆、咸肉（已切）、土豆（已清洗去皮）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将土豆放在案板上切成小块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的土豆和淘洗好的毛豆翻炒一下。
6.然后，加适量的清水煮开至熟。
7.最后，加适量的竹盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
啤酒盐水毛豆
食材明细：
主料：：毛豆750克，啤酒适量，
辅料：：盐8克，花椒20粒，大料2个，香叶2片，桂皮1小块，小茴香适量，白芷2片，丁香1个，
啤酒盐水毛豆的做法步骤：
1.将毛豆择洗干净，沥去水汾
2.为使毛豆进味，用剪刀去两端的尖角
3.准备香料
4.香料入锅加一碗水煮开5-10分钟
5.下入毛豆，倒入啤酒与毛豆持平，下入盐调味，煮开10分钟即可
6.不着急吃的话，泡着放凉，收入冰箱味道更好
小贴士：
1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间
盐水毛豆芋艿
食材明细：
主料：：毛豆300克，芋艿6个，
辅料：：盐适量，
盐水毛豆芋艿的做法步骤：
1.所有食材。
2.毛豆和芋艿洗净。
3.锅中放水，放入芋艿。
4.再放入毛豆煮。
5.毛豆和芋艿煮熟放入盐煮开即可。
6.成品图。
盐水煮毛豆(1)
食材明细：
毛豆适量，八角适量，辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量
盐水煮毛豆的做法步骤：
第1步将毛豆剪去两头,这样煮时能更好的入味,洗净后准备八角,辣椒,花椒,盐,鸡精
第2步锅内放水后加入调料,大火煮十分钟这样出锅即可啦,配啤酒吃,还是当小零食吃都是很不错的哦
沙姜盐水毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500克，沙姜20克，陈皮适量，八角适量，花椒适量，蒜片适量，小茴香适量，
辅料：：盐适量，油适量，
沙姜盐水毛豆的做法步骤：
1.备各材料，毛豆剪去两端方便入味
2.在锅内放能刚淹过毛豆的水，在水内放除毛豆外的所有材料以及调味料
3.水煮沸后投下毛豆
4.小火加盖煮20分钟左右
5. 煮好的毛豆连汤一起晾凉
6.毛豆泡汤汁里4小时左右至入味，就可食用（也可放冰箱冷藏）
自制盐水毛豆
盛夏时节，艳阳高照，正值毛豆大批成熟之季。每每去菜场买菜，我都要买回一些新鲜的毛豆，因为盐水毛豆这道菜是我夏日的最爱。牙齿轻咬豆皮，把毛豆挤压进嘴里，轻轻一嚼，豆香四溢，霎时便占据了口腔的每个角落。看这些碧绿莹润的毛豆，有如温润细腻的玉，在绿茸茸的豆荚里涨满了身体，它用尖刺般的绒毛抵挡着各种虫子的进攻。毛豆是黄豆的孩提时代，年轻的时候可做毛豆食用，老了之后，就是我们熟知的黄豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称，约有5000多年的栽培历史，起源于中国。要说有什么老少皆宜又功能颇多的蔬菜，毛豆一定是其中之一。
汪曾祺老先生在一篇散文里说，他老家那里，夏天，家家都要吃几次炒毛豆，加青辣椒。中秋时节煮毛豆供月，带壳煮。汪老先生的父亲会做一种毛豆：毛豆剥出粒，与小青椒（不切）同煮，加酱油、糖，侯豆熟收汤，摊在筛子里晾至半干，豆皮起皱，收入小坛。下酒甚妙，做一次可以吃几天。据说，豆叶在古代是可以当菜吃的。吃法想必是做羹。后来就没有人吃了。没有听说过有人吃凉拌豆叶、炒豆叶、豆叶汤。
盐水毛豆食材：毛豆、水、盐、生抽、芝麻油、糖、红椒；香料（香叶、八角、桂皮、花椒）；
自制盐水毛豆
1、将毛豆反复搓洗，清洁表面；将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味；
2、处理好的毛豆放入清水里，加盐，浸泡半小时以上，沥干水份；
3、锅里放适量水，放入香料、盐，滴几滴油（此法可保持毛豆的翠绿），水开后放入毛豆，煮至水再次烧开后3分钟，关火；煮熟的毛豆放入冷开水里过凉；
4、红椒切碎、大蒜切末，与盐、生抽、白糖一起放调料碗里，小勺内加适量植物油，放几粒花椒粒，油热后有了花椒的香味，将热的花椒油倒入调料碗里，再加点芝麻油拌匀；
5、将调料汁倒入毛豆中充分拌匀，腌制入味即可，冷藏冰镇口感更佳。
毛豆的味道非常鲜美，而且还含有充足的铁和维C，非常有营养。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
盐水毛豆的做法
饭店餐桌必上的小菜，厨房小白也能轻松做！可以说是夏日里最最最简单的美味！
材料：
毛豆300克，八角1个，花椒10粒，辣椒2－3个，盐2勺，，
盐水毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的毛豆用清水洗3－4遍，清洗干净后剪去两头的尖尖，别怕麻烦，这样才更入味！
步骤2，毛豆入锅，加入八角和花椒。
步骤3，加入辣椒。
步骤4，加入2勺盐，加水没过毛豆，大火烧开后，转中小火煮5分钟，关火。不要着急盛出来，让毛豆泡在汤汁中，冷藏4小时左右，就可以享用美味啦。冷藏过夜更好吃噢！
步骤5，就着稀饭，真的是超级清爽！
下酒小菜盐水毛豆
夏日里满大街的烧烤摊，到处都充斥着喝酒的吆喝声，油烟弥漫在每一个烧烤的摊点上空。烧烤成了夏日人们消遣和交流的主要场所，烧烤的餐桌上不仅有各种烧烤食品，盐水花生和盐水毛豆也是食客们喝酒的必点菜品之一。
新鲜的毛豆其实也就是黄豆的小时候的叫法，它不仅有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素、膳食纤维而且还有大量的钾，能缓解天气炎热造成的疲乏无力和食欲下降，尤其适合夏季食用非常不错。。
毛豆不仅营养丰富，而且它的价格也非常低廉，制作过程也是比较简单，非常适合家庭初级水平者制作和食用。今天就把我做的盐水毛豆介绍给大家：
夏日里简易的下酒小菜之盐水毛豆
食材:新鲜毛豆1000克、大葱大姜各10克，花椒5克，八角3枚
调味料：食盐适量
盐水毛豆的做法
1、先将新鲜毛豆放入水中搓洗干净；
2、再将大葱大姜切成大片;
3、锅中加入适量清水、加入大姜片、大葱片、花椒和八角，加入盐，将洗净的毛豆放入；
4、用大火将水烧开，调至小火水盖上锅盖煮15分钟至熟；
5.煮好的毛豆连水一起放凉，泡至两个小时左右即可食用。
美食小贴士
1、因为毛豆比较难入味，煮的时候盐的量要偏多一点，感觉汤汁比较有咸味为好，这样煮熟的豆子滋味才能刚刚合适。
2、煮毛豆时尽量火候大一些，不要为了追求颜色好看，而煮的过生，生豆子不仅有一定的毒性，而且食用后很容易造成腹泻等中毒现象的发生。3、这个菜可以批量制作一些，放在冰箱里保存，随时食用，时间也不能保存太久，一般一次制作为两天食用完为宜。
有的人会为了让毛豆更加容易入味，而把毛豆剪掉两头再煮，您有足够时间的话这样也可以这样。如果您和我一样只追求简单快捷，那就按我的做法好了！
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
提高食欲-----盐水毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：八角适量，生姜适量，花椒适量，干红椒适量，食用油适量，
配料：：盐适量，
提高食欲-----盐水毛豆的做法步骤：
1.毛豆剪去两边，洗净。
2.备好其他用料。
3.锅中放入适量清水，再把花椒、干红椒、生姜片、八角、几滴食用油、和适量盐。
4.煮开后再继续煮5分钟。
5.倒入毛豆，煮至毛豆熟关火晾凉。
6.放凉的毛豆放入另一个碗中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时就可以装盘食用了。
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